בדיוק כשחשבתי שעוגיות
כבר לא יכולות להפתיע אותי
באה העוגיה הזו והפתיעה
מה זה הפתיעה –
הפילה מהרגלים
בהתחלה היא נראית תמימה למדי
״סתם חתיכה שבורה״
(והרי ידוע שבשברים ושאריות אין קלוריות)
מה כבר יכול להיות?
הביס הראשון הוא ביס של הכרות
״שלום עוגיה חדשה, מה הטעם שלך?״
הביס השני – עדיין לא מגיעים לטעם
חייבים עוד ביס ועוד אחד קטן
ואז אחרי שלוש או ארבע עוגיות
אני מבינה שהן ניצחו
ואני כבר מבינה את הטעם
ורק רוצה עוד
עוד חתיכה קטנה…
ממש קטנה
מסוג העוגיות שחייבים קפה ליידן
(אני מרשה גם תה)
הבאתי קופסת עוגיות כזו לים
רגע לפני שהחופש נגמר
וצחקתי לראות איך כולם עוברים את התהליך:
טעימה, עוד טעימה
עצירה: חייבים להביא קפה!!
ואז יורדים על הקופסא בחדווה
ילדים, תינוקות וזקנים
״יש לה טעם של פעם״ גיסתי קבעה
וזה באמת מסוג הטעמים שמזכירים
צנצנות עוגיות אצל הדודה במטבח
כאלה שפוגשים פעם ב,
אבל טעמן אינו נשכח…
אז אתם מכינים??
בארוווור
וסרטון! שתראו כמה זה קללללל
עוגיות ליים נפלאות עם קמח תירס
מה צריך?
- 50 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
- ½ כוס סוכר רגיל
- גרידה מליים שלם אפשר גם מלימון!
- 1 ביצה
- ¾ כוס (105 גרם) קמח רגיל
- ¾ כוס (130 גרם) קמח תירס*
- ¼ כפית אבקת אפייה
- ¼ כפית מלח
- 2-3 כפות שקדים פרוסים
- 1 חלבון
- 2 כפיות סוכר
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל180 מעלות טורבו, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
- בקערה גדולה מערבבים עם כף עץ את החמאה והסוכר לתערובת אחידה.
- מוסיפים גרידת ליים וביצה ומערבבים היטב.
- מניחים מסננת על הקערה ומוסיפים קמח רגיל, אבקת אפייה ומלח.
- מסירים את המסננת ומוסיפים קמח תירס.
- מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה והופכת לבצק. אם הבצק יבש מדי הוסיפו כף מים ואם רטובה מדי - כף קמח.
- מעבירים את הבצק לנייר האפייה ובידיים רטובות משטחים אותו על הנייר לשכבה אחידה בעובי 7-8 מ״מ בערך.
- מפזרים על הבצק את השקדים הפרוסים ומועכים אותם מעט פנימה שלא יזוזו.
- מברישים את הבצק בחלבון ומפזרים 2 כפיות סוכר באופן אחיד.
- אופים 20-25 דקות עד שהבצק משחים מעט בקצוות וזהוב במרכז.
- מצננים רבע שעה ובעזרת הידיים חותכים לחתיכות.
- מצננים לחלוטין ושומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע.
20 תגובות
העוגיות אמורות לצאת פריכות? דף העוגיות אמור להשבר בקלות? מה המרקם שלהן בקיצור :)))
יש תחליף לחמאה למתכון פרווה?
בעייני אין תחליף לחמאה… 0-:
מומלץ להכפיל כמויות..אי אפשר להפסיק לנשנש!
איזה כיף לשמוע!
תודה:))
בסופר אני רואה קמח תירס. לא קמח תירס דק. ולא ברור ההבדל בין זה לבין קמח פולנטה – נראה שמשתמשים בשני השמות לאותו דבר. יש הבדל אמיתי? תוכלי לתת דוגמא לקמח שאת משתמשת בו (שם החברה/שם המוצר/לינק לתמונה)?
תודה!
הי עידו
סליחה על התגובה המאוחרת… לא הייתי בארץ
ממה שאני מכירה בסופרים יש קמח תירס דק
וקמח תירס עבה יותר שנקרא גם קמח פולנטה
הקמח הדק והצהוב הוא המתאים.
(לסוגת יש קמח מתאים)
הי! על איזה תחליף קמח ללא גלוטן את ממליצה להשתמש במתכון הנ"ל? תודה
אני לא מומחית לקמחים ללא גלוטן…
רק רוצה לפרגן ולהודות.
הכנתי ויצא פשוט פצצה!!!
זה מה שנקרא it's a keeper
החלפתי לכוסמין מלא, והכנתי מהם עוגיות אישיות. יצא ואוו!
תודה רבקה!:)
איזה כיף לשמוע!
סליחה על ההערה של הפולניה המתערבת, אבל צימוקים לתינוקות זה ממש מסוכן (סכנת חנק)…
(זאת היתה הערה לבחורה שביקשה להחליף את השקדים בצימוקים….)
ומאתגר – אפשר בלי ביצה?
לא ניסיתי… מעניין לנסות עם כל מיני תחליפים טבעוניים.
אפשר צימוקים במקום שקדים כדי שתינוקת תוכל לאכול?
רעיון מעניין, אם את מנסה תערבבי את הצימוקים בפנים ולא מלמעלה כדי שהם לא ישרפו.
אפשר בלי קמח רגיל?
הכוונה שלך היא עם קמח כוסמין או קמח ללא גלוטן?