טופו פריך ברוטב חמאת בוטנים וסלסת מנגו

הבלוג מארח את שי קלפר | פוסט חופשה

mango_tofu_txt

יווו,

כמה

זמן

לא

כתבתי

פוסט

mango_tofu_09

האמת, התגעגעתי מאד

התגעגעתי לעצמי

mango_tofu_01

איפה הייתי?

מכירים פריצת דיסק?

אז שמה

mango_tofu_02

אבל עכשיו הכל בסדר

אני אחרי

וגם חכמה יותר

(למה אנחנו תמיד לומדים רק מטעויות)

mango_tofu_03

חוצמזה הקיץ פרץ במלוא חומו

ואחי הקטן התחתן (יאאאא)

והיה פסטיבל שלם מסביב

כמקובל בעדות היהודים

mango_tofu_12

בקיצור,

החיים עצמם

mango_tofu_06

ואם אני מצליחה לעבור משכיבה לעמידה תוך כמה שניות

אני לא מתלוננת יותר על שום דבר בחיים

mango_tofu_11

מפה לשם נסענו לחופשה משפחתית קצרצרה בצפון

לכבוד אחותי וגיסי (ופיציהם) שבאו לביקור מולדת

ואני ניצלתי בוקר פנוי כשכולם משתכשכים בבריכה

כדי לבשל פוסט עם גיסי המוכשר שי

שיום אחד יהיה לו בלוג משלו (או מסעדה)

וכאן אתם יכולים לראות מה הכנו לפני כמה שנים

mango_tofu_04
פיצי2

שי צמחוני בואכה טבעוני

והידיים שלו זה קסם

הכנו מנה קלילה וקיצית

טעימה בטירוף

שאפשר לעשות עליה וריאציות, לעשות רק חלק ממנה

לארח איתה את מלכת אנגליה

או לנשנש בכיף מול הטלוויזיה

mango_tofu_05

היה תענוג צרוף לראות את כל המשפחה טורפת את הכל כשסיימנו לבשל ולצלם

וגם אחי שונא הטופו נאלץ להודות שזה טעים נורא ::))

mango_tofu_07


קוביות טופו פריכות ברוטב חמאת בוטנים עם סלסת מנגו

5 from 1 vote

מה צריך?

טופו

  • 1 חבילת טופו 300 גרם
  • 1 כף שמן זית
  • 1 כף רוטב סויה אמיתי*
  • 4 כפיות קורנפלור (או קמח אם אין לכם)

רוטב חמאת בוטנים:

  • כוס חמאת בוטנים חלקה (עדיף חמאת בוטנים לא ממותקת מבוטנים בלבד)
  • 2 כפות חומץ בן יין לבן או חומץ תפוחים
  • 2 כפות רוטב סויה אמיתי
  • 2 כפות דבש /מייפל – לטבעונים
  • 2 כפיות שמן שומשום
  • מיץ מחצי לימון קטן
  • 2 שיני שום כתושות או קצוצות דק

סלסת מנגו

  • 3 מנגו בשלים, חתוכים לקוביות קטנות (אם אין מנגו בעונה אפשר להשתמש בתותים!)
  • 1 פלפל אדום קצוץ דק דק
  • ½ בצל סגול קצוץ דק דק או 4 גבעולי בצל ירוק קצוצים דק
  • חופן כוסברה טרייה קצוצה דק
  • 1 פלפל אדום חריף קצוץ דק
  • מיץ מ-½ לימון
  • מעט מלח

להגשה:

  • טורטיות
  • אורז לבן
  • או חטיפי טאקו קנויים

הוראות הכנה

  • מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
  • חותכים את הטופו לקוביות קטנות בגודל 1.5×1.5×1.5 ס״מ ושמים אותן בקערה. מוסיפים לקערה שמן זית, סויה וקורנפלור ומערבבים היטב. מעבירים לנייר האפייה ואופים כ-20 עד שהטופו פריך מבחוץ ורך בפנים – תטעמו אחד, ושימו לב לא לייבש את הטופו.
  • בקערה גדולה מערבבים את כל חומרי הרוטב, טועמים ומתקנים לימון או דבש לפי הצורך.
  • כשהטופו מוכן מוסיפים אותו לתוך קערת הרוטב ומערבבים היטב.
  • מערבבים את כל חומרי הסלסה.

הרכבה:

  • מניחים טורטייה על צלחת, מניחים 2 כפות טופו ו-2 כפות סלסה ומגלגלים. הרעבים יכולים להוסיף אורז לתוך הטורטיה, או לחילופין לוותר על הטורטיה ולאכול את הטופו והסלסה על אורז לבן.
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

mango_tofu_08

אוכלים בביסים גדולים וחושבים על חופשות משפחתיות, גיסים וגיסות, קיץ וקרם שיזוף.

אבל הכי הרבה-

על הבריאות ::))

תודה שי! הלוואי ונצלם עוד פוסט לפני שתחזור.


הערות:

הסלסה מדהימה בפני עצמה ואפשר להכין אותה ולהגיש לצד ערמת טאקו.

*אתם לא קונים בטעות בקבוק פלסטיק זול של רוטב סויה שהוא לא רוטב סויה? נכון?

נתקלתי במקרה במוצר המוזר הזה שיש בו 8% רוטב סויה וחשבתי לעצמי – מישהו קונה את זה?

אז תקראו את המרכיבים של מה שאתם קונים… :)

IMG_4605

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

85 תגובות

  1. הי
    הכל נראה מעולה.
    מה עושה מי שלא סובל פלפל (אדום) בסלסה? יש תחליף? אפשר פשוט לוותר עליו?

  2. מהמם! הכנתי לארוחת צהריים היום (יום חמים באוגוסט) ובמקום בטורטיות גלגלתי את הטופו עם הסלסה ואורז בדפי אורז. היה מאד טעים, ממלא אך נשארנו עם הרגשת קלילות למרות ששבענו. תודה רבה אפרת! בעלי שיבח את המקוריות של הטעמים (:

  3. מתכון היסטרי!! עד היום לא הצלחתי באמת להכין טופו בצורה שתעיף אותי. פתאום אני מוצאת את עצמי אופה טופו בערב, שוב למחרת בבוקר (כי נגמר!), ועוד קניתי שיהיה לי להמשך השבוע..
    ממש ממש טעים שקשה לא לחסל את זה ככה עם הרוטב. אפילו לא צריך טורטייה :)

  4. הטופו הרבה יותר טעים אם מוסיפים קצת פלפל צ׳ילי ומיץ ליים במקום לימון. הטקסטורה כמו טופו במסעדה! סוף סוף למדתי איך לאפות אותו טוב. תודה!!!

    1. הכל חוסל תוך שניה! כולם בלי יוצא מהכלל אמרו שבלי ספק זו מנת הטופו הטעימה שאכלו. תודה רבה לך

  5. טוב, בדרך כלל אני לא מגיבה אבל הפעם אני לא יכולה שיש.
    בתור חובבת טופו גדולה שמודעת גם למגרעותיו- אין ספק שזה המתכון שעושה עימו את החסד הרב ביותר.
    אי אפשר להפסיק לאכול!
    תודה אפרת

  6. היי! זה נשמע ממש מדהים. רק שאלה, יש אפשרות להחליף את החומץ בחומץ אורז שטעמו עדין יותר ומשתלב טוב עם מוקפץ? השאלה אם זה מתאים מבחינת הטעמים אם ידוע לך…
    ואם יש אפשרות להחליף את הטופו בחזה עוף

  7. היי אפרת, המתכון נראה מדהים, מתרגשת כבר להכין. יש אולי משהו שאפשר להחליף בו את הסלסת מנגו או רק את המנגו? אין בנמצא כרגע מנגו וגם תותים לא מצאתי… תודה מראש!

  8. היי אפרת,
    אני מתה על הטופו במתכון הזה. אנחנו מכינים אותו כמה פעמים בשבוע וזה ממשיך להיות טעים. הבעיה היא שכבר חיסלתי את כל החמאת בוטנים שלנו וזה משמין!! יש לך רעיון לרוטב אחר שיתאים ויהיה יותר ידידותי לאכילה לעיתים קרובות? תודה!

    1. הי סתיו,
      גם אני מכינה המון את הטופו הזה, ופשוט מוסיפה אותו לסלטים שלי,
      או משמיטה את חמאת הבוטנים – זה עדיין טעים
      לצד ירקות קלויים וכל דבר מתובל..

  9. הי אפרת,
    היום הכנתי את כל המנות בפוסט יצא נפלא.
    וגם למדתי להכין טורטיות בעצמי. אין להשוות לקנויות. נסי ותהני . (צריך רק לוודא שיש לך את הקמח הייעודי).
    שנה טובה

  10. הי אפרת! יצא מעולה מעולה מעולה! תודה על המתכון.
    מבחינת כמות המנגו- מנגו טומי ענק אחד וחצי גמבה היה המינון המתאים לכמות הטופו. אכלנו עם אורז לבן ומאוד נהנינו. ליד הכנו גם סלט אבוקדו פשוט עם לימון וקצת בצל ירוק, שמאוד התאים מבחינת הטעם וגם מבחינת המראה:)
    תודה!

  11. איזה מתכון נהדר!! אחד משילובי הטעמים הכי מושלמים שיצא לי להכין ולטעום אי פעם. תודה רבה :)

    1. מרוב שטעים לי יצא לי ג'בריש .. התכוונתי לכתוב אחד הדברים הכי טעימים שאכלתי ..
      דרך אגב – האם ניתן לשמור את הטופו במקרר עם הרוטב יום יומים או שהמנה מתאימה רק לאכילה באותו היום ?

      1. תודה על התגובה רותם,
        סליחה על התגובה המאוחר.. היתה לי איזו בעיה באתר…
        לדעתי אפשר לשמור את הטופו במקרר, אולם טעמו לא משתבח – וזה גם באופן כללי עם טופו – הכי טרי- הכי טעים.

  12. אמא בחופשת לידה רואה את המתכון בצהריים ומבינה שיש בבית את כל הרכיבים (סימן משמיים!)
    טופו נאפה בתנור בזמן שאבא רוחץ את הגור
    סלסה נקצצת בזמן שאמא מניקה

    שני הורים רעבים טורפים הכל בזמן שהגור מנמנם בחדרו

    טעים!

    1. אוי, ראיתי שהתגובה הקודמת עלתה ושהגבת.
      אז קניתי שמן שומשום! והולכת לנסות :)
      תודה רבה!

  13. זה נראה מעולה! יש סיכוי להחליף במשהו את החומץ והשמן שומשום? (אין לי בבית ואף פעם לא משתמשת בהם)

    1. קודם כל ממש כדאי שיהיה בבית חומץ טעים ושמן שומשום, הם לא מתקלקלים לעולם ומאד שימושיים.
      אפשר להחליף את החומץ במיץ לימון
      אבל לשמן שומשום אין תחליף – זה כמו תבלין אסייאתי מדהים

  14. הכנתי אתמול ויצא מושלם!!! הכל!! תודה רבה!!! הכל חוסל.
    אפילו מצאתי מתכון להכנת טורטיות :)

    הטופו מיוחד ובטח הסלסה. כ"כ שמחתי שנשאר ממנה שאח"כ אכלתי אותה סתם כך :)

    בקיצור תודה רבה על מתכון מושלם
    תרגישי טוב :)

  15. יש מצב לטגן את הטופו ולא לאפות?
    (בבית של בן זוגי אין תנור ובא לי לנסות להכין אצלו בבית)

    1. נראה לי שטיגון יאבד את כל העניין של המנה שזה קצת בריא…
      לא ניסיתי, בטוחה שאפשרי ואף טעים :-)

      1. יצא מעולה פלוס פלוס פלוס!
        טעים בקטע אחר..
        מנה שונה וטובה ואחרת.
        הכל נטרף!
        הכמות הספיקה לי ל-4 טורטיות.
        כיף שכל מנה שלך שאני מכינה יוצאת מעולה, אף פעם לא מתאכזבת.

  16. הפוסטים וגם המתכונים תמיד ככ משמחים וכיפיים!
    אז כמובן שהכנתי ויצא נהדר,
    אבל יש לי הארה קטנה בנוגע לכמויות..
    מ-3 מנגואים יצא לי ה-מ-ו-ן סלסה, בהרבה יותר מהכמות היחסית הדרושה בהשוואה לטופו ולרוטב (וחבילת הטופו שלי הכילה 400 גר, ככה שעוד היה לי 100 גר אקסטרה מהדרוש במתכון)
    לפעם הבאה אני חושבת שמנגו אחד גדול יספיק בהחלט ולצמצם כמות פלפלים בהתאם..
    וחוצמזה שאפיתי את הטופו כפול מהזמן כדי שיגיע לפריכות הכל היה בדיוק :)

  17. עשיתי עכשיו את המתכון! וואו!!!!!!! עשיתי עם קמח כי לא היה לי קורנפלור וגם יצא מדהים! פעם ראשונה שעשיתי ככה עם טופו ואולי חבל שגילית לנו על זה ;) זה יצא ממש בטעם של טופו מטוגן!
    הבעיה היחידה שחבילת טופו אחת ממש לא הספיקה :)
    תודה רבה!!!! זה מעולה!!!!!
    נשמח לעוד מתכונים צמחוניים/טבעוניים כאלה!

  18. ככ הרבה זמן לא כתבת ,
    שהכותרת של האתר התאימה בול
    ושאלתי את עצמי אז מה אפרת עושה כל היום???
    נראה שנעשה את זה בכל זאת עם עוף, על טופו נוותר בינתיים , והעיקר שחזרת,
    כמה טוב :)

  19. זה נראה מושלם אפרת! מנה ממש ממש ממש לטעמי והתמונות מרעננות וקיציות.
    אני מקווה שאת מרגישה טוב. לא יאמן כמה פילאטיס עזר לי עם כאבי גב ובירכיים של שנים, אני הכי ממליצה (למרות שבטח כבר כל העולם המליץ לך).
    נשיקות ורק בריאות

  20. אפרת יקרה תודה על הפוסט. הכנו אתמול ויצא צבעוני וטעים, אבל מודה שהרגיש כמו קינוח כמנה עיקרית.

  21. יואו כמה טעים! הכנו אתמול והתמכרנו! וזו עוד פעם ראשונה שלי עם טופו:)
    חוצמזה- יכול להיות שראיתי אותך היום בבוקר בקפה החמוד ברח' חרל"פ?…

  22. ברוכה השבה…
    אני צמחונית המון המון המון שנים (עשרות). ולא סובלת טופו. רוצה לאהוב אותו ולא מצליחה. אני אפילו חושבת שאולי הוא עושה לי טיפה לא טוב. (אבל יתכן שאני מדמיינת..)
    יש טופו מסוים שאת ממליצה עליו? (רך, קשה, משי, אינדונזי) המתכון בהחלט מסקרן…

    1. אני ממליצה מאד על הטופו של כפרי בריא (בדיוק ביקרתי במפעל אתמול!)
      אבל אוכל זה ענים נורא אישי – אם זה לא עושה לך טוב אז…
      חוצמזה שאני לא הכרתי את השיטה של האפייה עם קורנפלור ולדעתי זה מקפיץ לגמרי את המנה
      כמובן חמאת בוטנים וכו… :)

  23. וואי האמת, זה נראה מעולה הכנתי פעם איזה צ'ימיצ'ורי מנגו ממרת'ה, והוא היה מדהים, אכלתי אותו על כל דבר
    [ולבד]
    וזה נראה עוד יותר טוב מזה.
    כמו כן,
    מזל טוב [על החתונה!]
    תרגישי טוב! [על הפריצה והתאוששות]
    ואיזה כיף שחזרתתתתתת

  24. ואם אני לא אוהבת מנגו, מה דיני במתכון הזה? כי חוץ מהקטע הקטן הזה זה נראה פשוט מופלא!! (ואני צמחונית, כך שמתכוני טופו תמיד מתקבלים אצלי בברכה)

  25. אוי זה נהדר. אני מתה על טופו במבה ותמיד מאלתרת. כדרכם של אילתורים, פעם מצליח פעם פחות. עכשיו יש לי רפרנס שימקד אותי !!
    ולגבי הפריצת דיסק.
    בבקשה לכי לפילאטיס מכשירים טוב אצל מורה טוב עדיף כמה שיעורים פרטיים. כן זה יקר. כן זה שווה את זה. אני מהתחום ויכולה לתת לך המלצות בעיר הקודש בשמחה. הייתי שם ופריצת דיסק זה דרעק אבל אפשר להתגבר עליו.
    שיהיה קיץ נעים ומלא בתנועה חופש ואוכל טוב :)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש