סלט קינואה עם חצילים וקישואים צלויים

לאכול באוטו

בואו נדבר על זה

למה זה כל כך כיף?

90 קמ״ש

מפשפשת בתיק שלידי

משחק המישושים

שקית מרשרשת ובפנים אוצר

סנדוויץ׳ שהכנתי לפני חמש שעות

הופך לארוחת חלומותי

החמאה כבר נמסה

אבל המלפפונים עוד פריכים

לצד שקית של ירקות שאסף הכין לי

אני חשה עצמי

במסעדה

או לכל הפחות במזנון של איל שני

לאכול באוטו

למה זה כל כך כיף?

מישהו יודע?

פקק ועוד פקק

כל כך הרבה פקקים

כל כך הרבה חטיפי אנרגיה

מפשפשת שוב בתיק

מחפשת קובייה עטופה נייר חלק כסוף

שמות מוגזמים

שוקולד מריר ומיקס אגוזים

בציפוי

במילוי

קראנצ׳י

מאנצי

גשם מתחיל לרדת

חלומות במילוי תות

ירושלים תל אביב כבר מזמן לא 60 דקות

ואני פותחת בופה באוטו

מושיטה את היד לתיק

בננה!

כמה את טעימה

בנסיעה

אני רוצה כבר הביתה

או לפחות עוד בננה

או תפוח

אפרסמון

מוכנה להתפשר גם על אגס

הנה הגעתי

מנערת את כל הפירורים

שאריות של כוכבי מישלן על השמלה

מחביאה את כל העטיפות והשקיות עמוק בתיק

ולוקחת עוד סוכריית מנטה לקינוח

סלט קינואה (לא מתאים לאכילה באוטו)

אהבתי העזה לחצילים גורמת לי לדחוף אותם לכל דבר

והקישואים הם חברים נאמנים,

אז למה לא הכל ביחד

ארוחה בקערה, וכל רעיון שתוסיפו יתקבל בברכה

וזה בכלל לא חייב להיות קינואה

אורז, בורגול, קוסקוס – כולם מתאימים


סלט קינואה עם חצילים וקישואים צלויים

5 from 1 vote

מה צריך?

  • 1 כוס קינואה (לא מבושלת)
  • 1 כפית מלח
  • 4-6 כפות שמן זית
  • 2 חצילים לא מקולפים
  • 3 קישואים/זוקיני שטופים ולא מקולפים
  • 3 גבעולי בצל ירוק
  • 1 פלפל אדום קטן
  • ½ קופסא של נבטים
  • 3 צנוניות (לא חובה)
  • כוס גרעיני דלעת
  • מלח ופלפל
  • אופציה: קוביות פטה

לרוטב:

  • 1 כף שמן זית
  • מיץ מחצי לימון
  • גרידה מלימון שלם
  • חצי כפית דבש/סילאן

הוראות הכנה

  • משרים את הקינואה כ-30 דקות במי-ברז, שוטפים ומסננים. זה חשוב כדי להוציא את המרירות שלעתים קיימת בקינואה.
  • מבשלים את הקינואה: שמים את הקינואה בסיר עם כפית מלח ומוסיפים 3 כוסות מים. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-15-10 דקות, רק עד שהקינואה נגיסה ואכילה ולא רכה ומתפרקת (תתחילו לבדוק אחרי 12 דקות כדי שלא תצא לכם דייסה). מסננים מהמים.
  • בינתיים צולים את החצילים:
    מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. חותכים את החצילים לקוביות קטנות (1.5X1.5 ס״מ) ומניחים על נייר האפייה. מזלפים 3-2 כפות שמן (אפשר יותר, תלוי במצב הדיאטה), מפזרים מלח בנדיבות ואפשר גם פלפל שחור, ומערבבים היטב בעזרת הידיים. צולים כ-40-30 דקות ומערבבים כל 10 דקות בעזרת כף עץ, עד שהקוביות רכות ומתחילות להשחים בקצוות.
  • חוזרים על הפעולה עם הקישואים: חותכים לקוביות. מפזרים שמן זית ומלח בנדיבות, מערבבים ואופים כ-25 דקות עד שהן שחומות.
  • אפשר גם להכניס אותם ביחד לתנור ורק לשמור עליהם, להחליף מקומות ביניהם מידי פעם, ולערבב.
  • חותכים את הבצל דק דק ואת הפלפל לקוביות קטנטנות. שוטפים את הנבטים היטב ואת הצנוניות חוצים ופורסים לפרוסות דקות.
  • קולים את הגרעיני דלעת על מחבת ללא שמן כחמש דקות, עד שהם מתחילים לקפוץ במחבת ולפזר ניחוח נעים.
  • מערבבים את כל חומרי הסלט, ואת כל חומרי הרוטב ומאחדים ביניהם. טועמים ומוסיפים עוד מלח ולימון לפי הטעם.

הערות

אסף מוסיף גם סויה!
קטנות לסיום:
> חשוב להשתמש בירקות טריים, במיוחד חצילים וקישואים שטעמם טוב רק כשהם טריים.
> לא אוהבים קינואה? אפשר להכין את הסלט עם אורז/אורז חום/בורגול/קוסקוס ועוד…
> רוצים לקרוא על עוד סלט קינואה היסטרי?> https://www.lichtenstadt.com/2014/01/quinoa-salad/
> הכנתם את הסלט? צלמו ותייגו אותי באינסטוש lichtenstadt@
> אצלנו בבניין כבר הדליקו היום את ההסקה! שיהיה חורף נעים!
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

הסלט פורסם לראשונה במדור שלי ב״מקור ראשון״

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

24 תגובות

  1. היי אפרת, אחרי שיצאתי את החצילים והקישואים גיליתי שאין לי קינואה. אפשר להכין עם עדשים ירוקות? ילך טוב? תודה רבה

  2. מתה על סלט ארוחה! איזה קונספט טעים, קליל ובריא. בסיס החצילים והקינואה מעולה והרוטב פנטסטי. הוספתי חצי עגבניה, כמה עגבניות שרי, וקליתי גרעיני חמניה וצנוברים. הגשתי עם קוביות טופו מוקפצות ברוטב סויה ורוטב צ׳ילי מתוק. יצאה כמות לגדוד.

  3. נראה מקסים ובהחלט ינוסה בקרוב. שאלה קצרה, האם יכול לשרוד לילה במקרר או שעדיף להכין בסמוך להגשה? תודה רבה על בלוג נפלא ומתכונים נהדרים. המשיכי להאיר את ימינו

  4. קודם כל הפוסט הזה מהמם!
    אני חולה על הכתיבה שלך והמתכון נראה סוף!
    כתבת שאסף מוסיף סויה, ורציתי לשאול מה עושים עם הסויה לפני שמוסיפים אותה?

  5. הכנתי את הסלט ויצא מעולה ממש!!
    גם המרק אפונה יצא ממש טעים!
    תודה רבה על מתכונים בריאים וטעימים=]

  6. נראה מצויין הסלט הזה…בריא טעים ומזמין.
    אבל לדעתי מגיע לו את הכבוד שלו, להיאכל במתינות וברוגע, ולא על הדרך :))
    אני אוהבת לערבב קינואה אדומה עם אורז בסמטי. בפני עצמה היא מרגישה טיפונת כמו מזון לציפורים, אבל כשהיא מעורבבת עם אורז היא יותר משביעה ונוכחת.
    וחוצמזה, הרי הובטחה רכבת מהירה לת"א (אמנם היתה אמורה להיחנך כבר מזמן, אבל בפועל נראה לי שנחכה לה לא מעט).
    ובכל מקרה, תוך כמה שנים גג תוכלי לנסוע למרכז ברכבת, ולאכול בכיף את הסלט הזה כשמישהו אחר נוהג.

  7. מעבר לעובדה שאכילה היא פעולה מהנה לכשעצמה, אז לדעתי, בתור אחד שלא ממש נהנה מנהיגה באופן כללי, הסיבה שזה כזה כיף היא כי זה מעביר את הזמן בכזו קלותתת!

  8. איזו כתיבה נהדרת. נהנת מכל מילה….
    הסלט נראה סוףףףף
    יש לי סוגייה קטנה עם חצילים (לא סובלת)
    מאחר שהחצילים זה ה״בשר״ של הסלט האם ניתן להחליפם במשהו אחר?

    1. הי ענת,
      בהחלט אפשר בלי החצילים,
      אפשר לצלות קוביות דלורית, או בטטה וגם סלק – כל ירק שאת אוהבת – אפשר גם עגבניות שרי חצויות וצלויות!:)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש