חומוס דלורית

חומוס דלורית

אם אתם אנשי חורף

אתם בטח מבסוטים עד הגג השבוע

[אם היה לכם חשמל כמובן :( ]

output_pvGHzd

ואודה גם אני שבסתר ליבי

גם טיפוסת קיץ שכמוני –

ליבי מעט התרחב למראה הגשם

pumpkin_hummus_03

אם אתם מביטים בגשם באהבה

ומחבקים את הרוחות

זה כנראה בגלל שאין לכם ילדים קטנים

עם אף פיצפון

וכשהוא מתחיל עם האפצ'ים

הלילה שלכם נצבע באפור ולבן

חומוס דלורית

אם אתם מחייכים לעננים האפורים

כנראה שאתם לא צלמים המצלמים באור טבעי,

ובטח שלא צלמי אוכל

ובוודאי שלא רציתם לצלם דלעת

חומוס דלורית

ואולי אתם פשוט אוהבים לצאת מהמשרד אחה"צ כשכבר חשוך?!

איזה מין אנשים אתם

אנשים שאוהבים את החורף?

ואיזה מזל שצילמתי

את החומוס דלורית הנפלא הזה

בשבוע בעבר

חומוס דלורית

אבל אל תטעו לחשוב שאני מתלוננת על בוא החורף

לא ולא ((::

ספטמבר נגמר ואני הסתערתי על השגרה

והגעתי למלא דברים שתכננתי כבר המון זמן,

ובכלל- שנה חדשה זה תמיד כיף ומרגש,

ורק אחרי סוכות היא באמת מתחילה

חומוס דלורית

חוץ מהחומוס המצויין הזה שתכף אני אספר עליו,

אתם בטח שמים לב שאתם באתר חדש וחמוד

בזמן שאנחנו התמרחנו בקרם שיזוף בקיץ,

המתכנתת שלי עשתה ימים ולילות

והעבירה את הבלוג שלי לשנת 2015

(הדפסה נוחה? הלווו?? הגיע הזמן!)

חומוס דלורית

כמו כל דבר חדש יש לו קצת באגים

וכל מיני דברים שצריך להתרגל אליהם,

נורא רצינו להעביר את כל התגובות מכל הפוסטים

אבל חלקן נמחקו אז אני מבקשת את סליחתכם…

וחוצמזה אני מקווה שתתרגלו במהרה

ותמצאו את מה שאתם מחפשים בקלות

כמובן שאשמח לשמוע מכם כל הערה ותובנה

אבל בעיקר דברים טובים (סתם, סתם)

pumpkin_hummus_04


חומוס דלורית

מדובר בעוד מתכון גאוני מבית היוצר של La Pain Quotidien

מאותו מקום שגילה לי על הממרח אפונה האדיר (בטוח כבר הכנתם אותו!:))

כל כך פשוט – איך לא חשבתי על זה בעצמי?

והחלק הכי מטורף – יש לזה באמת קצת טעם של חומוס

ואם תתנו למישהו לטעום ולא תגלו לו מה המרכיבים

הוא באמת לא ינחש מה יש בפנים (ניסיתי על כמה אנשים שעוסקים באוכל!)

אדיר!

וזה כל כך טעים! ובריא! גאוני כבר אמרתי?

אתם כל כך הולכים לאהוב את זה


חומוס דלורית

מבוסס על מתכון מתוך הספר הנפלא La Pain Quotidien
עם קצת שינויים שלי
5 from 1 vote

מה צריך?

  • 500 גרם דלורית/דלעת יפנית – נטו – מקולפת, נקייה מגרעינים וחתוכה לקוביות
  • 2-3 שיני שום
  • 2-3 כפות טחינה גולמית איכותית
  • עלים מענף טימין אחד (לא לוותר!)
  • כפית כמון
  • ⅛  כפית קינמון (אני יודעת שזה נשמע מעט, אבל חשוב שהתבלינים לא ישתלטו כאן)
  • ½ כפית מלח
  • ¼  כפית פלפל שחור זה הכל!

הוראות הכנה

  • [למרות שאני עומדת לחפור עכשיו קצת, דעו שההכנה מאד קלה וקצרה!]

הכנה

  • להכנת הדלורית יש שתי שיטות: ניסיתי את שתיהן ולא הצלחתי להחליט מה יותר טעים אז – לשיקולכם.
    אם אתם אגב מתעקשים להכין את הממרח הזה מדלעת דווקא – וזה עובד – זו כבר שיטה שלישית ומיד אפרט:
  • שיטה 1: אפייה – מחממים תנור ל-200 מעלות. שמים את קוביות הדלורית/דלעת יפנית יחד עם שיני השום על נייר אפייה ויוצרים שקית מאולתרת. מניחים את השקית על תבנית תנור – בצורה הפוכה כדי שלא תיפתח. המטרה היא ליצור אפקט של אידוי ללא איבוד נוזלים. אופים כ-25 דקות או עד שהדלורית רכה. דוקרים את השקית עם סכין כדי לבדוק שהיא אכן כזו.
  • שיטה 2: אידוי – מניחים את קוביות הדלורית (ללא השום) בסלסלת אידוי מעל סיר מים רותחים ומאדים עד שהיא רכה מאד. מעבירים למסננת ומייבשים היטב מנוזלים.
  • שיטה 3 – מיועדת לדלעת: הדלעת היא מימית יותר מדלורית ודלעת יפנית ולכן צריך לצלות אותה בתנור כדי שתאבד מהנוזלים שלה (אחרת יהיה לכם מרק ולא ממרח)
  • מחממים תנור ל-200 מעלות. מניחים את קוביות הדלעת על נייר אפייה, מזלפים כמה טיפות שמן זית, וצולים כ20-30 דקות עד שהדלעת רכה מאד ומתחילה להזהיב ומעט להשחים בקצוות. אבל לא צריך ליבש אותה לגמרי… :)
    ולא – לא לבשל את הדלורית במים (אם רציתם לשאול)

המשך

  • מקררים את הדלורית כעשר דקות כדי שלא תהיה לוהטת.
  • מעבירים אותה עם כל שאר החומרים למעבד מזון וטוחנים לממרח חלק חלק (חלק!)
  • טועמים ומוסיפים מלח (חשוב!), פלפל ושום כתוש – לפי הטעם.

הערות

מכינים טוסטים מלחם טעים,
מקשטים במלפפונים ועלי טימין,
ושמחים על הזמן הרב שנותר עד חנוכה ;)
ואגב -  זה נהדר גם לצד קערת אורז מלא  -
לגמרי הארוחת ערב שלי בחודש האחרון!
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

96 תגובות

  1. במקרה נתקלתי במתכון הזה בשיטוט בבלוג שלך ובמקרה היתה לי דלורית בבית. תוך 5 דקות היא מצאה את עצמה במיקרו והממרח יצא פשוט מעולה! התכוונתי לאכול קצת ולשמור למשפחה אבל במקום זה חיסלתי חצי בעצמי עם כפית ועל פרוסת לחם מלא.

  2. במקרה הייתה לי דלורית שחיכתה בנימוס והמתינה שאעשה איתה משהו, אז החלטתי להכין את הממרח.
    יצא מעולה! מתובל היטב וטעים כל כך :)
    תודה על המתכון המשובח

  3. אפרת יקרה,
    לחבר שלי הוצאו קטניות מהתפריט וכמה שהוא התגעגע לחומוס…
    הכנתי לו את החומוס דלורית וכמה התרגשות הייתה.
    שיחקת אותה!
    תודה!

    1. אפשר לוותר עליו, אם כי אני חייבת לומר שהוא לא מורגש ומאד מאד עדין. לא ניסיתי עם תבלין אחר

  4. היום הכנתי את המתכון בפעם השלישית והוא פשוט מעולה, תודה! ( רק שאני מרמה קצת- מכינה אותו בלי שום…)
    שבוע טוב :)

  5. היוש, למרות שאני עוקבת גם אחר הבלוג וגם בפייסבוק (שלא לדבר על מתכונים שכבר נכנסו למחברת הבישול הביתית קמו קציצות הכרובית והרוטב עגבניות לפסטה) – רק היום התפנתי להכין את ממרח האופנה, ואז את ממרח הדלורית (כי חייבים צנצנות בשני צבעים במקרר!) ו- וואוו! מ ע ו ל ה.

  6. שמעי. הכנתי עכשיו, לא יכולתי לדמיין איזה טעם יהיה לזה… תשובה: טעים!! מרחתי על לחם שאור טרי תוצרת בית, ארוחת בוקר מאד מוצלחת.

  7. אני,
    שרק המיה מטבח עושהלי עור ברווז..
    אני,
    הולכת לעשות את הממרח הזה! טוב, נו גם את זה של האפונה.
    הכנסת לי חשק מטורף!!
    ואיזה יופי הבלוג החדש..
    תודה

  8. פתרון מושלם לדלורית שמחכה לי זה זמן-מה..
    זה יעבוד גם עם טימין יבש לדעתך?
    וגם – איך זה מסתדר עם האורז?

    1. לא ניסיתי עם טימין יבש… חוששת שהוא יהיה שתלטן. שימי ממש קמצוץ ותוסיפי אם יש צורך.
      על האורז – כמו רוטב כזה ;)

  9. תקשיבי, יצא מעולה! וטריק שקראתי פעם ב"על השולחן": לחתוך הדלעת/דלורית לקוביות, לשים בכלי עם מעט מים ומכסה פתוח מעט ולהכניס למיקרו' ל10 דקות (5דקות, להפוך ושוב 5 דקות). אין ברירה, עכשיו אני חייבת להכין את שאר הממרחים באתר . וחוץ מזה, תתחדשי על האתר החדש והיפה!

  10. וואו יצא מעולה!! מדהים כמה השלם עולה על סך חלקיו במקרה הזה :)
    תודה אפרת ושיהיה שבוע טוב :)

  11. מדהים, את גורמת לזה להראות כל כך טעים שלקח לי דקה להיזכר שאני לא אוהבת דלורית )בלשון המעטה) ולא מחבבת חומוס.
    האתר החדש נראה נפלה :-)
    נטע

  12. פשוט מקסים !!!!!!!!!!!
    אלוהים בפרטים הקטנים,ורואים שאת ערה לזה,כל הכבוד !
    אהבתי מאוד,ואשמח להמשיך לעקוב ולהתנסות
    תודה.

  13. בוקר אור אפרת, אף על פי שעיסוקי היא יזמות סטארטאפיסטית, על כל המשתמע מכך, אני אוהבת לבלש, כי בשבילי זו יצירת אמנות מכל ההיבטים.
    זו קומפיזציה אינטראקטיבית, ואת במיוחד מצליחה ליצור בכל פעם מחדש יצירת אמנות. פשוט תענוג. ולא סתם יצירת אמנות, יצירת אמנות בגובה העיניים.
    כפסנתרנית ומנצחת אני יודעת להעריך שאותם אנשים שאינם באים מתחום האמנות ופחות קשורים לזה בחיי היום יום – להעביר חוויה אמנותית נקיה
    (מי מנקה אחרייך במטבח…? חחח) זו אמנות בפני עצמה. אז שוב כל הכבוד לך ! ! !

  14. הכנתי ויצא מ-ע ו-ל-ה, ממכר, ונימוח. בנזוגי ואני ליקקנו. ומתאים בול ליום החורף הגשום והאפרורי כאן בלונדון…
    פעם הבאה אכין לילדים בלי הטימין כי זה הוסיף מעט מרירות שלנו טעימה אבל הם בררניים… (אולי שמתי יותר מדיי טימין? או שזה טימין שישב יותר מדיי זמן במקרר…)
    תודה על המתכון

    1. הי תמר – כיף כיף לשמוע! שימחת.
      טימין בהחלט יכול להיות מריר אם שמים יותר מידי ואם הוא לא טרי…
      שבת שלום :)

  15. תתחדשי, מקסים!
    רק היום (5 לנובמבר) קיבלתי במייל הודעה על פוסט חדש שלפי התגובות אני רואה שפורסם כבר לפני שבוע… לא יודעת אם זה בגלל חבלי הלידה או שתמיד מקבלים בדיליי – אבל ביקשת להפנות את תשומת ליבך… אז אני עושה זאת.
    תודה על בלוג יפה, נפלא וטעים ביותר!

  16. בס"ד
    אפרת תתחדשי על האתר ,התמונות מדהימות ! תמיד ידעתי שדלעת היא פוטוגנית אבל בתמונות שלך יצאה מיס יוניברס !!!
    את פשוט צלמת בחסד עליון!!! המון הצלחה בהמשך ! מאוד אוהבת את הבלוג ,הכתיבה ,המתכונים … וכבר מחכה בקוצר רוח לספר הבא …

  17. הי,
    איזה אומץ להעביר את כל הבלוג כזה שדרוג !!!!
    ומקסים!
    אבל הצילומים-שיא !!!
    האנימציה-אין עלייך !!
    פשוט ישבתי ובהיתי מהופנטת בדלורית מתקלפת לי בצ'יק מול העניים ! !
    כמה הייתי רוצה שזה יקרה גם במטבח לפעמים..
    והמילים-אין מילים !!!
    איזה פוסט יפיפה !!!

  18. קודם כל אתר מדהים ויפה, דבר שני- רעיון חומוס הדלורית הוא מדהים, בעיקר מהסיבה של המיחושים בבטן! אבל עכשיו בכנות, נראה לי תוספת מעולה למרוח על הלחם כי כבר אין לי מה לשים, נמאס לי מכל הממרחים השגרתיים. תודה.

  19. א. תתחדשי על המעבר! הוא נראה מהמם יותר מאי פעם.
    ב. איזה טעים זה נראה! מושלם להאלווין ;)
    ג. איזה טעים זה נראה! הייתי חייב להגיד שוב כי זה נראה כה טעים ;)

  20. איך את מצליחה עם דלוריות בארץ? מנסיוני הן קצת מאכזבות בטעם, ובעיקר אחרי שמשקיעים הרבה זמן בהכנה.. בניגוד למשל לדלוריות שטעמתי בארהב, שם הן הרבה יותר מתוקות… יש הצעה איך לבחור אחת טובה וטרייה?

    1. זה בהחלט עניין של מזל ועונה… אך לאחרונה נתקלתי בדלוריות מצויינות! טיפ חשוב לקנייה: לבחור את אלו שיש להן פסים ירוקים עדינים בתחתית ולמעלה בזלזל. זה מעיד על טריותן. וכמו תמיד – לקנות במקום בו תחלופת הירקות גבוהה.

  21. זה לא ממש יצא טעם של חומוס, נראה כמו חומוס והמקרם כמו של חומוס אבל אני לא מצאתי את הקשר בטעם. בעלי דווקא די התלהב.

  22. יש לי דלעת רגילה ודלעת ערמונים – לשלב בינהם או לבחור אחד מהם (ואם כן , איזה)
    אגב, אתר פשוט מקסים!

  23. הי אפרת
    יצא פשוט מעולה!!
    השתמשתי בטריק של גל פתיתים
    ושמתי את הדלורית במיקרו ל8 דקות ויצא ממש טוב
    ממליצה למי שבעניין לחסוך זמן ושטיפת כלים..
    תתחדשי על המראה החדש
    :-)
    ציונה

  24. רציתי לומר לך שהבלוג שלך מהמם!! ואני פשוט חולה עליו!!
    הכנתי הרבה מתכונים ממנו והם יצאו מדהימים! תודה!
    השדרוג מוסיף הרבה ויפה ביותר!! תתחדשי!!! אהבתי את זה שברשימת המתכונים יש תמונה של כל מתכון – זה הרבה יותר מגרה להכין,
    (ברגע שפותחים את המתכון כמעט בטוח שמכינים, אבל ככה, עוד לפני שעושים זאת, מתגרים מהתמונה וממהרים לפתוח אותה)
    שמחתי מאוד שיש אופציה של הדפסה מהירה!
    אבל… הייתי רוצה שההדפסה תהיה רק של המתכון בעצמו (ולא של כל ההגיגים שלפניו, למרות שהם מענינים וכיפיים לקריאה, אין לי מקום בשבילם בחוברת המתכונים שלי)
    ואשמח גם אם יהיה כתוב בתחילת רשימת התגובות כמה תגובות יש (אני יודעת שזה כתוב בתחילת הפוסט, אבל אחרי שאני קוראת את כל הפוסט אני שוכחת…)
    אני מקווה שהבנת,ותודה מראש.

    1. תודה שני על התגובה :) בהחלט לוקחת את ההערה לתשומת ליבי ואראה מה אפשר לעשות…
      סופשבוע מקסים!

  25. אפרת!!
    מקסימנות אחת כמה התגעגנו לפוסטים שלך! ועוד בימים טרופים כאלו….
    שיהיה חורף מחמם מבפנים!

  26. המתכון הזה תפס אותי בדיוק בשלב הטעימות של הפיצית שלי בת החמישה חודשים (כן, גם אצלי פיצית זה הכינוי). והקטע המצחיק הוא, שהיא כל כך אוהבת טחינה שאני מוסיפה את זה לכל דבר ואז היא טורפת. ככה יצא שהשבוע הכנתי על אותו עיקרון של חומוס דלורית גם חומוס אבוקדו, חומוס גזר, חומוס בטטה, וכן הלאה:)
    בקיצור באת לי בול בזמן! וברור שהכנתי את זה ושתינו טרפנו יחד וכמו שכתבתי באינסטגרם- יצא מעולה! תודה!

  27. אז יש לי ילדים, ואני גם מצלמת מנות לבלוג, ואני חולה על החורף (*לא רק בישראל עלמה! אוהבת כשאני במקום עם כפור ושלג והכי אוהבת לצאת לרוץ בכפור – בדקתי את זה :) ). מניחה שלא גרה במקום הנכון עבור זה אבל נו טוב.. נראה מהמם וטעים ולבטח אנסה, תודה!
    נ.ב.
    תתחדשי על האתר, יפיפה כמובן.
    הערה אחת: לא ברור לקורא שכדי לראות את התגובות ולהדפיס צריך ללחוץ על כותרת הפוסט, מציעה אולי לחשוב על אופציה ברורה יותר..

  28. אפרת זה נראה מדהים!!
    שאלה – אפשר להשתמש בטריק של גל ולאפות את הדלורית במיקרו?
    וגם – תתחדשי על האתר החדש והיפיפה!
    אם אפשר לדווח על בעייתיות קלה, כשניסיתי ללחוץ על הכותרת "חומוס דלורית" כדי לפתוח את העמוד של המתכון עם התגובות וכל זה, פעמיים נפתח לי בטעות התפריט מלמעלה ובמקום ללחוץ על כותרת המתכון לחצתי על "אודות"… אולי אפשר להרחיק אותם קצת אחד מהשני או משהו כדי שהעכבר לא יעבור שם בטעות ויוביל למקומות שלא התכוונו אליהם :)
    בהצלחה במשכנך האינטרנטי החדש!

  29. אפרת הפוסט יפיפיה אבל אני חייבת לציין שאף אחד בישראל לא אוהב חורף. אלו שאוהבים חורף מתכוונים שהם אוהבים:
    כמה ימים ללא חמסין
    ריח רענן של העיר אחרי הגשם
    ללבוש מגפיים שוות או סוודר שקבור בארון כל השנה
    לבטל תוכניות מבאסות ולהישאר בבית עם שוקו חם
    את הלגיטימציה לאכול המון עוגות שמרים

    כלומר- הם מתכוונים שהם אוהבים את תחילת הסתיו.
    מי שגר במקום בלי חורף בטח שהוא יגיד שהוא אוהב חורף.
    אבל חורף?! חורף זה הדבר הזה שהעיר מלאה שלג (שחור, אפור, מפוייח ודוחה) 4 חודשים נון-סטופ. שאת הולכת לעבודה בחושך וחוזרת בחושך. הדבר הזה שכל כך קר שהפלאפון נכבה לך כשאת שולפות אותו מהכיס. הדבר הזה שהרוח הקרה כשאת עולה במדרגות מהסאבווי גורמת לך להרגיש את הסתימות בתוך השיניים קופאות לך (כן!). שאי אפשר לסחוב קניות מהסופר כי האצבעות שלך (בתוך הכפפות) יקפאו על השקית. הדבר הזה של גוף מכווץ לתוך עצמו, ואת אפילו לא שמה לב שאת כל היום כפופה, מהרוח והקור.

    אז אחרי שנתיים וחצי בניו יורק הבנתי שאני ממש לא אוהבת חורף. אני אוהבת סתיו. זה הדבר הנחמד הזה שיש גם בישראל. וזו גם עונת הדלעות :)

  30. נשמע מעולה! לא הבנתי את העניין עם השקית, שקית מאולתרת… ממה? מנייר אפיה? משקית קוקי?
    חוצזמה הבלוג שלך מהמם, תמיד! יישר כח!
    בלהה.

    1. מניחים את הדלורית והשום על גבי נייר אפייה ויוצרים צורת שקית – בעזרת הידיים. (לכן היא מאולתרת) מניחים אותה הפוך כדי שהיא לא תיפתח.
      תודה :)

  31. נשמע מעניין וטעים! כבר מוסיפה דלורית לרשימת קניות.
    יש לי שאלה של כופרים- אפשר בלי טחינה? אני ממש לא אוהבת טחינה, ובגלל זה גם לא אוכלת ממרח חומוס. האם להכין את החומוס דלורית בלי טחינה יאבד לגמרי את הפואנטה? אפשר אולי להחליף בסילאן או משהו אחר?
    אגב, הפיצקים שלך אוהבים את זה? מעניין אם הפיצקי שלי ישתף פעולה :-)

    1. לא אוהבת טחינה? זו אכן כפירה!! ;)
      לא ניסיתי בלי טחינה… זה בהחלט חלק דומיננטי בממרח… מה עם חמאת שקדים או חמאת בוטנים? אוהבת?
      אחרת זה פשוט נשאר פירה מדלורית…
      הפיצי הקטן אהב!
      בהצלחה!

  32. אני עדיין הרוסה מהחומוס סלק הורדרד, ועכשיו זה?
    ניאממי זה נשמע מעולה
    חוצמזה תתחדשייייי על הפלטפורמה החדשה והמהממת!
    מי היה יכול להאמין שהבלוג שלך יכול להיראות עוד יותר יפה?!

  33. מזל טוב על האתר החדש!! :)
    המתכון נשמע מעולה, מתכוונת לנסות בקרוב :) אחרי שאתגבר על הפחד מהמיקסר שלי ;/

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש