סלט ברוקולי חי (או- הסלט מטופש)

הסלט הזה רץ במשפחה שלנו כבר 20 שנה

(שזה קצת מראה לי כמה אני זקנה… איייי)

קיבלתי את המתכון, עם השם המפואר, מחברה שלי ליאורה (הררי)

ומאז הוא אורח קבוע בשולחנות חג/פיקניקים/ארועים רבי משתתפים

יודעים למה?

כי הוא פשוט נפלאאאא אדיר וממכר

וקל קל קל להכנה

כל מי שטועם אותו מתאהב בו ומיד מבקש מתכון

השם שלו בטח קשור לזה ששילוב המרכיבים נראה מעט מופרך ומטופש

וכשטועמים קשה להאמין איך זה מתחבר

[ותזכרו שברוקולי חי לפני 20 שנה היה חתיכת בשורה]

לצערי קשה לוותר על אף מרכיב!

כי יש בו כל כך מעט מרכיבים

וכולם מאזנים אחד את השני.

טוווווב כמה חפרתי!

אז תזמינו ברוקולי מהסופר

ובואו להכין – התאהבות מובטחת

סלט ברוקולי חי שגונב את ההצגה | הסלט המטופש

4.86 from 7 votes

מה צריך?

  • 2 ראשי ברוקולי בינוניים
  • 2 גזרים גדולים ורזים פרוסים דק לעיגולים
  • 1 בצל סגול קטן חתוך לטבעות דקות מאד
  • ½ כוס אגוזי קשיו קלויים
  • ½ כוס חמוציות/צימוקים

לרוטב:

  • 4 כפות מיונז כן! אפשר גם מיונז טבעוני
  • 4 כפות מיץ לימון טרי
  • ½1 כפיות סוכר יכולים לשים פחות ולהוסיף לפי הטעם
  • ¼ כפית מלח
  • ¼ כפית פלפל שחור
  • 1 כף מים

הוראות הכנה

  • מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב.
  • שוטפים את הברוקולי היטב וחותכים אותו לפרחים קטנטנים.
  • מערבבים בקערה גדולה עם הגזר והבצל ומוסיפים את הרוטב (לא את כולו, רק כמה שצריך) כשעה לפני הארוחה כדי שהירקות יתרככו מעט.
  • טועמים ואם צריך מוסיפים עוד מלח או לימון
  • סמוך להגשה מוסיפים את הקשיו והחמוציות.
  • ממתינים למחמאות.
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

המתכון פורסם לראשונה במדור שלי במקור ראשון ובספר החדש שלי

נשאר לכם ברוקולי? בואו להכין פסטו ברוקולי מושלם

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

48 תגובות

  1. אפרת את גאונהההההה . נתקלתי באינסטוש שלך ב 5 בבוקר והלכה לי השינה !
    עכשיו הכנתי את הסלט והוא מדהים
    תודה

  2. רק להגיד שאני מתה על הרוטב הזה והשילוב עם הברוקולי החי הוא גאוני. פעם התחשק לי ולא היה לי ברוקולי אז עשיתי עם חסה חתוכה גס וגם היה מצוין. מאז מגוונת פעם כך ופעם כך.

  3. הי
    רציתי לדעת אם גם להכניס את הגבעול העבה של הברוקלי? או לזרוק ולקחת רק את הפרחים?

  4. הכנתי פעמיים ויצא מזה טעים! וזה אפילו פרווה. מתכון נהדר, תודה. כמות הרוטב יצאה לי יותר מדי גדולה לעומת הסלט

    1. המתקתקות חשובה לאיזון הטעמים.
      ממליצה מאד:)
      אפשר גם צימוקים או תפוח קצוץ אם אין חמוציות.

  5. סלט הברוקולי נראה נהדר ואני רוצה להכין למשפחתי. הם לא אוכלים ולא נוגעים במיונז. מה אפשר במקום המיונז? שמן זית אולי?

  6. באמצע ההכנה נזכרתי שאין לי חמוציות, אז שמתי במקום תמרים שהיו בבית. וגם הקשיו היה טבעי, אבל יצא פגז!
    אני חושבת שאולי פטריות שמפיניון טריות יכולות להיות תוספת טעימה.
    תודה רבה!

  7. האם יש משהו קרמי שאינו מיונז (טבעוני או לא) שיכול להשתלב כאן? אולי רוטב יוגורט? רוטב שמנת? רוטב ויניגרט חרדל-חומץ-דבש?

      1. ניסיתי ומצאתי את הפתרון המושלם: שליכטה שמנת חמוצה, קצת שמנת מתוקה נוזלית, מיץ לימון, קצת מלח וטיפה סוכר. מושלם!!!

      1. אני מכינה קבוע (בעונה) עם כרובית. אותו הדבר – רק במקום בצל סגול – בצל ירוק. רוטב מעט שונה – אבל לא זה מה שישבור אותי . במקום מיץ לימון, כף חומץ בלזמי. נראה לי שהשינויים הם בגלל הצבע השונה של הכרובית והברוקולי….

    1. אני מכינה את הסלט הזה בכל ארוחת שישי, אנחנו טבעונים אז מכינה עם שמן זית במקום המיונז, מוסיפה גם 2 שיני שום לרוטב סלט מעולה ❤️

    2. אני חושבת שמיונז+סוכר+לימון ממש קריטי פה לטעמים, אבל אפשר פשוט לשים שמן זית… ילך לכיוון אחר.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש