מרק אפונה מושלם

אני מכריזה על פתיחת עונת המרקים

עם שמחה מהולה בעצב

היה קיץ חם

חם מידי

אבל החורף… החורף… ברררר

ובכלל תקופת החגים גורמת לי לרגשות מעורבים

הפיצים בבית כל היום :-)

הפיצים בבית כל היום :-(

אין הרבה עבודה! :-)

אין הרבה עבודה.. :-(

יש מלא ארוחות משפחתיות :-)

יש מלא ארוחות משפחתיות :-0

כשהייתי ילדה אני זוכרת את החגים כתקופה הנפלאה ביותר בשנה

שמלות חדשות, המון אורחים

טיולי-התגנבות לסוכות של השכונה עם אחי הקטן

וללכת לישון עם קישוטי סוכה מנצנצים מתחת לכרית

כשהתבגרתי החגים היו יותר בעניין של #יותרמידיביתכנסת

וחשש קל החל מלווה את התקופה

היום החגים הם סוג של #חופשגדול2

והרבה #מהעושיםהיום?

#הולכיםלסבאוסבתאברורלא?

וספטמבר אוקטובר הם בעיקר #פרידהמהקיץ

#מבואלחורף

#צינוןראשון

חיסון נגד שפעת (מחר! מחר!)

קרדיגן מתחלף בג׳קט ג׳ינס מתחלף בג׳קט עור

מתחלף במעיל פוך של יוניקלו

#מרקים

מזל שיש דבר אחד חיובי בחורף!

אז מרק אפונה קרמי קטיפתי כזה, מחמם כזה

כזה שנגמר ביומיים ומיד מכינים חדש

בדרך הביתה אני מתרגשת רק מהמחשבה שהוא מחכה לי בסיר

ואני אפילו בטוחה שיש לכם את כל החומרים בבית

אז מי מצטרף למרק?


מרק אפונה קטיפתי ומושלם

5 from 4 votes

מה צריך?

  • 3 כפות שמן זית
  • 1 בצל גדול קצוץ גס
  • 1 כפית סוכר
  • 1 כפית מלח
  • ½ כפית פלפל שחור
  • 2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
  • 1 תפוח אדמה מקולף בינוני חתוך לקוביות
  • 1 קישוא חתוך לקוביות
  • 3 שיני שום גדולות כתושות
  • 1 כפית ג׳ינג׳ר טרי מגורר (ואפשר עוד אם אתם מאוהבי הגי׳נג׳ר)
  • ½1 כוסות אפונה יבשה (שטופה היטב אך אין צורך להשרות)
  • עוד ½ כפית מלח
  • 4-6 כוסות מים רותחים

הוראות הכנה

  • בסיר גדול מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל כעשר דקות עד שהוא מזהיב.
    (אמא שלי מטגנת בסבלנות חצי שעה -שעה על אש קטנה וזה הסוד שלה... אבל לי אפפעם אין זמן)
  • מוסיפים סוכר, מלח ופלפל ומערבבים היטב. מוסיפים את הגזרים, התפוח אדמה והקישוא ומטגנים כחמש דקות.
  • מוסיפים שום וג׳ינג׳ר ומטגנים כדקה נוספת.
    מוסיפים את האפונה, עוד חצי כפית מלח ומים רותחים.
  • מבשלים כשעה עד שעה וחצי עד שהאפונה רכה ומתפרקת.
  • טוחנים בבלנדר יד ומוסיפים מעט מים רותחים אם המרק סמיך מידי.
  • טועמים ומוסיפים מלח, פלפל ושום לפי הצורך, אך הטעמים האמיתיים של המרק מתאזנים אחרי שהוא מצטנן מעט. ואפילו למחרת...

הערות

אוכלים בקעריות קטנות עם שקדי מרק וחושבים על כל הדברים הטובים שיקרו השנה ועל החורף שתכף מגיע.
חג שמח
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

לכל המרקים בבלוג! <<<

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

107 תגובות

  1. אפרת שלום יש לי שאלה
    אם טוחנים את המרק למרקם חלק בסוף הבישול
    האם אפשר לבשל את הירקות בשלמותם? או בחתיכות גדולות?
    או שיש חשיבות שיהיו חתוכים לקוביות קטנות??
    תודה!!!

  2. היי אפרת,
    הכנתי את המרק ויצא שלמות
    מתקתק וסמיך במידה והג'ינג'ר הוסיף ממש!!!
    הוספתי מלמעלה מעט חלב קוקוס וזה פשוט שוס!
    תודה ממש על המתכון :)

  3. היי אפרת,
    מכורה לבלוג שלך ונהנת לאפות ולבשל ממנו מאד!
    המרק יצא מושלם, הוספתי בתיבול בסוף מיץ מחצי לימון, מוסיף טוויסט למכורי החמיצות.
    תודה!

  4. מרק מעולה! אין פעם שאני מכינה אותו ולא מבקשים ממני את המתכון. מחליפה את התפו״א בארטישוק ירושלמי ויוצא מושלם.

  5. הכנתי עם סלרי במקום קישוא (כי זה מה שהיה בבית) ויצא ממש מוצלח! הוספתי אחרי שטחנתי אפונה עדינה שתצפצפץ בפה, ממליצה בחום!

      1. זמן הבישול וודאי מתקצר כי האפונה כבר מבושלת.
        כמה בדיוק אני לא יודעת אבל לפחות פי 3…

    1. כדי להיות מנויה לבלוג עליך למלא את כתובת המייל שלך כאן מימין (עובד בעיקר מהמחשב)

  6. הכנתי היום – יצא מושלם!
    ואני חשבתי שלי יש מתכון מנצח למרק אפונה…
    התוספת ג׳ינג׳ר – עושה כל כך טוב למרק כולו!
    ואני אוהבת מאוד שאין תבלינים.
    במקום מים חמים, אני הוספתי ציר מרק ירקות בכמות יחסית גדולה – זה עשה למרק מצויין.
    תודה רבה אפרת.

  7. וואוו!
    יצא לי להכין הרבה מרק אפונה, אבל עשית לי חשק לנסות את המתכון ויצא מושלם!!! הקירמול שנוצר עם הסוכר והבצל בהתחלה ממש מורגש ומעשיר את הטעמים. אמנם ריחמתי על השכנים ולאור השעה לא בלינדרתי, אבל הוא קטיפתי גם בלי ומוצלח ביותר – בטוחה שהבלינדור ישפר אפילו יותר (:
    תודה על עוד מתכון מושלם לרשימה (:

    1. אני חושבת שקניתי אותו בלה-שף בירושלים, אבל אפשר למצוא כאלה בכל מיני חנויות לכלים למטבח… הוא מאד קטן אגב.. משהו כמו חצי ליטר.

  8. יצא לי מהמם וטעים!!
    בן זוגי ידוע כשונא אפונה והפלא ופלא, הוא אכל את כל המרק!!! (מה גם שהוא היה מצונן אז בכלל)

    תודה!! :)

    1. הי עדי
      בהחלט :)
      אם מבשלים בלי מכסה המרק מתאדה ומצטמצם :)

      דברים שמבשלים בלי מכסה: פסטה (בישול קצר) וצירים (ציר עוף, ציר ירקות)
      בהצלחה!::))

  9. תודה רבה על המתכון, הכנתי והיה מעולה, הצלחה גדולה בקרב ילדים ומבוגרים!
    הצילומים כרגיל מהממים, אפשר בבקשה לשאול באיזו תוכנה בנית את הסטופ-מושן?

    1. אני לא חושבת שצריך להעשיר את המרק כי הוא מאד סמיך, אבל זה בהחלט אפשרי.
      הוסיפי את הגריסים לפני הסוף – לפי זמן הבישול שלהם, והוסיפי עוד מים בהתאם לכמות הגריסים.

  10. מקסים! מקסים! מקסים!
    התמונות, הכתיבה ואפילו הכנתי את המרק ויצא מעולה.
    הוספתי אחרי הטחינה, כשלישי שקית אפונה קפואה שצפה לה בחינניות במרק. מסגירה את התכולה ומרחיקה את המרקם מהרקע הגרברי שלו…
    תודה על עוד פוסט מקסים, חורף נעים וחמים.

  11. הולכת לנסות – אחרי מרק הקישואים שלך שהפך למרק הקבוע שלי, רוצה עוד ממשפחת הקטיפתיים והמנחמים

  12. הכנתי אתמול מאפונה קפואה
    ובלי קישוא ונזלל בהנאה רבה על ידי כולם.
    דווקא אהבתי את הסמיכות של המרק, קטיפתי הוא בדיוק התיאור..

  13. זה מרק הבית הקבוע שלנו! כמו שכתבו מעלי- מכינה עם שקית אפונה קפואה. מהיר , ירוק וללא כאבי בטן… (מה לעשות, קטניות יבשות נוטות לעשות את זה).
    השידרוג שלנו הוא לחתוך קבנוס לעיגולים ולבשל אותו בסוף עם המרק.

  14. אז למרות שאפונה לא נכנסת כאן הביתה, אני כאן בשביל להתרגש מהתמונות.
    זה מרגיש לי בעין שעשית איזה שינוי בסטייל,
    וזה מעניין וצבעוני בדיוק בדיוק ומתוק כמו פנקייק בננה בלי סוכר – בדיוק במידה.

    חגים שמחים שמחים :)

  15. אבל בינתיים רק תחילת הסתיו, ואין עונה יפה ונעימה מזו.
    מחשבות על התכרבלות בבית עם ספר/סרט טוב, ושוקו חם homemade עם אבקת קקאו אורגנית ושוקולד מריר וחלב שקדים.
    וכן, קרדיגן/צעיף גדול הם פריטי חובה…וכמה טוב שכך.
    והמרק נראה מעולה, הקישוא שבו מהווה משקל נגד מרענן לכובד של האפונה.
    יוכן כבר במהלך הסופ"ש, שצפוי להיות סתווי :))

    1. אפשר בהחלט – אין לי ניסיון עם סיר לחץ. אפשר עם אפונה קפואה – אבל אני דווקא אוהבת את הטעם של היבשה.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש