תפריט

תגובות

  1. אלמוג

    זה נראה מעולה! יש לי כמה שאלות:
    1. אני רוצה להחליף את המילוי קינמון במילוי שוקולד… איזה מילוי שוקולד אפשר לעשות שעדיין ישאר טבעוני?
    2. אפשרי להחליף את השמן קוקוס בבצק בשמן אחר?
    3. ראיתי שיש בבצק כף סוכר… ותהיתי את הבצק יוצא מתוק? הכנתי עוגה דומה עם יותר סוכר מזה וזה לא היה מספיק מתוק בעיני. הבצק יוצא מתוק או שאם אני רוצה בצק מתוק כדאי להוסיף עוד סוכר?

    • אפרת

      הי אלמוג!
      1. ממליצה לחפש בגוגל מילוי שוקולד טבעוני
      2. אפשר להחליף בשמן רגיל
      3. אם את אוהבת מתוק תוסיפי סוכר:)

  2. לאה

    תודה על המרשם הנפלא וההדרכה המפורטת.
    הבננות שהיו לי היו מאד רכות אז במקום לפרוס מעכתי והוספתי לתערובת המילוי.
    בעלי מאד אוהב זיגוג גבינה לבן אז מרחתי על העוגה המתקררת.
    יצא מדהים!
    המים לקפה לא הספיקו לרתוח
    ושושני העוגה הכלו לפרוח…

  3. איילה

    שאלה מצחיקה, סליחה מראש :) הכנתי בעבר ויצא מדהים! אני רוצה להכין שוב אבל חלק לא אוהבים בננות- האם ניתן בבצק לשים ביצה/ ביצים במקום או שעדיף מתכון אחר?
    תודה, אוהבת מאוד את האתר שלך!

  4. עדי מלר

    נראיית עוגה מעולה

    יש לך רעיון במה אפשר להחליף את האגוזים אם אחד מבני הבית אלרגי לכל סוגי האגוזים?

    תודה
    עדי

  5. לינוי

    במידה ואני משתמשת בכוסמין מלא 70% וחיטה מלאה 70%
    כמההקמח אני צריכה ? איך לחלק?
    וכמה שמרים?

  6. נעמה

    איזה בצק גאוני! הילדים רצו רוגלך וזה נראה לי בדיוק היום לאפות אז הכנו את הבצק הזה,
    עשינו אמבטיה + הטפחה והמשכנו לגלגול רוגלך. כיף!

    • מזל רחיפור

      האם אפשר להכין אותה עם קמח תחליפי ללא גלוטן
      אני מארחת צליאקית טבעונית
      תודה

      • אפרת

        ל״אסם״ יש קמח שמרים ללא גלוטן והוא די בסדר,
        אני אני חייבת להודות שאין לי ניסיון רב עם הקמח הזה…

        ללא גלוטן הייתי מנסה מתכון שלא מבוסס כולו על קמח אלא יותר מתכונים עם מעט קמח כמו עוגות שוקולד או פירות…

  7. נטע

    קראתי את כלללל התגובות ולא מצאתי תשובה
    אזרתי אומץ ואני רוצה להכין! יש לי רק שמרים חיים בבית. אפשר גם? (כזה ריבוע של שמרית) איך ממירים . מבטיחה להיות עקבית בכל שאר ההוראות

    • שרית

      קוביה אחת של שמרית ממירים לשתי כפות שמרים יבשים, לכן במתכון הזה דומני שזה בדיוק קוביה.
      שימי לב שכדי להשתמש בקובייה קודם מערבבים כפית סוכר עם כוס נוזלים מהמתכון עם הקובייה , מערבבים עד שיוצאות בועות ואז ממשיכים כרגיל.

      Get Outlook for Android

    • אפרת

      כדי להשתמש בשמרים טריים במקום יבשים מכפילים ב-3, ובמתכון הזה כ-30 גרם טריים :)

      בהצלחה!

  8. שרית

    תודה!!!!!! מיד עומדת להכין לאהוביי הטבעונים וכל השאר….
    רק שאלה: למה קמח השמרים אינו טבעוני? הסתכלתי ברשימת הרכיבים והוא נראה טבעוני לחלוטין?
    הרכיבים: קמח, שמרים יבשים, עמילן, אנזימים. זהו.

      • שרית

        איזו עוגה מופלאה:)
        מכינה אותה שוב ושוב…
        אם השמרים לא טבעוניים בקמח, אז גם העוגה לא טבעונית, לא?
        בכל מקרה הטבעונים אצלנו מקבלים אותה באהבה רבה

        • אפרת

          תודה שרית:)

          הבנתי שיש וויכוח שלם סביב השמרים…
          טבעונית אדוקה אמרה לי שאין בעיה עם שמרים :)

    • אפרת

      אפשרי בהחלט אך הטעם של הקוקוס יהיה מאד דומיננטי – צריך לקחת את זה בחשבון… :)

  9. דנה בי

    אוי השלמות!!
    חייבת להודות שהכנתי בעבר שמרים טבעונית של מישהי שאת מכירה ולא אזכיר את שמה והתוצאה הייתה כה מאכזבת!
    אבל איזה כיף שהסכמתי לתת צ'אנס למתכון הזה שלך- כרגיל שיחקת אותה!!
    בגלל שאני לא מעריצה גדולה של בננות, לא הייתי אמיצה מספיק להוסיף את הפרוסות לתוך המילוי, אבל פעם הבאה (שבוודאי תהיה בקרוב מאד) אעיז!
    אז תודה על עוד מתכון מנצח ועכשיו שאלונת, שאולי עלתה פה לפני אבל לא קראתי את כל התגובות- האם ניתן להשתמש רק בקמח כוסמין ולוותר לגמרי על הקמח הרגיל, או שאת לא ממליצה?
    שאלונת #2- מתוך סקרנות הצצתי במתכון ההשראה באנגלית- איך הגיוני שהיא משתמשת שם רק ב1/3 כוס סוכר למילוי? השתמשתי בכוס שלמה כמו שאת כתבת (המרתי את הסוכר החום בסוכר קוקוס) וזאת לגמרי הכמות המדוייקת, אז תהיתי לעצמי, כי אני תמיד שמחה להפחית בסוכר כשאפשר..

    • אפרת

      הי דנה!
      לא ניסיתי רק עם קמח כוסמין. זה בטח אפשרי אבל צריך לקחת בחשבון שהתוצאה תהיה יותר דחוסה וכבדה.
      יתכן שילדים פחות יאהבו…
      גם אני ניסיתי את המתכון המקורי (3 פעמים), וזה פשוט היה כ״כ לא טעים – ואני באמת לא אוהבת דברים מתוקים, אבל היא הגזימה לגמרי…:)
      את יכולה לנסות ולראות בעצמך כמה סוכר מספיק לך.
      איזה כיף שאהבת! תנסי עם בננות, הם לא כ״כ מורגשות

  10. עפרי

    הי אפרת! נראה מעולה ואני מתכננת להכין מחר.
    2 שאלות:
    אפשר להחליף את הפקאן לאגוזי מלך?
    אפשר להחליף חלק מהקמח לקמח מלא? אם כן באיזה יחס?
    תודה!

    • אפרת

      סליחה על המענה המאוחר…
      אפשר להחליף לאגוזי מלך – בהחלט,
      אפשר לשלב קמח מלא עד חצי מכמות הקמח,
      אני מעדיפה קמח כוסמין מלא – יוצא יותר טעים :)

  11. מיכל

    הי אפרת
    הבלוג שלך מושלם אבל את זה את כבר יודעת.
    האם ניתן להקפיא את העוגה?

    • אפרת

      הי מיכל,
      תודה – כיף לשמוע:)
      בהחלט אפשר להקפיא – כמו כל עוגת שמרים,
      אמנם לא הקפאתי בננות אפפעם- אבל אני מאמינה שזה יעבוד.
      כמובן לחכות שהיא תהיה בטמפרטורת בחדר.

  12. יסמין

    עוגה מצוינת והזדמנות נפלאה להחמיא לך על הבלוג, אני מאוד נהינת לשוטט כאן. הכנתי את העוגה כבר כמה פעמים עם שינויים קטנים ובכל פעם היא יצאה נהדרת. במקום שלוש כוסות קמח לבן שמתי שתי כוסות קמח לבן וכוס קמח מלא. הפחתתי מכמות הסוכר והחמאה במילוי והוספתי תפוח קטן מרוסק במקום. יצא מעולה!

  13. נגה

    הכנתי אתמול לארוחת חג השבועות,
    לא התחשק לי על כל מוצרי החלב השנה, החלטתי להכין רק קינוחים טבעוניים
    והעוגה הזו (שכבר הרבה זמן אני מתכננת להכין;) התאימה לי בול!
    יצאה עוגה נפלאה, טעימה, מדויקת, פשוט נהדרת.

    הכנתי במיקסר ובלי בננות פרוסות לצערי כי לא היו לי מתאימות…

    תודה רבה אפרת יקרה,
    וחג שמח

  14. נוימי

    הי אפרת
    סוף סוף אחרי חודשים שאני מסתובבת סביב העוגה הזו ועושנ כל מני דברים אחרים שלך עשיתי אותה ! ועשיתי אותה עם סוכר חום בהיר כי לא היה לי כהה….יצא מתווווווווווק מדי. אבל סופר טעיייים ובצק סוף !
    אז שוב תודה על הבלוג הכיפי והיפה

    • אפרת

      הי נוימי
      תודה!
      אני שמחה שיצא טעים::))
      אם כי אני לא חושבת שהמתיקות קשורה לסוג הסוכר…

  15. מיכל

    אפי, אני מרגישה שאני מכירה אותך שנים בזכות הכתיבה הקלילה והמזמינה שלך ;)
    הבלוג שלך מצוין !! אני מכורה אליו ולו בזכות ההתייחסות הרבה שיש לך לטבעונים וללא גלוטן. תודה לך !
    והעוגה הזאת – ואו!!! איזה עוגה מדהימה יצאה לי !
    שאלה קטנה- אם אני רוצה להחליף את הקינמון-חמאה-סוכר בשוקולד – איזה שוקולד לשים? נוטלה? קאקאו?

    תודה רבה, שבוע טוב :)
    מיכל

    • אפרת

      תודה מיכל :)
      נעים להכיר בחזרה;)
      אפשר להחליף בנוטלה, ממרח לוטוס, ריבה ואגוזים, קקאו+מעט מים+סוכר
      ועוד ועוד
      שבוע מעולה

      • מירי

        היי אפרת (:
        לא יאומן איך הבלוג שלך כל פעם ממיס אותי מחדש לא משנה מה במתכון – התיאור והתמונות פשוט מפעילים את הבלוטות כמו קסם (:
        לראייה העוגה הזו ממש עושה לי חשק ואני שונאת קינמון
        לכן גם התלבשתי על התגובה הזו שלך כדי לשאול כמה נוטלה מחליפה כף קינמון הם כ"כ שונים שקשה לי להעריך ;)
        ושוב תודה על הבלוג והמתכונים

        • אפרת

          מירי יקרה
          תודה על התגובה המקסימה…
          אין לי הרבה ניסיון עם נוטלה, צריך למרוח שכבה דקה על כל הבצק.. תתחילי משתי כפות ותראי כמה עוד צריך.
          ספרי איך יצא (:

  16. עמית

    הניסיון הראשון שלי עם שמרים ויצא מווווושלם! הידד!
    הכנתי בגרסה החלבית, הוספתי תפוח חתוך דק-דק ויצא מעולה!
    אפיתי חלק כשושנים נפרדות בתבנית שקעים, וחלק כעוגת-שושנים בתבנית עגולה קטנה – הכל נחטף :)

    • עמית

      עכשיו קראתי ששאלו אם אפשר להחליף את הבננה בתפוח בבצק – אז אני אחדד את מה שכתבתי:
      התפוח היה במלית, ולא בבצק.

  17. שירה

    תודה !! :) באמת אין לי ניסיון באפיה מורכבת, עקבתי מילה במילה ויצא מ ע ו ל ה
    פינק לנו את השבת

  18. שחר

    העוגה יצאה מעולה !!! קיבלה הרבה מאוד מחמאות. הכנתי את הגרסה ה"לא טבעונית" בשל מחסור בחומרים המתאימים.
    הבצק נפלא, אכן צריך להוסיף הרבה קמח בשלב הלישה אבל בכיף, למה לא.

    הערה קטנה, יכול להיות שהתנור שלי חזק מהרגיל, כי נאלצתי להוציא את העוגה לאחר 18 דקות בערך.. כנראה בגלל הסוכר בחלק העליון של העוגה שנשרף מהר.
    בקיצור הורדתי טמפרטורות והסתדר :)

    תודה רבה לך.

  19. טל

    היי אפרת קודם כל העוגה נראית נפלא!
    אני מכינה אותה ואני רוצה להוסיף ציפוי לאחר האפייה. יש לך רעיון לציפוי טבעוני שיתאים?

