׳הביתה׳ חוגגות יומולדת 5 לבלוג
ורצינו לחשוב ביחד על דרך לחגוג
ואיך בכלל חוגגים
יומולדת לבלוג
מסיבת הפתעה?
חפש את המטמון בלונה פארק?
שידור פייסבוק לייב מארוחה רומנטית במסעדה?
אני מכירה ועוקבת אחרי בנות הבלוג ׳הביתה׳ ממש מההתחלה,
זה נורא כיף לעקוב אחרי בלוג מהרגע שהוא נולד
ולראות איך הוא גדל ומתפתח,
לומד ללכת, מתחיל לרוץ
קופץ לגובה ולרוחק
משנה מציאות ווירטואלית
משנה מציאות מציאותית
תמיד אהבתי לראות איך בנות הביתה יודעות בדיוק מה הן רוצות מעצמן
ולא מתבלבלות בדרך
ואם עוד לא יצא לכם להכיר אותן
זו הזדמנות נפלאה
אז החלטנו על עוגת יומולדת
אני בכלל חייבת לכם אותה עוד מהפגישה
שלי עם ליאור לפני כמה שבועות
העוגה עברה מקצה שיפורים
ושיכלולים
זה הוחלף בהוא
וההוא בשני
ונולדה עוגה מיוחדת ביותר
עדינה וטעימה ומופלאה
מתאימה לימי הולדת מיוחדים
לאנשים מיוחדים ובלוגים מיוחדים
ובגלל שאני עוד אפפעם לא חגגתי יומולדת לבלוג
אנצל את ההזדמנות לחגוג לו היום
חמש שנים
וחודשים
וארבעה ימים ::))
ניפגש בשמחות!
טארט קמומיל, גבינה ומייפל
מה צריך?
לבצק (מספיק ל-2 קלתיות) - זהו מתכון הבצק פריך הכי כיפי ושווה שנתקלתי בו, ואם אתם מחפשים בצק פריך שילווה אתכם בחיים – זה המתכון.
- 340 גרם קמח רגיל ½2 כוסות
- 220 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 3 כפות אבקת סוכר
- 120 מ"ל מים קרים מאוד (מהמקרר)
- 1 כף חומץ תפוחים
למילוי:
- 3 תיונים תה קמומיל* *לא מתחברים לקמומיל? אפשר להחליף את תיוני הקמומיל בתיוני צ׳אי (שקניתם כשהכנתם את העוגיות האלה או את הקלפוטי)
- 1 מכל שמנת מתוקה 38%
- 80 גרם חמאה מומסת
- ¾ כוס מייפל אמיתי
- ½ כפית מלח
- 3 כפות גדושות קורנפלור / קמח
- 2 ביצים
- 1 חבילה גבינה לבנה 5%-9%
הוראות הכנה
הכנת הבצק:
- בכלי מזיגה קטן מערבבים את המים הקרים והחומץ.
- במעבד מזון שמים את הקמח, החמאה והאבקת סוכר. מעבדים בפולסים קצרים לתערובת פירורית.
- מתחילים להוסיף את המים עם החומץ כף אחרי כף רק עד שהפירורים הקטנים מתאחדים והופכים לגדולים. אין צורך להשתמש בכל המים, אני השתמשתי ב3-4 כפות.
- מעבירים את הבצק לשיש ויוצרים שני כדורים שווים. שמים כל כדור בשקית ניילון ומועכים לדיסקית. דיסקית אחת מקררים כשעתיים או לילה שלם. את הדיסקית השניה מעבירים למקפיא לשימוש ביום סגריר.
- מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו.
- מוציאים את הדיסקית הראשונה למשטח מקומח מאד, ממתינים כחמש דקות כדי שהבצק לא יהיה קר מידי ומתחילים לרדד בעדינות, כאשר מסובבים את הבצק בין רידוד לרידוד כדי שלא ידבק. מוסיפים קמח למשטח אם יש צורך. מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כחצי ס״מ ומעבירים אותו לתבנית הטארט. מניחים אותו בעדינות, מכסים את כל התבנית וסותמים חורים – אם נוצרו. > בסוף הפוסט מצורף סרטון נהדר על טארטים.
- מעבירים את התבנית לקירור במקפיא בזמן ש-
מכינים את המילוי:
- שמים את השמנת בסיר קטן/קלחת ומביאים לסף רתיחה.
- מורידים מהאש ושמים את התיונים בשמנת (ללא התוויות).
- נותנים לתיונים לנוח בתוך השמנת כחמש דקות ולבסוף סוחטים אותם היטב לתוך השמנת. מקררים את השמנת כעשר דקות נוספות כדי שלא תהיה רותחת.
- בקערה גדולה טורפים יחד את החמאה המומסת והמייפל. מוסיפים את הגבינה, הביצים, המלח והקמח וטורפים היטב. מוסיפים את שמנת-קמומיל בזילוף איטי תוך כדי עירבוב מתמיד.
- מעבירים את המילוי לקלתית הקרה (ולא – אין צורך באפייה עיוורת).
- אופים כ 40-35 דקות עד שהטארט מזהיב ויציב.
- מקררים לטמפרטורת החדר, ואז מעבירים למקרר לחצי שעה, לפני שפורסים (חשוב).
הערות
*לא מתחברים לקמומיל? אפשר להחליף את תיוני הקמומיל בתיוני צ׳אי (שקניתם כשהכנתם את העוגיות האלה או את הקלפוטי)
מחפשים עוד טארטים מיוחדים? <<< הנה כאן
אם רוצים לעשות שוליים חגיגיים כמו שליאור ואני עשינו –
הנה סרטון ארוך אבל נ פ ל א שמדגים שלל רעיונות לעיצוב טארטים.
מומלץ לצפייה לחובבי הטארטים ובכלל.
32 תגובות
ערב טוב,
חושבת שניתן להמיר הקמח לכוסמין לבן/מלא?
תודה.
אפשר קמומיל דבש
בהחלט!
הי אפרת,
אני מאוד אוהבת את המתכונים שלך!! :)
יש לי רק תבנית טארט בקוטר 26 או תבנית רגילה (לא של טארט) מתפרקת בקוטר 24. מה לדעתך יעבוד?
תודה
אמרת לרוסים קמח במילוי
אבל בהוראות לא רשמת
כמה קמח ?
בגלל זה לכולם יצא דליל
בטעות כתוב מלח במקום קמח (ליד הקורנפלור)
תודה אני אתקן!
הבלילה יצאה ממש ממש נוזלית.כל התנור שלולית עכשיו);
באסה בניתי על זה לחג..
אוי וייי
איזה באסה…
אני לא יודעת מה קרה
0-:
מצטערת
במה השתמשו במתכון המקורי במקום גבינה לבנה? גריק יוגורט? אני מתכוונת להכין את הטארט בארה"ב (למעשה במרחק הליכה מ-Four and Twenty Blackbirds!) וגבינה לבנה זה פחות הקטע פה.
הי אפרת, לאלרגים לתפוחים- מה יכול להחליף את חומץ התפוחים?
תודה :) תמר
חומץ רגיל או חומץ בן יין לבן
:)
היי
מה כמות הגבינה במשקל? תודה!
250 גרם
אוסיף במתכון! :)
תודה! שבת שלום
הי אפרת
האם במקום גבינה לבנה רגילה אפשר להשתמש לדעתך המסקרפונה ?
ושאפו על התמונה המדליקה שלך..
הי מיכל, סליחה על התגובה הכה מאוחרת… 0-:
אפשר בהחלט להשתמש במסקרפונה :)
הי אפרת. נראה שילוב מענין ובא לי לנסות.
שאלה לפני – כתבת שהכמות מספיקה ל 2 קלתיות, זא שאם אני רוצה להתחיל באחת לחלק את הכמות לשתיים, וכך גם את הכמויות למילוי ?
הי קרן,
רק הכמויות של הקלתית מספיקות ל-2.
המילוי ל-1
אפשר לחלק את הכמויות של הטארט אך בעייני אם כבר מכינים קלתית, זה יעיל כבר להכין עוד קלתית. אפשר גם למלא במשהו אחר :)
נראה מתכון מעניין ומעודן ומקווה לנסות אותו בקרוב – תודה!
שאלה: כמה גר׳ זה 1 חבילת גבינה לבנה (לטובת הגרים בחו״ל…)
תודה :)
מקוה שזו לא שאלת קיטבג… יש תחליף למייפל?
סליחה על השאלה אבל-חומץ רגיל… אפשר?
בהחלט – מדובר על חומץ רגיל
הי אפרת!
המתכון, כרגיל, קריא ופשוט להכנה – תודה!
ניסינו להכין אותו עכשיו והמלית יצאה מאוד דלילה (+ שלולית בתוך התנור :(
עקבנו אחרי כל הכמויות, והשתמשנו במייפל מקורי מקנדה ובקורנפלור… אולי יש הבדלים במייפל? או שצריך יותר קורנפלור?
אוי איזה באסה… אני לא יודעת למה זה קרה… יתכן ולא אפית מספיק?
הכנתי אותו ארבע פעמים בשבועים האחרונים..
אולי באמת יש הבדלים בין החומרים השונים :(
בכל מקרה נתת לי רעיון להוסיף עוד קצת קורנפלור למתכון ואני אתקן ל-3 כפות כי ממילא אין לו טעם וזה בהחלט יכול לעזור.
תודה על התגובה בכל אופן!
אבל היי, יצא טעים!!!!!!!!!!!
תודה לך על התגובה!
:)
תודה אפרת! ומזל טוב לבלוג הקסום שלך~
ושאלה ברשותך, יעבוד גם בלי תיון משום סוג?
ואם אני כבר פה אני חייבת לומר שהעוגת בננות שוקולד האלוהית שלך היא ממש חלק מבני המשפחה אצלנו. אז תודה גם עליה
תודה תמר :)
יעבוד גם בלי תיונים, יהיה טעם דומיננטי של מייפל :)
שבוע טוב!
יואו, התמונות פשוט עוצרות נשימה! ולמרות שאני ממש לא אוהבת קמומיל, לא הייתי מתנגדת לטעום :)
מעניין אם היית אוהבת אותו! ❤
לא מצליחה להתאושש מהתפוחים ההורסים האלה ב-header שלך! כזה מקסים :)
והטארט נשמע מגניב ביותר, שילוב טעמים ממש מסקרן
תודה פיה יקרה!!
❤❤