מק אנד צ׳יז קצת יותר בריא
חתיכת גיבוש משפחתי אנחנו עוברים
לומדים את התנועות אחד של השני
לתת לכל אחד את המרחב שהוא צריך
כל אחד מבני הבית בנה לעצמו שגרה והשתלט על חלקה פרטית
נפגשים בבוקר לבראנצ׳ על האי עם חביתות
(אם יש לי כוח)
בצהריים אוכלים את הצילומים של הבוקר
ארוחת הערב נדחתה לשבע וחצי
שקשוקה/מוקפץ/פיצה-פיתה/קציצות/סתם סלטונה/פנקייקס וחוזר חלילה
יושבים בנחת ואני מכריחה את כולם להגיד כמה האוכל טעים ;-)
עוד לא הספקתי לסיים ספר אחד!
לפני השינה אני נותנת יד לאסף ושואלת אותו מתי זה יגמר
הוא תמיד עונה לי ״בקרוב״
ואני מאמינה
לפחות החורף נגמר ויש אור עד מאוחר
מדברים על הקלות
אבל אני כבר התרגלתי
מדהים כמה האדם הוא סתגלן
ובינתיים:
מק אנד צ׳יז טעיםםםם ממש
עם מרכיב סודי (דלעת!) שלא מגלים לאפאאחד
ועל הדרך מרוויחים ויטמינים ובריאות
ואז מנשנשים ״רק כדי לבדוק״ בכיף
ותראו כמה קללל להכין >>>
מק אנד צ׳יז קצת יותר בריא (עם מרכיב מפתיע שילדים לא מגלים)
בשיתוף ״השף הלבן״
4.84 from 6 votes
מה צריך?
- 360 גרם דלעת קלופה בערך כוס וחצי
- 500 גרם פסטה קצרה
- 20 גרם חמאה
- ¼ כוס קמח
- ½ כוס חלב
- ½ כוס שמנת לבישול 15% השף הלבן
- 2 כוסות ציר ירקות*
- ½ כפית מלח
- ⅓ כפית פלפל שחור
- 200 גרם צ׳דר מגורר גס מחולק ל-2 חלקים כשתי כוסות*
- ¼ כוס פירורי לחם/פירורי פנקו לא חובה
הוראות הכנה
- חותכים את הדלעת לחתיכות גדולות ומאדים כחצי שעה בסלסלת אידוי עד שהיא רכה מאד (אפשר גם לאפות בתנור עם מעט שמן זית).
- טוחנים את הדלעת לפירה בעזרת בלנדר מוט או במעבד מזון.
- מבשלים את הפסטה דקה פחות מהוראות היצרן.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית
- בסיר גדול ממיסים חמאה ומוסיפים את הקמח.
- מערבבים היטב לתערובת סמיכה ומוסיפים חלב, שמנת, ציר ירקות, מלח ופלפל.
- מביאים לרתיחה ומבשלים כחמש דקות עד שהתערובת מתחילה להסמיך.
- מוסיפים חצי מכמות הצ׳דר ומערבבים היטב עד שהגבינה נמסה.
- מוסיפים את הפירה דלעת ומערבבים היטב.
- מכבים את האש, מוסיפים את הפסטה לסיר ומערבבים היטב.
- מעבירים את הפסטה לתבנית המשומנת, מפזרים על הפסטה את גבינת הצ׳דר שנותרה ואת פירורי הלחם.
- אופים כ-15 דקות עד שהגבינה נמסה. מגישים חם.
- *אפשר להכין ציר ירקות בעזרת אבקת מרק ירקות אורגניתאו-להרתיח 2.5 כוסות מים בסיר בינוני ולהוסיף גזר, סלרי ובצל חתוכים גס (וגם קישוא אם יש).כשהם מגיעים שוב לרתיחה מבשלים כחצי שעה ברתיחה עדינה, ללא מכסה. יש לכם ציר ירקות![ממש עצלנים? אפשר להשתמש ב-2 כפות אבקת מרק ירקות אורגנית (אני אוהבת את של ״השדה״)]
הערות
*אפשר להחליף את הצ׳דר בגבינה צהובה אחרת שאתם אוהבים (עמק, גבלוע, קשקבל וכדומה)
לגירסה קלילה יותר בקלוריות אפשר להחליף את השמנת בחלב, ולקצץ קצת בכמות הגבינה, אבל אל תגזימו… שיהיה טעים!
אפשר להחליף את הדלעת בבטטה (לאוהבי המתוק) או בגזר!
המתכון פורסם לראשונה במדור שלי במקור ראשון
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
13 תגובות
היי, האם אפשר להכין יום לפני? במידה וכן איך לשמור ואיך לחמם?
וואו! הכנתי עם אבקת מרק ירקות אורגנית (כי לא היה לי הרבה זמן) וגם היתה לי רק מוצרלה במקום צ'דר אבל וואו וואו וואו….כולם טרפו אצלנו(; תודה רבה!
אם אני רוצה לוותר על שלב האפייה- יש משהו שצריך לשנות מבחינת הנוזלים?
חושבת שלא…
אני תמיד אופה
הייתוד על המתכון
יצא לי קצת חסר טעם
ועוד משהו קטן, למרות תוספת המרכיב הבריא – מתכון עדיין מושחת :)
הי ג׳ס
תודה על התגובה,
לא הבנתי את המילה הראשונה..
בכל אופן מצטערת שיצא חסר טעם – מוזר – אולי היה חסר מלח?
לא חושבת שזה כל-כך מושחת ביחס לכמות המנות.. אבל זה כמובן עניין יחסי :)
היי
התכוונתי לכתוב
תודה על המתכון :)
כנראה שהיה חסר מלח.. בעלי אומר לי את זה כמעט תמיד
אין לי דלעת.
בטטה יש, אם כי בטטה באופן כללי הילדים לא אוהבים (רק אני אוהבת).
מה תמליצי בין:
בטטה/גזר/דלורית/תפוח אדמה?
בטטה תהיה מעולה, מעט מתקתקה אז אולי לשלב עם תפו״א או דלורית
היי, נראה לך יעבוד שילוב של צ'דר ופיקורינו (סתם כי זה מה שיש לי בבית :)
וגם – מה את אומרת על תרד חלוט ביחד עם הדלעת? יעבוד?
תודה!!! וחג שמח
יעבוד מעולה ויהיה טעיםםם
וואו היום הכנתי את זה היה מושלם אהבתי את הרעיון כל כך!!!!!
תודה אורה! כיף ממש לשמוע! :))