    • אפרת

      הי טל,
      את יכולה להכין זיגוג סוכר וקינמון:
      מערבבים 100 גרם אבקת סוכר עם כפית קינמון, מוסיפים כף מים ומערבבים, וכך מוסיפים כל פעם עוד מים – כפית כל פעם – עד שנוצר מרקם נוזלי – וחלק – אבל לא מידי… מזלפים עם כפית או עם שקית זילוף :)

  20. אנונימי

    אני מכינה את העוגה הזאת עם אמא שלי כבר הרבה זמן אבל בגרסה עם שוקולד והפעם ניסינו את זאת.. ט-ע-י-ם.

  21. ענת

    איזה כיף איזה כיף איזה כיף!
    העוגה הזו פשוט תענוג. כבוד למגזר (הטבעוני)!
    היה כל כך קל להכין אותה (מלבד החלק של שטיפת הכלים אבל זה כבר אופייני לכל מתכוני השמרים) והבצק פשוט נהדר ונוח לעבודה. מה דעתך על מתכון המשך לרוגלך טבעוני?

    אגב, הלכתי על התפחה שניה למשך חצי שעה לאחר הכנסת השושנים לתבנית – ממליצה בחום. בנוסף, עקבתי אחר המלצת אחת המגיבות פה והוספתי זיגוג של חלב סויה-סוכר חום מצומצם לפני הכנסת העוגה לתנור. לטעמי מוסיף מאוד!
    למי שחושש מהתיבשות המאפה- ממליצה בחום לכסות את התבנית מיידית לאחר ההוצאה מהתנור (זה מה שאני תמיד עושה עם בחושות ומאפי שמרים טבעוניים וזה מחזיר להם לחות לאחר האפיה). בקיצור אפרת, ביג לייק!

  22. מיכל

    היי אפרת, כבר הרבה זמן אני עוכבת אחרי הבלוג ויצא לי להכין די הרבה מתכונים טבעוניים שלך (אנחנו בית טבעוני לגמרי). פעם ראשונה שאני מכינה עוגת שמרים ,גם כי זה תמיד נראה לי התעסקות מטורפת וגם כי בגדול אני משתדלת להמנע מעוגות מושחתות…אבל הפעם החלטתי לנסות ולהתפנק, והיה לי כיף להכין ועכשיו עם הקפה של שישי אחה"צ גם כזה כיף לאכול!!!
    העוגה טעימה בטירוף, לא כבדה מדי והשילוב עם הבננות מושלם.
    בן זוגי כבר חיסל רבע ממנה והיא רק יצאה מהתנור לפני שעתיים :)
    תודה רבה על היצירתיות והמוטיבציה.
    שבת שלום.

    • אפרת

      הי מיכל! תודה על התגובה המקסימה :) ממש כיף לשמוע שהעזת והכנת עוגת שמרים! ושיצא טעים!!
      שבת שלום בחזרה :*

    • אורלי

      היי
      מזמן לא הכנתי את העוגה הזאת ובדיוק נתקלתי בסופר בקמח שמרים (זה מה שנשאר על המדפים) אז ישר נזכרתי בעוגה רק שאין עכשיו סוכר חום כהה. במה אפשר להחליף אותו?

      תודה והרבה בריאות

  23. Jazzmine Fru

    וואוו. יצא מדהים. כל פעם שאני אופה עם בצק שמרים אני קצת מפחדת שהוא לא יתפח וכל פעם מתבדה ומופתעת מאיך שהוא מכפיל את הנפח שלו! אני תמיד נורא מתרגשת להכין מתכונים חדשים, במיוחד טבעוניים, ו-וואלה, שיחקת אותה ;)

    • אנונימי

      לידיעתך, שמרים הם גם יצורים חיים. אשמח אם תסבירי לי מה ההבדל בינם לבין יצורים אחרים שאותם הטבעונים לא אוכלים…שמרים גורמים לתפיחה בשל הסטרס שהם עוברים בחום, עד שהם מתים. הם אומנם יצורים חד תאיים, אך בעלי מערכת נשימה וחישה כמו יצורים אחרים רבה תאיים.

    • דליה

      הי אפרת
      אני מאוד אוהבת את הבלוג שלך ומכינה מתכונים רבים שאת מפרסמת, ונהנית מהם מאוד! כטבעונית אני גם שמחה מאוד כאשר את מפרסמת מתכונים טבעוניים, כדוגמת המתכון לעיל.
      אז היום, אחרי שהכנתי אפיתי ואכלתי בהנאה מהעוגה המעולה הזו, צידה של שקית הקמח צדה את עיני, ולחלחלתי גיליתי שהקמח מכיל ביצים.
      אצתי רצתי למחשב בכדי לספר לך על התקלה (המובנת ביותר… מי היה חושב בכלל לבדוק כזה דבר…) אך גיליתי שאת כבר מודעת לכך.
      אני חושבת שהדבר האדיב והישר יהיה לערוך את המתכון, ולהוסיף הערה בגוף הטקסט על כך שבצק השמרים של אסם אינו טבעוני.
      בתודה ובהערכה :)

    • דליה

      ולך אנונימי – לידיעתך, מה שנקרא "חיים" הוא מרחב מורכב ומלא אפשרויות וקטגוריות. בגופנו נמצאים אינספור יצורים מיקרוסקופיים חיים, חלקם על עורנו, חלקם בתוך גופנו, חלקם חד תאיים, חלקם רב תאיים. בכל נשימה שאנו נושמים ובכל ביס שאנו אוכלים ישנן אינספור חיות כאלו.
      שמרי אפיה ואחרים אחראיים לתהליכים רבים בטבע ואין לנו אפשרות אמיתית להמנע מצריכתם. מה עוד שהמערכת העצבית שלהם לא מפותחת כמו זו של יונקים לדוגמא, ולכן ה"סטרס" שאתה מדבר עליו הוא לא אותו סטרס שאתה, לדוגמא, מרגיש כשיש לך דד ליין קרוב או כשאתה חושש לחייך.

      אז דבר ראשון אם כבר השאלה צריכה להיות למה צמחונים אוכלים שמרים, ולא על טבעונים.
      ודבר שני, כל אד בוחר איפה לשים את הגבול שלו. יש כאלה שלא מוכנים לאכול חיות אך כן מוכנים לשתות את החלב שלהן, יש כאלה שלא מוכנים לאכול כל מוצר מן החי פרט לדבש, יש כאלה שאוכלים גם דבש, ויש כאלה שאפילו יתוש מזמזם לא יעיזו להרוג… כל אחד והבחירה שלו. הרוב בוחרים לאכול שמרים מתים כי זה פשוט לא אותו הדבר כמו לאכול פרה מתה, גם אם לפי הגדרה ביולוגית מסוימת הם נכנסים תחת אותה קטגוריה *מאוד* רחבה.

  24. אנונימי

    קודם כל השילוב בין בננות לקינמון נשמע מדהים. שמרים תמיד הפחידו אותי אבל אמרתי שאני חייבת לנסות בגלל השילוב. אז אני הולכת להכין היום. רק שאלה- אפשר להכין כ"לחמניות" מופרדות ולא בתנית בתור עוגה?
    אם כן, האם משהו במתכון משתנה? כמו למשל זמן אפיה?
    תודה:-)

    • אפרת

      מה הסיבה?
      אפשר בהחלט.
      אפשר בתבנית שקעים וגם להניח אחד אחד אבל הם יצאו יותר שטוחים כי לא יהיה להם מה שיחזיק אותם. זמן האפייה יתקצר בכמה דקות.

  25. אנונימי

    הי אפרת:-)
    תודה על מתכון מעולה וגם טבעוני.
    שאלה לגבי הקמח. יש אפשרות להתשמש בקמח כוסמין מלא וכוסמין רגיל? כלומר לוותר על הקמח הלבן?
    לגבי הסוכר, יש אפשרות להשתמש בסוכר קוקוס או מייפל אורגני במקום הסוכר הלבן והסוכר החום?
    תודה:-)

    • אפרת

      לא ניסיתי.. אני חושבת שקצת קמח לבן כן חשוב לאווריריות של העוגה והיא יכולה לצאת קצת דחוסה, פשוט קחי זאת בחשבון אם את הולכת על קמח כוסמין בלבד. לגבי הסוכר- אין בעיה להחליף לסוכר קוקוס, לגבי המייפל אני לא בטוחה. בהצלחה! ספרי איך יצא (:

  26. אנונימי

    הי אפרת, תודה על מתכון מפתה ומצולם נפלא! האם אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור יום במקרר לפני הרידוד, מילוי גלגול ואפייה? יומיים מראש? או האם אפשר להכין הכל יום או יומיים מראש לפני האפיה? תודה! :))

  27. שירי

    אפרתי, בעקבות הפוסט החלטתי שזאת תהיה הפעם הראשונה שלי (פשוט שכנעת אותי ) עם קמח שמרים אז ניסיתי ועשיתי עם חמאה כי לא היה שמן קוקוס . היה כיף למרות שבאיזשהו שלב בלישה משהו היה נראה לי לא טוב אבל כנראה שדימיינתי כיי יצא יפה וטעים. אז את באה לקפה?

  28. עדי

    היי אפרת
    הפוסט הזה כל כך יפה ומעורר חשק שהחלתי פשוט להיכנס למטבח ולהכין… אני די טובה בבצקי שמרים וזו הפעם הראשונה שאני עובדת עם שמן קוקוס. הכנתי את הבצק והמלית, אך בשניה שהכנסתי לתנור כל התבנית הוצפה (!!) בשמן, שפשוט עלה ועלה, עד שהייתי חייבת להוציא כל כמה דק את התבנית ולשפוך את השמן. מעולם לא נתקלתי בתופעה כזאת. חשוב לציין ששקלתי הכל מראש ועקבתי אחרי המתכון.
    למה זה קרה לי? זאת תכונה אופיינית לשמן קוקוס??
    אשמח לשמוע את דעתך

    • אפרת

      וואו זה ממש מפתיע… אני לא יודעת מה קרה, הכנתי את העוגה עם שמן קוקוס כמה פעמים ודבר כזה לא זכור לי //-:
      וגם עוגות אחרות…
      אולי השמן קוקוס לא טוב?…
      לא יודעת..

  29. הילה אביגדור

    אני לא מאמינה איך עד היום לא חשבתי על השילוב האדירררר הזה בין קינמון לבננה… אלופה את!

  30. מנדזי

    אייאייאיי
    ולחשוב שהיו לי השבוע בננות רקובות ושוב הכנתי את המתכון של עוגת השוקולד-בננות שלך במקום לנסות את זה!! איזה בעסה!
    והכל בגלל שמצאתי את המתכון של עוגת שוקולד-בננה מועתק על פתק במטבח – אחרת הייתי פותחת את המחשב ומגלה שיש מתכון אחר! ועוד שמרים!! נשמע מדהייייייים!

    לא נורא, מחר נקנה עוד בננות.

  31. אנונימי

    וואווו!! יצא פשוט מטריף!! במקום פרוסות בננה ואגוזים הוספתי קקאו…… מושלם!

  32. ישי

    אין מילים! יצא פשוט מדהים.
    השתמשתי בחלופות החלביות, ומדובר באחד מבצקי השמרים הכי נעימים (וטעימים) שיצא לי לעבוד איתם.. אין עלייך.

  33. אנונימי

    יש לי שאלה קצת מצחיקה- איך פורסים אותה? והאם היא נשארת טעימה גם אחרי כמה ימים?

    • אפרת

      עוגות שמרים תמיד הכי טעימות ביומיים הראשונים.. אפשר להקפיא חלק ותמיד עוזר לחמם לפני ההגשה במיקרוגל או בתנור. אפשר לפרוס לפי צורת השושנים ואפשר סתם כמו כל עוגה :)

  34. נועם

    שמרים, קינמון, בננה! מה יכול להיות יותר טוב?
    [אם שמים בפנים גם פצפוצים][שיימלס]
    נראה מרהיב וינוסה בהקדם.

    נ.ב. מת על העצה שלך בסוף.

  35. הילה

    אז ככה – הכתיבה שלך נפלאה וזה ידוע, וגם – חשתי הזדהות עם הנאמר. אני גם מעדיפה תמיד ללמוד לבד.

    אז – אתמול הכנתי את העוגה הנפלאה הזאת, ויש לי כמה הערות וכמה מחמאות:
    1) היא טעימה בטירוף והבננות הדקיקות בין לבין בהחלט מוסיפות לגמרי, וזה יוצא שילוב נהדר.
    2) הבצק הוא בצק השמרים הטבעוני הכי טוב שיצא לי לעבוד איתו, והיה גם מאוד נוח לעבודה.

    לשאר הדברים –
    1) אני אישית טחנתי את הבננות בבלנדר מוט ממש כמה שניות כדי שהמרקם שלהן יהיה יותר חלק. אחרי שערבבתי את כל החומרים יחד, העברתי לאיחוד קצר במיקסר וגם את הלישה של הדקה עשיתי במיקסר, וזה יצא נהדר.
    2) אני חושבת שלמתכון חסרה תפיחה שניה. בכל מתכוני שושני השמרים שהכנתי את היום יש כזו, ובאמת התפלאתי למה הן לא קיבלו טקסטורה נפוחה יותר אחרי האפייה (כלומר, תפיחה שניה אחרי שמגלגלים וכבר ממקמים אותן בתבנית). בכל אופן – אני לא קונדיטורית מקצועית, בפעם הבאה אני אנסה ככה – ובכל מקרה זה היה מאוד מאוד טעים גם בצורה הזו.
    3) מי שמעוניין בזיגוג טבעוני במקום ביצה שבדרך כלל שמים כדי להבריק מעל, יכול לצמצמם כ-10 דקות על סיר חלב סויה וסוכר ביחס שלל 1:1, ולהבריש לפני הכנסת התבנית לתנור.
    4) אני השתמשתי במרגרינה בטעם חמאה. אני יודעת, לא להרוג אותי – אני פחות מחבבת את המרקם של שמן קוקוס במאפים בתוצאה הסופית, חוץ מעבודה עם שוקולד. היות ואני מכינה שושני שמרים בערך פעם בחצי שנה – לא נראה לי שזה קריטי, ואני מוצאת את זה הרבה יותר טעים בצורה הזו. בסך הכל אבות אבותינו אי שם בשנות השבעים הכינו את כל העוגות כך, והם עדיין בחיים ;)

    תודה על עוד מתכון נפלא!

  36. אנונימי

    נשמע מעולה..
    אפשר להשתמש בקמח נטול גלוטן לשמרים או שהגלוטן הוא הכרחי לפעולת קשירת השמרים..?
    את יכולה להמליץ על שמן אחר,(אגוז או משהו..) הטעם של הקוקוס חזק לי מדי
    תודה מראש..
    נטע

    • נעמה

      דנה, אני דווקא לא בטוחה. קמח שיפון הוא כבד יותר ויש לו טעם דומיננטי ועמוק שאני לא בטוחה שמתאים לעוגת שמרים. אנילא יודעת כמה זה ייצא מוצלח, אלא אם כן יש לך כבר ניסיון בעבודה עם קמח כזה ואת יודעת למנן אותו בהתאם. ממה שקראתי עדיף שלא להחליף יותר משליש מכמות הקמח בקמח שיפון.

  37. לאל

    דבר ראשון, זה נראה מדהים וזו לגמרי העוגה ל Weekend!
    דבר שני, מכיוון שאני רוצה שגם פיצי שלי יטעם, יש מצב לוותר על האגוזים?
    תודה על המתכון המהמם! :-)

  38. אנה

    נראה מדהים, מריחה עד לכאן את הריח וללא ספק זו תהייה העוגה של הסופ"ש. רק שאלה קטנה- לא צריך התפחה שניה (אחרי שהגלילים כבר מונחים בתבנית?)

    • אפרת

      במתכון הזה בהחלט אפשר,
      אגב לא מדובר על מרגרינה שאנחנו מכירים אלא על מוצר שיש רק בארה"ב..
      :-)
      ספרי איך יצא!

  39. The Cookie Fairy

    אוייי איזה פוסט הורס!

    ראשית מזדהה לחלוטין עם הסיפוק שבלימוד העצמי-
    אין כיף גדול יותר מאשר ללמוד על בשרך את הדברים לבד, ולהצליח.

    שנית והרבה יותר חשוב-
    עוגה שמרים עם קינמון ובננות זה פשוט גאוניייי!|
    ויחד עם שמן קוקוס זה בכלל נשמע להיט
    ביצוע סופר מפתה!

  40. אנונימי

    הכתיבה שלך כל כך נהדרת – אני סולדת ממתכוני שמרים כי הם אף פעם לא מצליחים לי, אבל הכתיבה שלך ממש מעוררת השראה וביטחון שהפעם אצליח :)

  41. עומר

    זה נראה כל כך טעים! ויש לי כמה בננות שמתחננות מהסלסלה שיעשו איתן משהו ונראה לי עכשיו מצאתי את ייעודן!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג