סלק סלק
אני רוצה לכתוב לך שיר אהבה
אבל אני לא יודעת מאיפה להתחיל
שנים טעיתי בך
דמותך הלא מצודדת
אמי שלא חיבבה אותך
למעשה
לא פגשתי אותך עד שבגרתי
אני חושבת שנפגשנו בתחילת שנות ה-2000
עת המסעדות בארץ גילו אותך
וגילו לי
עשו ממך קרפצ׳יו
רביולי,
אנטיפסטי
שמו אותך בוואקום
אפו אותך לעוגה
שם נפלתי
בעוגה
שם התאהבתי
ומאז אני רק מחפשת תרוץ
לפגוש אותך בסמטת סופר אפלה
לבשל אותך
לאכול אותך
רק למה למה
למה
אתה כל כך מלכלך??…
ממרח סלק נפלא!
הכרתי את הממרח הזה לפני כמה שנים ומאז אנחנו בקשר צמוד,
לכבוד מכשיר ה״נינג׳ה״ המדהים שקיבלתי – גילוי נאות – במתנה – החלטתי להכין אותו שוב (ושוב, ושוב)
בנתיים הפיצי השתלט על הנינג׳ה והוא רק רוצה להכין שייקים
מזל שהכנתי מספיק ממרח סלק לשבועיים
הקץ׳ במתכון לדעתי זה השימוש בתמרים!
לא תרגישו אותן, גם אניני הטעם לא יצליחו לזהות,
אבל זה עובד!
חוצמזה, זה הכי קל בעולם להכין ואם תלחצו אותי לקיר
אני ארשה לכם להכין את זה מסלק בוואקום
אז יאללה אתם עוד כאן?
ממרח סלק נפלא
מה צריך?
- 4 סלקים בינוניים / 500 גרם סלקים בוואקום
- 3-2 שיני שום כתושות
- 4 תמרי מג'הול מקולפים ומגולענים
- 1-2 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
להגשה:
- 50 גרם אגוזי מלך קלויים קצוצים
- חופן פטרוזיליה קצוצה
הוראות הכנה
- שוטפים את הסלקים ומקלפים אותם. חותכים לחצאים ומבשלים אותם במים עד שהם רכים מאד (כשעה).
- אפשרות נוספת: עוטפים כל סלק לא מקולף, בנייר כסף ומניחים על תבנית. אופים כשעה-שעה וחצי בתנור שחומם ל-200 מעלות. אחרי שעה דוקרים את הסלקים בסכין חדה כדי לבדוק אם הם רכים. מומלץ לבחור בסלקים בגודל יחסית דומה כדי שיהיו מוכנים באותו זמן. אם נתקלתם בסלק גדול במיוחד, חלקו אותו לשניים ועטפו כל חתיכה בנפרד. מקלפים אותם כשהם חמימים.
- מקררים לטמפרטורת החדר (אפשר לבשל את הסלקים יום קודם ולשמור במקרר).
ועכשיו לעבודה:
- שמים במעבד מזון את כל החומרים וטוחנים לממרח חלק. מוסיפים כף שמן זית אם רוצים מרקם דליל יותר.
- מתקנים תיבול – מלח, פלפל ולימון לפי הצורך.
- מורחים בנדיבות פרוסות לחם שחור, מקשטים באגוזי מלך ופטרוזיליה קצוצה ומגישים לאורחים ההמומים.סתם, מה פתאום אורחים? תשמרו את הכל לעצמכם!
- שומרים בקופסא אטומה בקירור עד שבועיים.
הערות
הפוסט בשיתוף נינג׳ה, בלנדרים ומעבדי מזון
רוצים להכיר עוד ממרחים מיוחדים? הנה הכל כאן < תלחצו, תלחצו!
41 תגובות
היי, רציתי לדעת לכמה זמן ניתן לשמור בקירור את ממרח הסלק המדהים שלך שאני מכינה כל הזמן!!!
אני רוצה להכין ברביעי ולהגיש אותו בשבת בבוקר. האם אפשרי?
תודה!!!
היי, אם משתמשים בסלק מואקום – פשוט מכניסים עם יתר החומרים ישר למעבד מזון? כלומר מדגלים על שלב התנור?
תודה רבה, נהנית כלכך מהמתכונים המופלאים שלך!
אני גם אשמח לדעת
מאוהבת! הכנתי כמה פעמים עם תמרים ויצא מעולה
רציתי לחלוק שנתקעתי בלי תמרים אז שמתי במקום סילאן. היה צריך להוסיף יותר לימון אבל יצא מאוד דומה למקור!
רעיון מעולה! תודה על הטיפ :))
תודה על המתכון!
שאלה על איך אפשר להשתמש בו בתור רוטב פסטה?
פשוט לשים על פסטה או שלבשל את הממרח לפני עם משהו?
כן, פשוט לשים על הפסטה!
רק הצעה מבשלנית רומניה. במים שמבשלים את הסלקים להוסיף ירק שרק הרומנים אוהבים ששמו ליאושטיאן וקמצוץ של מלח לימון להדגשת הצבע האדום. הירק הזה הופך את המים לבורשט טעים. אז לא לזרוק את מי הסלקים.
כמו כן אפשר להוסיף אותו קצוץ במקום הפטרוזיליה – עולם אחר.
תודה על הטיפ!:))
הי אפרת,
הכנתי לאירוע השבוע (כל יום עד לאירוע לא התאפקתי ואכלתי ממנו) ובכל זאת נשאר לי מלא (אולי הסלקים שלי לא היו בינוניים?)
לשמחתי (:
האם אפשר להקפיא?
כן בהחלט אפשר להקפיא :)
אפשר אולי להשתמש בבלנדר במקום מעבד המזון?
הי חג שמח, אם משתמשים בסלקים בוואקום אז פשוט זורקים הכל יחד לבלנדר? או שהם דורשים בישול כלשהו לפני כן?
תודה!!
הי, את האגוזים מוסיפים לסלק או שהם רק להגשה? תודה
להגשה
ואת האמת אפשר גם לטחון אותם בפנים:)
ממש ממש טעים!
הקפצתי פסטה ברוטב הזה עם שמן זית, שום ומרווה..יצא להיט!
טעים גם על לחם שחור עם גבינת עיזים ואגוזי מלך :)
תודה על מתכון מסקרן ועל כתיבה נהדרת!!
כרגע יש לי בבית או תמר דקל נור או סילאן. אז… לצאת לקנות מג'הול או שמשהו מהם עובד?
ממרח סלק מושלם! התמרים משתלבים בו נהדר! נכנס לרשימת המתכונים הקבועים
תודה גון!
שימחת!
הכנתי הרגע.
טעים מאוד בנתיים איכסנתי בצינצנת למחר.
צריך לשים קצת שמן למעלה אם רוצים לש מור לשבועיים?
שמתי בממרח עצמו כף.
הכנתי את העוגיות שוקולד קפה בשבת יצא טעים מאד אכלתי איזה חמש שש(לכן פיזרתי מהר לשכנים)
רק שלא קיצצתי את השוקלד דק לא ידעתי איך? (איך את קוצצת?) וזה הפריע בפריסה.
אוהבת מאד את המתכונים שלך כמעט כל מה שאת נותנת אני מנסה.
המון תודה
סמדר
הי סמדר :)
תודה על התגובה!
אין צורך לשים שמן מעל.
אני קוצצת על קרש עם סכין ארוכה וחדה (סכין שף)
חותך בקלות ובמהירות:)
בהצלחה בפעם הבאה!
הי, הן יודעות מה יש בפנים, הן מכינות ביחד איתי.
אם כך זו אכן בעיה ;)
נראה מעולה, רוצה להכין. יש אפשרות להמיר את תמר המגהול בסילאן נוזלי? הקטנות שלי קצת נרתעות כשאני משתמשת בתמרים של ממש להמתקה…
על פניו אני לא רואה בעיה, רק שהסילאן הוא נוזלי והתמרים מוסיפות גם למרקם…
למה שפשוט לא תגלי להן במה את משתמשת? ;-)
הי אפרת המדהימה!
אני מתפדחת לומר, אבל נדלקתי על הלחם שהיה בתמונה יחד עם הממרח :)
אני קבוע מכינה את הלחם כוסמין שלך אבל בא לי לחם גם אחר- כזה בתמונה- עם חורים ואווריוריות, וגם צימוקים. יש לך מתכון טוב בשבילי?
מאד מאד אשמח, כי אני אופה קבוע לחם!
תודה על הכל!
פנינה
הי פנינה,
הלחם בתמונה הוא לחם מחמצת של מאפיית טלר, אחת המאפיות הטובות בעיר, הלוואי ויכולתי להכין כאלה כיכרות… בנתיים אני קונה :-)
אולי את צריכה להתעניין בנושא של לחצי מחמצת!
וואוו איזה מדהימה הכתיבה שלך! !! לא חשבת פעם לעשות הסבה למשוררת??!!(ברצינות!!) נהנתי מכל מילה וכמובן אבל כמובן שצחקתי מהציניות וההומור החד שלך(כמו תמיד) …. הפוסט מושלם כמובן והממרח נראה ככ טעים שבא לי לנסות אותו עכשיווו אפילו ש12 בלילההה …בקיצור אשלח עידכונים ….ותודה שוב על הבלוג המושלם והמנצח שלך!!!
תודה חן יקרה
איזו תגובה מקסימה::))
מחכה לשמוע איך יצא!
יש אפשרות להכין ללא התמרים?
יש אפשרות אבל זה כמובן יהיה בטעם אחר לגמרי.
אפשר להכניס לבלנדר עצמו את הפטרוזיליה ואת אוגזי המלך?
אפשר בהחלט!:)
מעולם הסלק לא נראה מצודד יותר.
התמונות שלך מדהימות יותר ויותר מפוסט לפוסט!
תודה שירה! ממש כיף לשמוע ::))
רק חיכיתי להגיע הביתה ולהכין, התוצאות לא מאכזבות!!! טעים עם הכל, גם עם פתיתים ועם כבד עוף ;)
איזה כיף לשמוע!! תודה חגית :)
היי נראה מדהים.
האם יעבוד במעבד רגיל ולא חזק כמו הנינג'ה? ולגבי הרוטב לפסטה. הרוטב עבר בישול או רק נשפך על פסטה מוכנה?
תודה
מירי
הי מירי[בהחלט יעבוד עם מעבד מזון רגיל, הסלק הוא מבושל ודי רך:)
לא בישלתי לפני ששמתי על הפסטה, רק חיממתי בקטנה.
מושלם בכלום עבודה !
איזה כיף! תודה ענת, שימחת