שיאללה רק שבועיים
או בעצם
כבר שבועיים?
לא מצליחה להבין אם זה נצח או חלום
לוקחת נשימה עמוקה
ועוברת עוד יום
ועוד יום
הבית מתחיל להתנהל בקצב שבת
קמים יותר מאוחר
מבלגנים, מסדרים
מסדרים, מבלגנים
מנסים לעשות לו״ז קבוע
לארוחות (כל היום)
לכושר מול יו-טיוב (פעמיים ביום)
לציור היומי (מתמידים!)
לשיעורי בית (אמממ…)
אבל בגדול, הכי שיחררנו…
רוצים להנות!
בינתיים אחרי כמה ניסיונות,
הגעתי למתכון פשוט מוששששלם לקאפקייקס שוקולד
כל כך רכים ועסיסיים,
עשירים, נימוחים ונפלאים
זהו, אין לי עוד מילות תיאור
זה פשוט מושלם ודי!
אתם חיבייםםםם לנסות אותם!
כן, אני יודעת שאני אוכלת יותר מדי…
הגבלתי את עצמי לאחד ביום, בלילה, כשהפיצים הולכים לישון
מתענגת עליו עם כוס קפה
יאללה בואו להכין :))
רגעעעע!!
קודם בואו לראות את פיצי מכין אותם איתי >>>
קאפקייקס שוקולד רכים ועסיסיים שכולם אוהבים
18 יחידותהמתכון בשיתוף ״הנמל״
מה צריך?
לקאפקייקס
- 3 ביצים
- 1 כוס סוכר 200 גרם
- ¼ כוס סירופ מייפל
- ¾ כוס שמן חמניות 180 מ״ל
- 400 מ״ל קרם קוקוס (ולא מי קוקוס) אין בכלל טעם של קוקוס לקאפקיקס!
- 4 כפות קקאו אמיתי 40 גרם(לא שוקולית)
- ⅓ כפית מלח
- 2 כוסות קמח כוסמין 260 גרם
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון
- ½ כוס שוקולד צ׳יפס 100 גרם (לא חובה)
גנאש לציפוי:
- 100 גרם שוקולד מריר
- 80 מ״ל קרם קוקוס שליש כוס (או שמנת מתוקה 38%)
- סוכריות לעוגה אני השתמשתי בחברת ״הנמל״
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מכינים עטרות נייר לקאפקייקס בתבנית.
- בקערה גדולה טורפים את הביצים, הסוכר והמייפל כדקה.
- מוסיפים שמן וקרם קוקוס תוך כדי ערבוב.
- מניחים מסננת על הקערה ומנפים פנימה קמח, קינמון, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קקאו ומלח.
- טורפים עד שהבלילה כמעט אחידה, ומוסיפים שוקולד צ׳יפס אם רוצים.
- מערבבים שוב קלות.
- בעזרת כף גלידה קפיצית ממלאים כל כוס קאפקייק עד ¾ מגובהה ולא יותר (המאפינס תופחים ממש!).
- אופים כ-15-20 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז הקאפקייק יוצא יבש. המנעו מאפיית יתר שתגרום לקאפקייקס להיות יבשים.
- לאפייה אחידה מומלץ לסובב את התבנית בתנור אחרי מחצית מזמן האפייה.
גנאש
- בקערה בינונית שמים את השוקולד.
- בקלחת קטנה שמים קרם קוקוס (או שמנת) ומביאים לסף רתיחה.
- מוזגים את הקרם קוקוס החם על השוקולד וממתינים כדקה.
- טורפים היטב את השוקולד והקרם קוקוס לגנאש אחיד.
- מצננים מעט לטמפרטורה שנוח למרוח. אם הגנאש מתקרר מדי מחממים 10 שניות במיקרוגל.
- מורחים כפית גדושה של גנאש על הקאפקייקס ומקשטים.
