פשטידת כרובית מעלפת

cauliflower07txt

אסף עשה לי הפתעה

ונסע עם הפיצים לכמה ימים לתל אביב

cauliflower04

באמצע

חופשת

פסח

cauliflower03

דבר כזה מלהיב לא קרה לי מאז 2009

בית לבד

לבד

ל

ב


ד

cauliflower09

אף אחד לא חוזר אחרי הצהריים

אף אחד לא חוזר בערב

קולות רגליים קטנות טופפות בחדר המדרגות

לא

cauliflower05s

שאגות שמחה ודפיקות היסטריות בדלת

לא

. .

קולות המעלית

לא בשבילי

. .

לבדוק שהם מכוסים לפני שמכבים את הבית

אין צורך

. .

מפתיע כמה שזה מוזר

cauliflower10

אמנם הוא עשה את זה כדי שאני אעבוד

(ואכן עבדתי)

אבל הרגשתי בחופש

cauliflower11

מפה לשם הכנתי את הפשטידת כרובית הזו של אוטולנגי

שאני זוממת עליה כבר מיליון שנה (ראו אינסטוש)

והיא טעימה שאין לתאר

(וגם לא היה לי עם מי לחלוק את כמה שהיא טעימה)

output_XDynqv

לא אבל ברצינות,

זאת אומרת,

הם גאונים האוטולנגי האלה

מי חשב שכרובית יכולה להיות כל כך טעימה?

לא אני

cauliflower01

טוב אולי כאן היא טעימה, וגם כאן

אבל זה השיא

אז זה נראה קצת בוג׳אראס

אבל זה באמת לא כל כך מסובך,

אפשר גם לוותר על כל מיני שלבים

ולתקתק פשטידת אל-אלוהימה-טעימה

ושימו סימניה לשבועות כי זה אחלה רעיון (אני כבר שמתי)

יאללה שיהיה אפטר פסח שמח ::))

cauliflower06

פשטידת כרובית/ אוטולנגי

מתכון מהספר המצויין PLENTY MORE בשינויים קלים
5 from 6 votes

מה צריך?

  • 1 כרובית בינונית
  • 1 כפית מלח
  • 2 בצלים סגולים
  • 3 כפות שמן זית
  • כפית רוזמרין יבש או 10 מחטים מענף טרי קצוצים דק
  • 6 ביצים (כן – 6 ביצים! ובמתכון המקורי יש 7)
  • חופן בזיליקום – עלים מארבעה ענפים – קצוצים
  • 150 גרם פרמזן מגורד
  • 120 גרם (כוס פחות כף גדושה) קמח כוסמין (או רגיל)
  • ½1 כפיות אבקת אפייה
  • ¾ כפית כורכום
  • כפית קינמון טחון
  • 1 כפית גדושה מלח
  • ½ כפית פלפל שחור או יותר
  • חמאה/שמן לשימון התבנית
  • 1 כפית שומשום
  • 1 כפית שמשום שחור

הוראות הכנה

  • – מחממים את התנור ל-180 מעלות טורבו.
  • מפרקים את הכרובית לפרחים קטנטנים ושמים בסיר גדול עם כפית מלח. מכסים במים, מביאים לרתיחה, ומבשלים כעשרים דקות עד שהכרובית רכה ונגיסה – אך לא מתפוררת. מסננים ממי הבישול ונותנים לכרובית להתקרר.
  • חותכים את הבצלים לטבעות עבות (כחצי סנטימטר), בוחרים כ-15 טבעות יפות לקישוט ושמים בצד.
  • את כל שאר הבצלים קוצצים קטן.
  • מחממים את שמן הזית במחבת קטנה ומוסיפים את הבצל הקצוץ והרוזמרין. מנמיכים ללהבה נמוכה ומטגנים כעשרים דקות עם ערבוב מידי פעם, עד שהבצל מתרכך. מכבים את האש.
  • בקערה גדולה מערבבים את הביצים, מוסיפים את הבזיליקום, הפרמזן, את הבצל המטוגן (כולל השמן), הכרובית, הקמח, אבקת האפייה וכל התבלינים. מערבבים היטב.
  • משמנים תבנית מתפרקת 24 ס״מ. מניחים רצועת נייר אפייה מסביב לדפנות ומשמנים גם אותה, עדיף עם חמאה אבל לא חובה. מערבבים את שני סוגי השומשום ומפזרים אותם על דפנות התבנית כך שידבקו.
  • מעבירים בזהירות את הבלילה לתבנית, ומקשטים בטבעות הבצל ששמרנו בצד. דוחפים את הטבעות טיפה פנימה.
  • אופים כ-45-50 דקות עד שהפשטידה יציבה, זהובה ושחומה בצדדים.

הערות

מצלמים ומעלים לאינסטוש + מתייגים אותי @lichtenstadt
מגישים חם או חמים, לצד סלט פאטוש
ומקווים שישאר קצת למחר :-)
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

cauliflower02

קיצורי דרך למי שסופר עצלן: לא חייבים באמת את הקטע של השומשום – זה יפה נורא וזה אבל לא חייבים.

כנ״ל לגבי עיגולי הבצל שהם רק ליופי (אבל היי – היופי כן קובע!)

ואפשר לאפות בתבנית רגילה ולא מתפרקת

/ / / /

וחוצמזה –

מחשבה שהייתה לי שלא קשורה לכלום:

אתם זוכרים שבשנות השמונים היינו הולכים לחברים והם היו מושיבים אותנו על הספה ומראים לנו את כל האלבומי תמונות העצומים שלהם מהטיול האחרון לדרום אמריקה-הודו-ניו זילנד?

אז פייסבוק.

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

167 תגובות

  1. הכנתי בדיוק לפי המתכון (אבל עם כרובית קפואה של סנפרוסט, כי לא היתה לי טריה) ויצאה פשטידה מושלמת, שחוסלה במהירות וגרפה מחמאות. תודה!

  2. הכנתי את הפשטידה ,הלך לי כרובית ענקית ועשרה ביצים יצא נוראי ברמות הלך לפח . הקינמון עושה טעם לוואי מזעזע

  3. 5 stars
    פשטידה מעולה, קלה להכנה ומיוחדת. עשיתי כמה החלפות לפי מה שהיה בבית- השתמשתי בבצל לבן, ובגבינה לבנה ושתי כפות פתיתי שמרי בירה לאפקט הפרמזן. עדיין היה מעולה.
    הפשטידה יצאה יציבה ואוורירית, נראה לי חשוב לשים לב לשים את התנור על טורבו כפי שכתבת.
    תודה!!

  4. לא חובבת כרובית אבל יצא מעולה!!!! לא הייתי חושבת בחיים לשים קינמון וזה פשוט העיף את הפשטידה

    1. יצא טוב . אבל הפשטידה לא יצאה גבוהה כמו שאת הכנת.השתמשתי כמו שרשום בתבנית 24 ופעלתי לפי ההנחיות …רעיון?

  5. 5 stars
    את הכרובית החלפתי בברוקולי
    את הבזיליקום והפלפל החלפתי בפסטו צ'ילי (כי אילוצי סופר)
    כל השאר בדיוק מופתי לפי המתכון.
    הכמות שיצאה התאימה בדיוק לתבנית של 12 קאפקייקס
    יצא כה טעים, וכה יפה.
    הצבעים של הבצל הסגול, המאפה הכתום-כורכומי, והברוקולי הירוק- שלמות.

    1. היי, אמנם עברו שנתיים וחצי מהתגובה שלך… :-)
      אבל האם את זוכרת / יודעת להגיד לי כמה פסטו שמת כדי להחליף את חופן הבזיליקום??
      תודה!

  6. אז … הפשטידה יצאה … מעולה!!!!! רכה ונימוחה, והבונוס הגדול של האסתטיות.
    הפשטידה שלי הייתה צריכה שלוש ארבע דקות פחות בתנור. לא נורא בכל :)

    1. נראה מעולה! הגיוני להכין אותה יום מראש לדעתך? מתלבטת אם לשמור במקרר ללילה ולמחרת להוציא לטמפרטורת החדר.

  7. היי! אני מורידה את הבצל…. (לא אוכלת), כדאי להוסיף שמן זית לתערובת במקום? כמה?
    תודה!

  8. פשטידה מהממת. הכנתי בדיוק כמו שכתבת, למעט השומשום בדפנות: במקום חמאה שמתי שליכטה של טחינה גולמית על דופן התבנית, ואז השומשום נדבק כמו מלך. יצא פגז, כמו כל מתכון שלך שניסיתי. תודה!

  9. היי,
    רציתי לשאול אם אפשר להחליף את הבזיליקום בתבלין אחר? אין לי בזיליקום אבל יש לי כרובית שמבקשת יפה שיעשו איתה משהו;-)

  10. היי, אפשר להחליף את גבינת הפרמז'ן בגבינה יותר רזה כגון בולגרית או צהובה עם אחוזי שומן נמוכים?

      1. היי אפרת :)
        אני חייבת להגיד קודם כל שהארוחות שלנו בבית מבוססות על המתכונים שלך כולל הספרים.

        רציתי לשאול אם יתאים לשים כוס ריויון בפשטידה?

        נתקעתי עם המון ריויון, אשמח להצעות נוספות אם יש לך.
        תודה!

    1. 5 stars
      יצא מעולה!!
      יש אפשרות לעשות עם פחות ביצים או לחילופין להחליף חלק מהביצים במשהו אחר?
      והאם אפשר להחליף את הפרמזן בגבינה אחרת? קוטג? בולגרית?
      אם כן, מה היחס?
      תודה רבה, את מדהימה :)

  11. יש מצב למתכון עם פחות ביצים? חולה על כרובית אבל שונאת חביתות ופשטידות "חביתיות"… מסתדרת עם 1-2 :) הלוואי שיש וורסיה בשבילי!

    1. הי נור
      לא ניסיתי – אבל את יכולה להוריד את כמות הביצים ופשוט תצא לך פשטידה עם פחות נפח….:)

  12. חיפשתי מתכוני כרובית והגעתי אליך בפוקס – בלוג מפתיע וכל כך יפה!
    אז בתנור עכשיו, עם כל הטעויות האפשרויות [2 ביצים נשברו, נותרו 4, אז הוספתי 2 כפות מים וכף מיונז במקום… | הגז נגמר באמצע בישול הכרובית :( אז המשכתי איכשהו במיקרוגל | 120 גר' כוסמין יצא לי כוס מדידה תקנית ענקית ועם בטן, לא כוס פחות כף | מקווה שזה לא עודף קמח]
    ממתינה לסיום האפיה ולגזר הדין, ובכל מקרה, כך או כך, אכין במדויק פעם נוספת.

  13. הבת שלי לא אוכלת שום סוג של דגנים. מה דעתך אפשר להמיר את קמח הקוסמין בקמח חומוס, או שהלכתי רחוק מדי?

    אגב, האתר שלך מקסים, המתכונים, התמונות, המלל, ההומור. לא ברור לי איך לא עליתי עליו עד עכשיו. הפסד שלי….

    1. הי שושי :) תודה!
      יש מצב שזה יעבוד! לא ניסיתי…
      הבעיה עם קמחים מסוג קמח חומוס, עדשים וכו שהם פחות ״מחזיקים״ את המאפה אבל פה יש כ״כ הרבה ביצים שאולי זה לא יחסר…

    1. הי ירדן
      סליחה על התגובה המאוחרת… לא הייתי בארץ..
      מרווה יכולה להתאים, אבל לא הרבה, ושימי לב שמרווה נוטה לעתים להיות מרירה אז ממליצה לטעום אותה לפני.

  14. כבר הרבה זמן רוצה להכין אבל לצערי חיה עם אחד ש"לא אוהב פשטידות".
    השבוע עשיתי מיתוג מחדש, הכנתי והכרזתי שלא מדובר בפשטידה.
    נאכל בהנאה :-)
    תודה!

  15. חיפוש קליל הביא אותי אל המתכון שמיד נוסה
    בשינויים קלים ארבע ביצים במקום שש
    ובלי לטגן את הבצל לפני…שיטת ערבב ושכח : )
    יצא נפלא!!!!
    הטעם מעולה!
    והארומה בכל הבית!
    שווה ביותר ✨

  16. הכנתי את הפשטידה יצאה טעימה, אם כי קצת כבדה/דחוסה – ככה צריך להיות?
    הכרובית הייתה אולי יותר קטנה מבינונית חוצמזה הקפדתי בכמויות.
    אפיתי רק 40 דק'.

    1. הי דלילה
      הפשטידה לא ממש דחוסה, אם כי גם לא אוורירית.
      אולי ערבבת יותר מידי.. לפעמים זה גורם לפשטידות ולעוגות להיות דחוסות.
      בכל מקרה אני מקווה שהיה טעים!

  17. היי
    תודה על המתכון והאתר המהמם!
    מכינה את הפשטידה ועוד כמה מהאתר שלך ל יום הולדת, האם ניתן להקפיא את הפשטידה ?

  18. היי אפרת
    הכל באתר שלך נראה כל כך יפה וטעים! ישר כוח.
    רציתי לדעת האם אפשר להפית את כמות הביצים ל 4 ? זה יצאה טוב לדעתך?

  19. עירבבתי גבינות שהיו בבית (פרמזן, צהובה ובולגרית) ויצא מצוין! בהחלט אכין שוב..
    לדעתי לא לוותר על השומשום מבחינת טעם. לא כל כך נדבק לי לחמאה.. יכול להיות בגלל שהמסתי אותה?

    תודה על המתכון!

  20. חברה טובה שגרה בהולנד המליצה על האתר והמתכונים שלך :) איך שנכנסתי לאתר ישר שמתי עין על הפשטידה הזאת!
    נראת מדהים! ומיד הכנתי אותה! משהו מטורף!!! אני ובעלי אהבנו ממש:))))
    פעם הבאה אנסה להוסיף יותר רוזמרין, בא לי בטוב. ואולי יותר מלח.
    תודה רבה, מתכון מעולה :)
    אנה

  21. היי אפרת,
    תגידי – אפשר לוותר על הרוזמרין, נכון? השמפו שלי בניחוח רוזמרין, ועם כל הכבוד נראה לי שפשטידה עם ניחוח שמפו לא תהיה לי טעימה…
    כמו כן, מה עושים אם לא כל כך אוהבים בזיליקום/אלרגים לזה?
    ו… אם אני רוצה להשתמש בכרובית קפואה (בגלל עניייני כשרות וכאלה) – מה ההמרות הרצויות?

    בגדול, המתכון נראה כל כך מושלם שאני כנראה אכין לארוחת ערב. :-)

    1. אפשר לוותר על הרוזמרין והבזיליקום, אבל אולי כדאי להוסיף עשבי תיבול שאת אוהבת- פטרוזיליה? כוסברה?
      כרובית קפואה – כן – כמובן אין צורך לבשל – בכמות של כרובית בינונית.
      תהני!! :)

    1. הי אסנת, יש בפשטידה הזו כ״כ הרבה ביצים שלא נראה לי שזה יהיה פשוט.
      אם תצליחי אשמח לשמוע איך :)

    1. קמח שקדים או קוקוס לא כ״כ מסתדר לי כי זו פשטידה מלוחה…
      אולי הייתי מנסה קמח מש או קמח עדשים, קמח אורז… מהכיוון הזה.
      אני מקווה שזה יחזיק כי זה לא באמת קמחים רגילים – לא ניסיתי.
      ספרי לי איך יצא :)

  22. אפרת יקרה,
    הכנתי את הפשטידה והיא יצאה נהדר!!!! תודה רבה רבה על מתכון מוצלח שנכנס אצלי לרשימת "חייבת להכין שוב" :)

  23. הפשטידה נראת מעולה! האם לדעתך ניתן להקפיא לפני האפיה ולאפות ברגע האחרון (רוצה להתכונן ליום שאחרי כיפור )

    1. לא בטוחה שכדאי להקפיא כרובית… לא ניסיתי.
      לדעתי כדאי לאפות ולשמור במקרר, אם זה ליום-יוממים אחרי זה יחזיק מצויין, ואם יותר, להקפיא אחרי האפייה כשהיא מתקררת.

  24. נראה מעולה! האם לדעתך אפשר להכין יומיים קודם, להקפיא לפני האפייה ולהכניס לתנור ברגע האחרון? (אני רוצה להתכונן מראש ליום שאחרי כיפור)

    1. אפשר פשוט לוותר עליה, אם כי חבל לדעתי… עוד לא המציאו פרמזן ללא פרמזן.
      במקרה שאת מוותרת כדאי לחזק את שאר התבלינים.
      שנה טובה!

  25. היי אפרת,

    עשית לי חשק לקנות את אחד מספרי הבישול של אוטולונגי…
    יש לך המלצה לאיזה מהספרים הכי כדאי?

    תודה :)

    1. כולם מעולים,
      בעברית יש רק אחד, אם זה מקל על ההחלטה.
      ובאנגלית פשוט תקני כל כמה חודשים אחד אחר.. :)
      שנה טובה!

  26. לא דימיינתי כמה שהפשטידה הזו טעימה.
    בתור מישהי שלא אוהבת קונמון ונמנעת מפשטידות מכל סוג שהי.
    התאהבתי
    מודה
    תודה לך אפרת

    1. הי!
      סליחה ע התגובה המאוחרת! היתה לי בעיה באתר…
      ממש כיף לשמוע ::))
      שמחה שגרמתי לך לאהוב את כל אלה!
      שנה טובה וטעימה

  27. אוף לאחר שעה בתנור עדיין מרגישים את הביצים החיות! אין אפשרות להוריד בכמות? זה ממש נותן לכל הפשטידה טעם של ביצים.. אפילו הצבע צהוב.

