אני נכנסת למיטה
והחלום של אתמול פוגש אותי שוב
זו רק תחושה חמקמקה
שמתגנבת כמו רוח
כמו ליטוף
כמו זכרון ישן ישן של ארוע שקרה
או לא קרה
איפה הוא מתחבא החלום?
אולי בפוך
אולי הוא ממתין על הכרית
כל היום הוא הסתובב בחדר השינה?
מה הוא עשה?
הצבעים שלו דהו
האנשים חיוורים ולא ברורים
המיקום מעורפל
הקולות עמומים
אני מתכסה במהירות
מתענגת על הרגע הכי מתוק ביום
הרגע שבו הראש נוגע בכרית
הגוף נכנס למצב sleep
המערכות נכבות אט אט
. . .
בוא חלום
אז איפה היינו?
את הירקות בקארי האלו אני מכינה כבר כמה שנים על בסיס כמעט שבועי, בעיקר בחורף, ובמיוחד מאז שגל הכיר לי את התפוחי אדמה בקארי שלו!
12 דקות הכנה – אלף דקות של הנאה (טוב, קצת פחות). כל כך טעים, וכל כך משמח לדעת שיש סיר כזה שמחכה בבית. אני מכינה אותם לגמרי בשבילי (ומרשה גם לאסף לאכול) ואוכלת מהם בצהריים ובערב בלי הפסקה עד שהסיר נגמר. אם אני מכינה אותם לארוחה רבת משתתפים אני מכינה גם סיר של אורז שמשלים את הסיפור, אבל לגמרי לא חובה.
לא יודעת למה לא העלתי אותם לבלוג עד היום… בעצם אני יודעת – כי ירקות בקארי היה נראה לי כל כך פשוט ויומיומי… אבל לאחרונה חשבתי שבעצם אולי זה דווקא מה שאתם רוצים לקרוא (נכון?)
והדבר הכי כיפי בתבשיל הזה שהוא בעצם יכול להשתנות משבוע לשבוע, אפשר לגוון בירקות, בקטניות (לגמרי לפי מה שיש בבית) וגם בתבלינים. בלי אורז/עם אורז, אפשר לנסות סוגי קארי שונים (אבקה, ממרח) אפשר להוסיף ולהוריד בגראם-מסאלה – בכמון – אני כל פעם עושה אותו טיפה שונה ותמיד הוא טעים.
אז יאללה – מכינים קארי ועושים שמח בלב!
ירקות בקארי
מה צריך?
- 3 בצלים חתוכים לרבעים ואז לפרוסות
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית גדושה אבקת קארי*
- ½ כפית כמון
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית גראם-מסאלה (אם יש ואוהבים)
- ½ כוס בורגול/אורז/פריקי/חיטה/אורז מלא/אורז אדום ועוד… (רק שימו לב לזמן הבישול)
- ½ כוס עדשים כתומות/ירוקות/שחורות שטופות היטב או – 1 כוס חומוס מבושל***
- 400 מ״ל חלב קוקוס
- 1 כף קטשופ/רסק עגבניות
- 1 כרובית נקייה ומפורקת לפרחים גדולים
- 2 בטטות מקולפות וחתוכות לקוביות גדולות (את האמת לא חייבים לקלף…)
- 3–4 קישואים חתוכים לחתיכות גדולות מאד
- 2–3 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לקוביות קטנות יותר
- 1 שומר חתוך לרבעים
- 3 גזרים מקולפים וחתוכים לטבעות
- 1 דלורית קטנה/300 גרם דלעת חתוכה לקוביות גדולות
- קוביית ג׳ינג׳ר טרי בגודל 2/1/1 ס״מ – מגוררת
- 4-5 שיני שום כתושות
הוראות הכנה
- מרתיחים מים בקומקום.
- בסיר גדול מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל כעשר דקות עד שהוא מזהיב ורך. אם אתם לא ממהרים אתם יכולים לטגן אותו גם 20 דקות (בזמן הזה מכינים את שאר החומרים וחותכים את הירקות).
- מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים היטב כדקה.
- מוסיפים את הקטניות והאורז ומערבבים כדקה.
- מוסיפים חלב קוקוס וקטשופ/רסק ואת כל הירקות ואת השום והג׳ינג׳ר. מערבבים היטב.
- מוסיפים מים רותחים עד חצי מגובה הסיר כך שחלק גדול מהירקות לא במים. (הירקות מתבשלים מהאדים כי מבשלים במכסה סגור).
- מביאים לרתיחה ומכסים את הסיר. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ40-50 דקות או עד שהירקות רכים מאד (הכי טוב לבדוק את התפוחי אדמה והגזר). במהלך הבישול מערבבים את הירקות בערך כל עשר דקות וגם בודקים את מפלס המים ומוסיפים לפי הצורך.
הערות
רציתם לשאול אותי מאיפה הקערות המושלמות?… ::))
Anthropologie כמובן :)
110 תגובות
גם בקיץ יצא טעים – תודה !!
ממכר. ממש טעים, תודה!
איזה כיף לשמוע!!
טעים מאד.
לא היה לי חלב קוקוס ושמתי קרם קוקוס. גם החלפתי כרובית ובטטה במדליוני תרד ואפונה. שמקום אבקת קארי שמתי משחת קארי אדום וקצת פפריקה חריפה, כי חייבת חריף
לאחר כשעתיים, כל הנוזלים נספגו וזה כבר לא קארי אלא אורז עם ירקות.
מה אפשר לעשות?
הי אפרת
תודה על הבלוג היפה לעין ולבטן
האם אפשר להשמיט מהמתכון את הדגן?
אפשר בהחלט(:
זה לא רק תבשיל מודולרי טעים ופשוט, זה גם תבשיל הצימבוז הכי טעים שיצא לי להכין!
אני כל כך מסכימה! כבר הכנתי את התבשיל הזה המון פעמים, כל פעם עם מה שהיה במקרר, ובכלל לא ידעתי שאני "מצמבזת" :-)
יצא מעןלה!!!! תודה רבה!!
איזה כיף! תודה חגית!
הי אפרת!
קודם כל תודה ענקית על בלוג מהמםם ומתכונים שתמיד תמיד מצליחים!
שאלה- קניתי קרם קוקוס במקום חלב קוקוס בטעות:(
כמה זה נורא?
תודה
זה אותו דבר, רק סמנטיקה:))
תודה אפרת שהחזרת אותי לשורשים מהודו. יחד עם הבצל טיגנתי גם עלי קארי טריים. במקום חלב קוקוס (רגישות), ערבבתי יוגורט מקשיו עם משקה אורז – טעמים מופלאים ונהדרים
הי אפרת, עברתי על התגובות ואף אחד לא כתב שניסה עם פטריות.
ישתלבו טוב לדעתך? תודה!
מאז שהכרתי את המתכון הזה, לפני שנה בערך, אני מכינה אותו מתי שאני רוצה להתפנק. בגלל שאני עושה סיוון אופירי, מורידה את הסוכר ומשלבת ירקות דלי פחמימות. לא משנה מה אני עושה, תמיד יוצא מושלם. תודה לך!
עכשיו על האש, רק מטעימה של ה"רוטב", אני החלטתי שנכנס לפנתיאון הקבועים.
שיניתי את הסוכר לסוכר דקלים שהומס במים, הירקות: שעועית ירוקה טריה חלוטה מעט, כך גם אפונת גינה טריה, קוביות חציל שניצלו בתנור, תפו"א וארטישוק ירושלמי.
שמתי פריקי יבשה וקצת בורגול חום.
בדיוק התחיל גשם, כמו בהזמנה…
יצא מעולה תןדה!! מאמצת
תודה שקמה!:)
כיף לשמוע!
הי אפרת, תודה על המתכון, מתכננת למחר :) רציתי לשאול אם אפשר לשלב קינואה במקום אורז. תודה!
התבשיל ניראה מעולה, אין לי תבלין קארי כרגע. אפשר להשתמש בקארי ירוק נוזלי?
אפשר!
וואווו!!! פעם שנייה שאני מכינה את התבשיל המושלם הזה לאישה שלי ולי ואני פשוט מודה לך שפירסמת… הוספתי ברוקולי וחציל ולא הוספתי סוכר. חוצמזה עשיתי כל מה שרשמת באותה הסדר. יצא מושלם!!! תודה תודה תודה!!!
תודה ג׳ודי!! ממש כיף לקרוא :))
מי שנמנע מחלב קוקוס (מטעמי שומן רווי) צריך להחליף באותה כמות של מים? תודה
לא, אפשר פשוט לוותר.
היי אפרת, אם אני עושה עם חיטה צריך להשרות קודם? לשנות את זנן הבישול?
לא צריך להשרות
אפשר ברוקולי במקום כרובית?
אפשר!
הי אפרת
המתכון יצא מושלם-לא הוספתי סוכר ורסק עגבניות ועדיין פצצת טעם נהדרת.אין ספק שהקארי עושה עבודה נהדרת
תודה רבה
איזה כיף לשמוע!! תודה אורה
היי אפרת,
התבשיל יצא נהדר! אכלנו אותו מספר ימים ברצף :)
כמו בתגובות פה, גם אצלי התקבלה עיסה, האורז והעדשים נמסו והתמזגו לעיסה אחת, כמו דאל סמיך.
לא נראה לי שאפשר לבשל עדשים כתומות במשך חמישים דקות מבלי שיתפרקו..
בכל מקרה, זה לא גרם לאף אחד ליהנות פחות, אכלנו את זה כל השבוע בהנאה רבה!
בסוף הוספתי חציל והוא השתלב נפלא במתכון!
תודה על עוד מתכון נהדר!
______
* הערה: בזמן האחרון אני נתקלת בתקלה בשליחת הודעות לאתר, כרגע זה נסיון חמישי.. מקווה שההודעה תישלח.
בכל פעם רשום לי: שליחת ההודעה נכשלה
ERROR: Please solve Captcha correctly
הי גלית
תודה על התגובה, שמחה שאהבתם!
ותודה על ההערה בסוף, אבדוק במה מדובר…
בוקר טוב, אפרת!
מקווה להכין את התבשיל היום, אני חושבת שקניתי כרוביות ובטטות קטנות מדי ואת השומר אני משמיטה (לא אוהבת), אני לא יודעת אם אספיק לקנות עוד כרובית (לא יודעת מה בערך משקל הכרובית במתכון) אך האם אפשר להשלים את החוסר בחציל? יתאים?
במידה שכן, האם להוסיף אותו עם כל הירקות?
כמו כן, אני משתמשת בקרם קוקוס (לא בחלב), מניחה שאין צורך לעשות שינויים בגלל זה, נכון?
אני מאוד מודה לך!
אל תדאגי לגבי כמויות הירקות, זו רק הצעה וכל הכיף לשים מה שיש בבית.
חציל פחות מתאים כי הוא לא ככ טעים בבישול (לדעתי).
קרם קוקוס זה מצויין!
תהני וסופש מעולה
נפלא!
דווקא חציל מצויין בבישול, אני מכינה קארי (תאילנדי) על בסיס קבוע ועם חציל שמתבשל ברוטב יוצא הכי טעים בעולם.
פשוט לא ידעתי איך ישתלב מבחינת טעם במתכון הנוכחי.
מודה לך!
אחלה מתכון. אוכל מחמם ומשמח
תודה מרב!:))
הי אפרת,
שני דברים-
הראשון- כדאי לכתוב סיר גדול מאוד או ענק כמו שרשמת באחת התגובות, אחרת חלק מהירקות נשארים בחוץ
השני- כשמערבבים את הירקות מידי פעם כמו שכתוב- מתערבב איתם גם האורז, מה שתמיד מכניס אותי ל״חרדה״ שהוא לא יתבשל מספיק טוב באדים (לירקות אני לא חושדת כמובן)..
מה אומרת?
הי הי
סליחה על התגובה המאוחרת… לא הייתי בארץ
צודקת הסיר צריך להיות גדול מאד!
עוד לא קרה לי שהאורז נשאר לא עשוי… בד״כ הוא נופל למטה ומתערבב עם הנוזלים.
הי, איפה בתהליך היית מוסיפה קוביות טופו?
תודה :)
הייתי מקפיצה טופו במחבת נפרד, עם קצת שמן ותבלינים (של הקארי) ומוסיפה אחרי הבישול, כדי שהוא לא יהפוך לסמרטוטי.
היי, המתכון נראה מעולה!! מתכננת לנסות בסופש הקרוב רק כמה שאלות
האם אפשר לשים קוביות דלעת קפואה וכרובית קפואה?
האם ניתן לווץר על אורז. בורגול וכו לטובת מי שלא אוכל את זה? משערת שמשנה את כמות המים?
תודה!
היי אפרת, במה אפשר להחליף את החלב קוקוס? פחות מתחברת לטעם :) תודה
אפשר לוותר, או לשים מעט שמנת לבישול ולטעום.
הי אפרת באיזה גודל סיר את משתמשת? הסיר שלי בקושי עמד בכמות הירקות
סיר ענק!
הי, נראה נהדר. אפשר להכין יום לפני ולחמם? אם כן איך את ממליצה לחמם? תודה :)
ברור שאפשר, אני מכינה לי את זה לשבוע.
אפשר לחמם מנות קטנות במיקרוגל או את הכל על האש ולשים לב שלא חסר מים.
היי אפרת,
במה אני יכולה להשתמש במקום החמאה? מחמאה/שמן קוקוס?
איפה את רואה חמאה במתכון?
הכנתי ויצא פשוט מושלם!!!! תודה רבה רבה לך(:
איזה כיף לשמוע!! תודה שחזרת לספר:)
וואו, מחר אצלי במטבח!
כמה פשוט ככה גאוני
היי אפרת, נראה מהמם. אם אוסיף חתיכות עוף (כרעיים/פילה?) זה נראה לך מתאים?
מתאים מאד!
״תסגרי״ אותן ראשונות בסיר לפני הכל. תוציאי אותן מהסיר ותשימי בצד, תתחילי מתחילת המתכון (בלי לנקות את הסיר) ואז תוסיפי אותן שוב בשלב הנוזלים :)
המתכון נהדר. הוסיף לנו אופציה לארסנל הצמחוני. פעם הבאה אכניס כם טופו. אגב, שמתי ארטישוק ירושלמי גם ויצא טעיםםםםם
איזה כיף לשמוע! תודה רותם!
את הטופו הייתי מוסיפה בעשר דקות האחרונות כדי שלא יתפרק :)
היי, רוצה לנסות את המתכון בגרסה קצת יותר דיאטטית. מי קוקוס יעבדו? או רעיון במה אפשר להחליף את החלב קוקוס?(לא אוכלת מוצרי חלב)
תודה :)
אפשר מי קוקוס, בהחלט.
לא הייתי הולכת על חלבים אחרים, אפשר פשוט לבשל על בסיס של מים :)
הי אפרת. תענוג של בלוג.. והמתכון נראה מעולה. האם ניתן להשתמש במשחת קארי גם בצבעים אחרים? אדום? ירוק?
תודה!
הי דניאלה,
בהחלט – אין שום בעיה :)
כמובן ישפיע על הטעם!
היי אפרת. אני משוגעת על המתכון הזה ועושה אותו המון. הפעם יש לי בנוסף לשאר הירקות גם לא מעט ארטישוק ירושלמי.. מה את אומרת? לזרוק גם אותו פנימה? הוא ככ לא אסייתי שאני חוששת.. מצד שני אני מאוד אוהבת את הטעם.. יתאים?
בטח! נשמע מעולה!
התבשיל הזה מקבל הכל באהבה!
[שימי לב שזמן הבישול של ארטישוק ירושלמי יכול להיות די ארוך אז תחתכי אותם….]
תודה רבה!!!
מושלם גם בקיץ! ( בצרוף מזגן כמובן…) תודה על עוד מתכון שמצטרף לארסנל, תבורכי!
איזה כיף לשמוע! תודה איילת :))
במקום אבקת קטרי האם ממרח קארי צהוב יעבוד?
בהחלט!:) יעבוד מעולה
עבד גם עבד. נכנס לסבב התבשילים השבועי. תודה :-)
היי אפרת
הכנתי אתמול….עצא טעים אבל הירקות לא התרככו מספיק לטעמי והמים נגמרו. הקטניות הפכו לעיסה טעימה.
אני מתלבטת איך לחמם את זה על מנת לעזור וירקות להתרכך עוד קצת מבלי להוסיף מים ולפגוע בטעם.
אולי בתנור…..
מה את אומרת
הי שני,
מצטערת על האיחור בתגובה, לא הייתי בארץ…
כנראה שבאמת היו חסרים מים, זה ממש לא אמור להפוך לעיסה :(
גם אם תחממי בתנור זה עלול להישרף (ובטח זה כבר נאכל מזמן)
בפעם הבאה – תבדקי כל רבע שעה את מצב המים בסיר :)
חג שמח
היי אפרת,
תודה על הבלוג הנפלא. למניקה שלא אוכלת עדשים, אפשרי להחליף בטופו? או פשוט לוותר על החלבון במנה?
תודה!!!
הי גיה, מצטערת על האיחור בתגובה, לא הייתי בארץ.
לא ניסיתי עם טופו… רעיון מעניין – לא ניסיתי לבשל אותו בתבשיל אפפעם. יכול דווקא ללכת!
ספרי אם ניסית:)
בזכות התבשיל הזה הבנות שלי סוף סוף התאהבו בקארי (כלומר בחלב קוקוס). כבר פעם שלישית שאני מכינה – כל הבית מתמלא ריח שמשגע את כולם. תבשיל סוף! מהמוצלחים ביותר!
הי יעל
איזו תגובה משמחת!!
ואיזה כיף שאהבתם! תודה::))
היי האם אפשר להוסיף חציל?
הי אביב, סליחה שלא עניתי בזמן…
כן, בהחלט אפשר :))
עוד מתכון מנצח, מעולה!
קל, מהיר, טעים ומנחם, ואכן יש לאכול אותו לבד :-)
הי אפרת הכנתי אתמול ויצא מושש! תודה! שכחת רק לציין שזה כמות לגדוד
חחח הצחקת אותי… :)
את לגמרי צודקת! אני אוסיף כמה מנות יש בסיר…
שמחה שיצא טעים! ויש לך אוכל לכל השבוע 0-:
לגמרי! ועוד בכלל לא שמתי את כל כמות הירקות שאת מציינת סתם כי לא היה לי סיר ענק זמין :))
תודה רבה על בלוג מקסים, מתכונים מעולים ומשב רוח מהמם שאת מביאה איתך.
עשיתי את התבשיל ויצאה לי עיסה )-: , אומנם טעימה מאוד…
השתמשתי באורז, עדשים כתומות והשאר ירקות. יותר מידי מים יסבירו את זה? בשלתי עד 50 דקות.
אשמח לעצה לפעם הבאה.
הי מיכל
תודה על התגובה!
מוזר שיצאה לך עיסה… 0-:
זה אפפעם לא קרה לי… אולי עירבבת את התבשיל בצורה לא עדינה והירקות נמעכו?
צריך לעקוב אחרי התבשיל וברגע שהירקות מוכנים לכבות את האש, וצריך לערבב עם כף עץ גדולה בעדינות…
אפרת יקרה,
הכנתי, אכלתי ועפתי !!!!!
מתכון מעולה !!!
תודה.
תודהההה אלונה!! איזו תגובה משמחת! ::)))
נראה מצוין , כרגיל :) בהחלט ינוסה בשבוע הקרוב…
אפשר לשאול מאיפה הסיר המהמם ומה גודלו?
תודה אנה!:))
הסיר של לה קרוזה
קוטר 27-8 כזה.. :)
הי אפרת, איזה בלוג מאיר, מקסים והכי חשוב – 100% הצלחה בהכנת המתכונים :)
שאלה : האם אפשר קינואה במתכון?
הי נופר!:)
תודה תודה!
לא ניסיתי עם קינואה אבל בטוח שאפשר!
אל תשכחי להשרות את הקינואה חצי שעה לפני הבשיול להוצאת המרירות ממנה.
היי, אם אפשר קינורה במקום אורז וכד' זה מעולה. איך זה משפיע על הבישול?
זה לא משנה את זמן הבישול
איזה כיף של מתכון, איזה כיף של כתיבה ואיזה כיף של צילומים!
תודה יפעת ::))
נראה נהדר!
יעבוד על הפלטה לאורך הלילה, לשבת ביום?
אני חוששת שלא… נראה לי שהכל יכול להפוך לעיסה 0-:
כן זה מה שאנחנו רוצות (-:
תודה
נראה נפלא
תודה לירון! ::))
מה היחס אם משתמשים במשחת קארי צהוב במקום אבקה?
סליחה על התגובה המאוחרת אפרת, היתה לי תקלה באתר…
היתי מתחילה מכף אחת ומחזקת אחרי הטעימה.
היי אפרת!
המתכון נראה מצויין מחכה לנסות אותו:)
אפשר להחליף את החלב קוקוס בקרם קוקוס?
אני הכנתי עם קרם קוקוס ויצא מעולה
תודה טל! כיף לשמוע :))
הי נועה,
סליחה על התגובה המאוחרת, היתה לי תקלה באתר…
בהחלט אפשר, שניהם מתאימים!
הי אפרת, תודה על המתכון. הכי כיף מתכונים בריאים ושימושיים :)
אפשר להחליף את הקטשופ בסרירצ'ה?
סליחה על התגובה המאוחרת אלינה, היתה לי תקלה באתר…
כן, בהחלט אפשר!
היי, נראה מעולה!
חלב קוקוס זה דבר לא מוגדר בארץ לצערי, לאיזה מהסוגים את מתכוונת? כמה אחוזי שומן בחלב?
סליחה על התגובה המאוחרת רועי, היתה לי תקלה באתר…
אחוזי השומן הם לבחירתך – כל הסוגים מתאימים :)
זה נראה מתכון מושלם!
במה אפשר להחליף את חלב הקוקוס למי שלא מחבב קוקוס באוכל?
אפשר בחלב רגיל או בשמנת ואולי חצי חצי… אני חייבת להודות שלא ניסיתי.. אני ממש אוהבת חלב קוקוס וכן ממליצה לך לנסות, אפילו במינון נמוך יותר ממה שרשמתי :)
ספרי איך יצא!