- שומרים בטמפרטורת החדר עד 24 שעות ומעבר לכך במקרר עד שבוע. מחממים מעט לפני ההגשה.
הערות
*אפשר להשתמש בקמח רגיל באותה הכמות
** אפשר לשים 400 מ״ל שמנת לבישול 10%-15% במקום הקרם קוקוס
*** זה טעים ממש גם בלי הציפוי
הכנתם? ספרו לי בתגובות איך יצא!
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
אפרת יקרה! עשיתי את הקאפקייקס האלו כבר פעמיים והם פשוט מעולים ועשירים ומדויקים – אז קודם כל תודה על המתכון! העניין הוא שעכשיו הבן שלי נורא רוצה להכין קאפקייקס לבנים ולא שוקולד, ומאחר ואני מאוהבת במתכון הספציפי הזה, רציתי להתייעץ איתך האם אפשר לוותר על הקקאו, ומה אפשר לשים במקומו וכמה? (חשבתי למשל על קוקוס או שקדים טחונים, או שאולי יש לך רעיון יותר מתאים) ואם כן אז מה הכמות שתשאיר את זה מדויק?
רוצה לעדכן שהכנתי את הקאפקייקס כעוגה גדולה בתבנית התנור (שילשתי כמויות, הפחתתי את הסוכר לשתי כוסות במקום שלוש) לעוגה לקח כ45 דקות להיות מוכנה בחום של 180 מעלות טורבו. והיא יצאה מעולה! ממש טובה לימי הולדת, לא מתפוררת אך רכה. את כל החומרים היבשים עירבבתי בהדרגה והבלילה יצאה טוב יותר מבפעמים קודמות. תודה רבה על מתכון מעולה!
היי אפרת. אני מתה על הבלוג שלך!! יצא לי כבר לעשות ממנו כמה מתכונים שיצאו פשוט מושלמים! רציתי לשאול, הקאפקייקס הכי טעימים ביום ההכנה (כלומר אחרי שהם מתקררים) או שהם בסדר גם ביום שאחרי?
מכינה עכשיו!
ממש מתלהבת מזה שיוצא יותר מ 12 יחידות במתכון הזה ;)
את מחשבת כוס לפי 260 או 200? שניהם רשומים .. וגם הגיוני שיוצא איזה 24 מאפינס ?
כוס סוכר שוקלת 200 גרם.
כוס קמח שוקלת 140 גרם.
כוס נוזלים היא 240 מ״ל.
לאיזה כוס התכוונת?
היי אפרת!
אם אני רוצה להכין את המתכון בצורת עוגה (תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ) עם קרם וניל בין שכבות העוגה, להכין את אותה כמות בדיוק ופשוט לחצות אותה באמצע אחרי האפייה?
תודה מראש :)
נכון!
הכנתי את המתכון בצורת עוגה וחזרתי כדי לספר למי שאולי ירצה לדעת ויקרא פה את התגובות:
אפיתי את הבלילה בתבנית עגולה (קוטר 24), ובתנור שלי זמן האפייה היה בערך שעה ורבע.
אחרי קירור של כמה שעות במקרר היה לי ממש קל ופשוט לחתוך אותה באמצע עם סכין לחם משוננת.
יצא מושלם מושלם מושלם!!! עוגה לחה ועסיסית שקצרה מחמאות!
(השתמשתי בשמנת לבישול 10% במקום קרם הקוקוס)
תודה נופר!
איזה כיף שחזרת לספר, זה בטוח יעזור לעוד אנשים!:))
שמחה שיצא טעים שכולם אהבו!
מה אפשר לשים במקום שמן חמניות?
תודה רבה!
היי אפרת, עשישתי את הקאפקייקס ויצא מושלם! האם אפשר להשתמש באותו מתכון גם בתבנית אינגליש קייק?
בהחלט אפשר :)
שימי לב שזמן האפייה יתארך
הי אפרת,
כבר כמה זמן שאני רוצה להכין את המתכון. האם אפשר לטבען אותו? במה אפשר להחליף את הביצים?
תודה!!
לא ניסיתי בלי ביצים
ממליצה לך לחפש מתכונים דומים בבלוגים טבעוניים :))
מתכון אליפות, שוקולד עם טוויסט של קינמון… תודה✨
תודה רותם!:-)
אפשר להכין כמיני קאפקייקס? ואם כן כמה שמן אפייה…חצי מהזמן? תודה!
אפשר!
הייתי שומרת על התנור ובודקת אותם החל מ-10 דקות.
היי אפרת! מאפינס מושלמים! תודה!
אפשר להחליף את הקרם קוקוס בנוזל קוקוס או שעדיף שמנת?
עדיף בשמנת לבישול כמו שכתבתי, כדי שיהיו עשירים יותר.
היי
האם להמיר ב400 מל שמנת לבישול או פשוט בקופסא?
400 מ״ל
בצל הקורונה לא יכולנו לחגוג לבת שלי כמו שרצתה וכששאלתי אותה איזה עוגה היא רוצה שנאפה היא ביקשה קאפקייקס ושנקשט אותם :)
חיפשתי והגעתי למתכון שלך!! וואוו יצא ממש טעים!! מכינה גם ליום העצמאות :)
איזה כיף ומרגש לשמוע! :)
מזל טוב!
הי, אפשר להחליף את הסוכר הלבן בסוכר קנים?
כן!
למה צריך לשים את העטרות נייר בתבנית קאפקייקס?
אפשר לוותר על זה ולא לשים בתוך התבנית?
כדי שלא ידבקו לתבנית
הי במקום הקרם קוקוס כתבת שאפשר שמנת לבישול, גם 400 מ״ל?
נכון. 400 מ״ל
כל כך אוהבת את הבלוג! הקאפקייקס בתנור,
והבן שלי לא מפסיק ללקק את העיסה, אומר
שהיא טעימה כמו מוס שוקולד.
תקשיבי, במתכון הזה יש משהו מבאס.
אחרי ששמתי פחית קרם קוקוס 400גרם בעיסה,
(השתמשתי בקרם של ארוי די)
לא נשאר לי קרם קוקוס לציפוי…
אידאלי היה המתכון מבחינתי אם בעיסה היו 320גרם קרם קוקוס, ובציפוי 80גרם.
את חושבת ששוווה לנסות?
אפשר לעשות ניסוי כזה… אך זה עלול לפגוע בלחות של הקאפיקייס. אפשר אולי להחליף 80 מ״ל במים, כדי לשמור לציפוי.
היי אפרת
האם יש אפשרות לוותר על המעפיל בעוגה ?
מאפינס מדהימים!
רכים ועסיסיים…
הכנתי עם הבת שלי (בת 3) וזה היה חוויתי וקליל.
תודה!
אשמח לדעת,
מאיפה השוקולד צ׳יפס הצבעוני המדליק הזה שבתמונות??
היי אפרת, תודה על השיתוף. קרם קוקוס- הכוונה לקרם בפחית מעורבב יחד עם המים בתחתית? כי כשהוא במקרר השומן נפרד מהמים… אז מה לשים בעוגה?
הי במקום הקרם קוקוס כתבת שאפשר שמנת לבישול, גם 400 מ״ל?
פעם ראשונה שיוצאים לי מאפינס ככ יפים וגם טעימים. המרקם שלהם מדהים כמו ענן של שוקולד.
תודה לך
נראה מעולה!
מקוה להכין לשבת
תודה על שטף המתכונים!
בתוך כל מה שקורה, תמיד מעלה חיוך לראות ממך פוסט חדש …
תודה אביטל :)
שבת שלום
וסילאן?
אפשרי,
הטעם של סילאן יותר מורגש מטעם של מייפל, אבל לגמרי הולך!
רק רוצה לומר תודה על כל המתכונים והסרטונים המתוקים והמילים שלך זה כיף ומשמח ומנחם למצוא בתיבת המייל כל פעם רעיון כייפי למשהו טעים! הכרוביות כבר נחטפו היום בארוחת צהריים:)
תודה נעמה,
ממש שימחת :))
מהמם! בדיוק בדיוק מה שחיפשתי!
להלן השאלה הטרחנית – אפשר בתבנית מאפינס משומנת ללא עטרות נייר? זה ייצא משם בצורה טובה?
אותי זה תמיד מפחיד לשים ישר בתבנית. פוחדת שידבקו ולא אצליח להוציא… זה בטח תלוי בסוג התבנית.
אםשר להחליף קרם קוקוס בשמנת מתוקה? 400מ״ל?
אפשר :))
אפשר להחליף קמח כוסמין ברגיל ?
אפשר :)
אפשר קמח לבן ולא כוסמין?
מה יתרונות הכוסמין על הלבן?
אפשר,
קמח כוסמין בריא יותר ונוח יותר לקיבה,
יש בו פחות גלוטן
הוא פחות מהונדס גנטית
ויש לו ערך גליקמי יותר גבוה :)
תודה רבה, נהנית מאוד מהבלוג שלך :)
האם הכוונה לקמח כוסמין רגיל או מלא?
שניהם מתאימים :)
אם אני רוצה להשתמש בבלילה לעוגה- באיזו תבנית להשתמש?
תודה
לא ניסיתי בעצמי אבל חושבת ש-24 תתאים.
שימי לב שזמן האפייה יתארך
הי אפרת, קודם כל רציתי להגיד שאני נהנית מהמתכונים שלך מהבלוג ומהספר ומהכתיבה שלך. תודה!
בגלל המצב הצלחתי למצוא רק ביצים בגודל m. האם להוסיף עוד ביצה?
תודה רבה,
קרין
אפשר! :)
ותודה!!
מהמם ומשמח כרגיל ♡
שמן חמניות – אפשר להחליף לשמן רגיל?
בהחלט אפשר :))
אפשר לוותר על הקרם קוקוס או להחליף במשהו אחר?
כתבתי שאפשר להחליף בשמנת לבישול או בשמנת מתוקה :))
מה הכמות של השמנת לבישול כתחליף לקרם קוקוס? גם 400 מ"ל?
כן :)
אפשר לוותר על המייפל או משהו במקום?
אפשר להחליף בסוכר אבל המייפל מוסיף רכות ועסיסיות!:)
הי אפרת, אני רוצה להכין כמות וחצי כדי שיספיק לכל ילדי הגן של הבת שלי, איך נראה לך עדיף מבחינת הביצים (לשים אחת או שתיים)?
אפשר עם שמן זית?
אפשר, אבל בסוג עדין ולא חריף כמובן
שלום,
איזה מידה ביצים?
M או L?
וואו. אחד המתכונים השווים. תודה רבה.
קל מאוד והבנות טרפו (וגם אני)
היי אפרת!
אני סטודנטית ולצערי יש בחזקתי רק טוסטר אובן…מאוד רוצה להכין כל דבר שאת מעלה לבלוג אבל חוששת להרוס.
רציתי לדעת איך אפשר להמיר מתכון בתנור למתכון בטוסטר אובן? האם אני אצליח להכין את המאפינס המושלמים האלו בטוסטר?
תודה מראש! והבלוג שלך מהמם!
אין לי ניסיון עם טוסטרים אבל אני מאמינה שכן!
מתכון מושלם!! הכנו אותו כל כך הרבה ותמיד יוצא מדהים, תודה רבה!
רציתי לשאול האם ניתן להפוך את המתכון ללא גלוטן איכשהו? או אולי יש לך מתכון לעוגת שוקולד אחרת ללא גלוטן?