ימים מוזרים עוברים עלינו,
כל מה שהיה בטוח ומוכר נעלם
כל מה שהיה ברור, מוטל בספק
כל מה שהיה קלי קלות, הפך בלתי אפשרי
יציאה לסופר יותר מסובכת מטיסה לחו״ל
טיסה לחול מסובכת כמו טיסה לחלל
וואו
בא לי כבר להיות שנה מהיום
ולהיזכר איך היה אז…
זוכרים שאז…
אז כשהיינו בבית חודשים
אין יוצא ואין בא
רק מטבח
ומצלמה
אתם ואני
מקלדת
זום
פיצים
ופסח,
פסח??
לא חשבתם שאשאיר אתכם בלי מתכון מהמם וחגיגי לפסח :))
ובעצם לכל השנה, כי ממולאים זה הכי בית
ואפשר לגוון עם אורז, בורגול, חיטה ומה לא?
יאללה, בואו למטבח >>>
(סתם, אני יודעת שאתם כבר שם! עוד פעם עוגיות?)
בואו לראות איך קללל להכין>>>
פלפלים ממולאים קינואה
פוסט בשיתוף ״הנמל״
מה צריך?
- 9-10 פלפלים בצבעים שונים
למילוי:
- 2 כוסות קינואה לבנה/חומה או מיקס או 1 ורבע כוסות אורז
- 2 כוסות עדשים ירוקות
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
- ½ צרור כוסברה קצוצה
- 2 בצלים סגולים גדולים קצוצים
- 1 כפית כמון
- 1 כפית אבקת ג׳ינג׳ר
- 2 כפיות מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כפית בהרט
- ½ כפית קינמון
לבישול:
- 1 ליטר מים רותחים
- 3 כפות רכז רימונים
- 2 כפות סילאן
- 1 כפית מלח
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית בהרט
- 1 כף רכז עגבניות
- 5 שיני שום שלמות
הוראות הכנה
- משרים את הקינואה במים כחצי שעה ומסננים (שלב חשוב המוציא את המרירות מהקינואה). (גם אורז מומלץ להשרות, מסיבה אחרת).
- מטגנים את הבצל במחבת גדולה עם 2-3 כפות שמן זית, כעשרים דקות עד שהוא רך ומעט שחום.
- בקערה גדולה מערבבים היטב את כל חומרי המילוי, ומוסיפים את הבצל המטוגן.
- בקערה נוספת שמים את כל חומרי הרוטב מלבד שיני השום השלמות, ומערבבים.
- חותכים את ראשי הפלפלים ושומרים את ה״מיכסים״, בעזרת סכין חדה מנקים את הפלפלים מהגרעינים.
- מניחים את הפלפלים בתוך סיר בו הם נכנסים בצפיפות ללא רווחים.
- ממלאים כל פלפל עד 3/4 מגובהו, מוזגים את הרוטב מעל הפלפלים ודואגים לשפוך גם רוטב בתוך הפלפלים עצמם.
- סוגרים אותם עם המיכסים ששמרנו ומפזרים שיני שום ביניהם.
- מביאים את הסיר לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים במכסה ומבשלים כשעה ורבע עד שהפלפלים רכים.
- אם נשארים נוזלים רבים בסוף הבישול, מבשלים במכסה פתוח כמה דקות עד שהנוזלים מצטמצמים.
- מגישים חם, ומחכים בסבלנות לשנה הבאה.
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
38 תגובות
האם אפשר להפוך למתכון בשרי עם קינואה?
שלום וברכה!
אני מכינה כעת ממולאים אבל עם בשר.
לדעתך אפשר להוסיף למילוי בשר, עדשים ירוקות במקום אורז?
קינואה?
מה עוד יתאים?
תודה רבה!
הי אפרת,
מה דעתך – עצלנים יכולים במקום למלא פשוט לקצוץ את הפלפלים ולבשל יחד עם חומרי המלית והרוטב?
היי אפרת, שתי שאלות בבקשה:
לא משרים/ מבשלים את העדשים?
המתכון הזה יעבוד עם חצילונים גם?
תודה
אפשר להוריד את כמות המילוי בחצי וישאר עודף. מחכה לראות איך יצא
מחכה גם
היי, אני ממלאת מתחילה :) אני פחות אוהבת פלפלים, איזה ירק אחר האפשר למלא?
שלום אפרת
האם את העדשים הירוקות לא צריך להשרות?
היי ,
האם אפשר להשתמש בחומץ רימונים במקום רכז רימונים במתכון?
היי אפרת תודה שאת מפיחה בי את החשק לבשל!!
תגידי- אצלנו פחות זומרים עם קינמון ובהרט ( שמכיל קינמון)
השאלהאם עדיין יצא טעים בלעדיהם או האם יש תחליף ראוי לתת טעם עמוק?
תודה וזה♥
אפשר פשוט בלי, יהיה טעים מאד
אהלן , אפשר אורז עגול במקום ?
מה יכול להחליף רכז עגבניות ? הכוונה לעגבניות מרוסקות,? עגבניות אמיתיות ,? פחית ?
אפשר אורז עגול.
רכז עגבניות זה הרסק הקטן המרוכז.
נראה מעולה, אפשר עם עדשים שחורות?
היי, האורז והעדשים צריכים לעבור בישול מקדים, או ששמים אותם בתוך הפלפלים לא מבושלים?
לא מבושלים.
הם מתבשלים בתוך הפלפלים:)
את העדשים שמים לא מבושלות?
תודה, יצא פצצה. קצת יותר מידי מילוי. התיבול מושלם! לא היה לי בהרט אז השתמשתי בראס אל חנות
וואי וואי זה בול המצרכים שיש לי בבית אז ישר הכנתי את המילוי
ואז פתחתי את המקרר. 2 פלפלים. בלחץ.
אבל היו מלא ירקות אחרים, אז הכנתי גם קישואים, עגבניות ותפו"א ממולאים :)
המילוי ה-ו-ר-ס ומה שנשאר ממנו בישלתי רגיל וזה פשוט טעים בפני עצמו. תודה על מתכון נהדר
ובמה אפשר להחליף את אבקת הג'ינג'ר? ג'ינג'ר מגורר – כמה נראה לך?
תודה ושבת שלום
כפית או שתיים, תלוי כמה אתם אוהבים :)
אפרת, תודה רבה.
את מדהימה. יצא מאד טעים. אבל כמות ענקית, עשיתי 12 פלפלים.. כן!! יש לי סיר כזה!!
אפשר להקפיא?
בהחלט כמות גדולה…
אין בעיה להקפיא!
שעועית מאש יעבוד?
❤️
יעבוד! נשמע טעים
אופס, כתבתי במקום הלא נכון.. אז שוב
אפרת, תודה רבה.
את מדהימה. יצא מאד טעים. אבל כמות ענקית, עשיתי 12 פלפלים.. כן!! יש לי סיר כזה!!
אפשר להקפיא?
הכנתי אתמול עם אורז בסמתי ועדשים מנומרות. יצא מעבר למושלם. אגב הוספתי לרוטב הרבה יותר שיני שום, כי אנחנו חולי שום. בהלם מכמה שטעים.
וואו איזו תגובה משמחת!! :))
תודה מיקה
חג שמח, אשה מקסימה!
הכנתי את הפלפלים וטעמתי את הרוטב המוכן עכשיו… פצצה!!! אליפות!!!
ובתנור כעת עוגת השוקולד עם השקדים.
תודה רבה לך ולמתכונייך הנפלאים, שיהיה לך, לבעלך ולפיצייך חג מלא אור, אהבה ובריאות. ואוכל טוב, כמובן!
תודה רבה רחלי! שימחת ממש
חג שמח ובריאות לכולם!
הפלפלים היו קטנים ונשאר הרבה מהתערובת. יש משהו לעשות איתה?
אם נשאר לי מהתערובת אני אוהבת לשים אותה מסביב לפלפלים והיא מתבשלת איתם :)
הי עדן,
אפפעם לא החלפתי אבל לרכז רימונים יש טעם חמוץ מתוק, אז הייתי מוסיפה 2 כפות סילאן ו-2 כפות מיץ לימון.:)
האם לכסות את כל הפלפלים בנוזלים או להישאר עם ליטר נוזלים?
כרגע על האש.
ליטר מספיק. הפלפלים מתבשלים מהאידוי כי מבשלים מכוסה.
במה אפשר להחליף את הרכז רימונים אם אין לי?
סילאן+מיץ לימון
באיזה יחס?