  28. מעדכנת שהכנתי עם קמח רגיל, וחצי פרמז׳ן חצי מוצרלה (רק הוספתי מעט מלח שהנחתי שיחסר בגלל הניטרליות של המוצרלה)
    יצא מהמם :)

      1. תודה על המענה! אני רוצה להכין אותה לחג ותהיתי כמה זמן מראש ניתן להכינה? אפסון במקרר יום – יומיים עובד או שעדיף להכין ביום ההגשה?תודה!

      2. תודה על המענה! אני רוצה להכין אותה לחג ותהיתי כמה זמן מראש ניתן להכינה?
        איפסון במקרר יום – יומיים עובד או שעדיף להכין ביום ההגשה? תודה!

  29. היי אפרת
    טוב הכל מדהים אצלך
    אבל הצלחות במיוחד!!
    איפה את קונה את כל הציוד מטבח הכל כך מהמם הזה???

    תודה:)

  30. אפרת, פשטידה נהדרת! נפלאה ממש! יש לי רק בעיה אחת איתה, היא יוצאת קטנה מידיי!
    לא הספקתי לצלם כי היא פשוט נעלמה ועכשיו אני נאלצת להכין עוד אחת (סתם סתם, ממש לא ״נאלצת״…).
    מה עשיתי לפני שגיליתי את הבלוג שלך? לא זוכרת….

  31. הי אפרת נהנית לקרוא ולטעום בעיניים עד שנפשיל שרוולים לעשיה,..
    האם אפשר להשתמש בכרובית קפואה? כמה גרם בערך?
    תודה רבה

    1. הי הדס… נראה לי שאין בעיה
      קשה לי להעריך בגרמים- אולי 400-500 גרם- נסי לדמיין כרובית בינונית :)

  32. הי אפרת! זה נראה לגמרי מעולה!!
    מכיון שאני בפליאו כבר כמה חודשים, תוהה האם זה יחזיק גם ללא הקמח, או אולי עם קמח שקדים במקום? מה דעתך?

    1. אני חושבת שהקמח כן חשוב… קמח שקדים זה לא בדיוק קמח.
      אולי תשימי כמות קטנה יותר או שאת נמנעת לגמרי?…

  33. הי אפרת, הלך הרוח שאת מעבירה בכתיבה הוא ממש גלולת מצב רוח טוב, אור וחיוך. קוראת גם כשלא מתכוונת לבשל. את הפשטידה כן ניסיתי לעשות אבל מכיוון שלא היו לי פרמזן, בצל והיתה לי המון קינואה מבושלת. עשיתי אותה עם כרישה, שמנת מתוקה וחלב שקדים במקום הפרמזן וקינואה במקום הקמח. יצא מעולה. כדי לאזן את חוסר הדיוק הכנתי גם את הפאטוש.

  34. היי אפרת,
    תודה רבה על המתכון הוא נראה מעולה!
    להערכתך אפשר להחליף את הפרמזן בגבינה אחרת? יש לי צפתית קשה, גאודה…

  35. איזה כייף את כותבת. ומצלמת. וממתכנת. תודה על אחלה מנה לארוחה משפחתית …

  36. מעבר לזה שזה נראה הורס, כתבת ככ מדוייק, מזדהה לגמרי עם ההתרגשות של להישאר לבד בבית.. ורק יכולה לספר שהדפיקות הקטנות בדלת
    הופכות לבומים גדולים שמרעידים אתה הבית כשהם בני 17 והם חוזרים רעבים!!! מבית ספר:-)

  37. יואו זה נראה שווה ברמות! מזל שכתבת לשמור לשבועות כי נראה לי שזה מה זה הולך לקרות :)
    הצילומים מעלפים…כהרגלך :)

      1. הפשטידה נשמעת טעימה אך לשם מה כל הפטפטת מסביב?
        עד שמגיעים לטעימה יוצאת הנשמה

        1. את כנראה לא במקום הנכון אסתי….
          הכתיבה המופלאה של אפרת שמשום מה הגדרת כ"פטפטת" היא חלק בלתי נפרד מקסמו של הבלוג הזה…
          מקוראת קבועה שנשבית בקסמו של כל פוסט מחדש :)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש