סלט עגבניות צלויות, אספרגוס וקישואים

סלט עם מלא דברים שווים
צלילים
. . . . .

סלט עם מלא דברים שווים

הצליל של החותמת שהפקיד דופק בכניסה לארצות הברית

הצליל של דפיקות הלב שלי בזמן שחיכיתי

סלט עם מלא דברים שווים

הצליל של ניתוק פתק מבגד חדש

הצליל של הצעדים המהירים שלך כשאתה עולה במדרגות בערב

סלט עם מלא דברים שווים

הצליל של הבכי של פיצי קורע את הלילהה

צליל של המוצץ נופל על הרצפה

הצליל הרועש והעמום בתוך מטוס

הצליל של הרכבת התחתית המשקשקת ומתקרבת לרציף

סלט עם מלא דברים שווים

הצליל של הוואטסאפ

הצליל של השעון המעורר

הצליל של המק עושה restart

סלט עם מלא דברים שווים

הצליל של החמאה רוחשת במחבת

הצליל של פחית שנפתחת

הצליל של כוס קפה מתרסקת לרצפה

הצליל של המואזין לפנות בוקר

סלט עם מלא דברים שווים

הצליל (מקפיא הדם) של אזעקה

.
.
.

 

סלט עם מלא דברים שווים

. . . . . . . . . . .

מתחשק לי להגיד כמה מילים על אוגוסט אבל אני אתאפק

טוב אז רק משפט אחד: לא כל כך גרוע
זאת אומרת
תלוי מאיזה בחינהועוד אחד: תכף הוא נגמר!
אחחח.. סלט אספרגוס ועגבניות צלויות
אז תשמעו, זה סלט שהכנתי בפוסט הראשון בבלוג(!),
ובעצם אחת מהסיבות המרכזיות שגרמו לי להתחיל לכתוב,
הוא של אוטולנגי
הוא מדהים
אבל ההכנה שלו בספר כ"כ מסובכת שלא הכנתי אותו שוב מאז  – עד עכשיו!
מצאתי כמה "קיצורי דרך" – עדיין – דרושה השקעה – אוטולנגי וזה..
אבל זה פשוט טעים בטירוף שזה שווה כל דקה. מבטיחה.
אגב – ידעתם שעגבניות צלויות זה אחד הדברים הטעימים ביותר בעולם?
– – – – – – 8< – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

סלט עגבניות צלויות, אספרגוס וקישואים

מבוסס על סלט מתוך “אוטולנגי, ספר המתכונים” בשינויים רבים
5 from 4 votes

מה צריך?

  • חצי קילו עגבניות שרי תמר
  • 1 כף שמן זית
  • מלח, פלפל
  • צרור אספרגוס
  • 4-5 קישואים עדיף זוקיני
  • עוד כף שמן זית
  • 100 גרם פטה 5% או יותר (ואפשר כמובן לוותר)
  • חופן קשיו טבעי
  • עוד כף שמן זית
  • מלח, פלפל

לרוטב:

  • 1 כף שמן זית
  • 1 כפית מייפל אמיתי
  • מיץ מרבע לימון
  • מלח פלפל

הוראות הכנה

עגבניות: 

  • מחממים תנור ל-200 מעלות
  • מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה
  • חותכים את העגבניות לחצאים ומניחים בקערה גדולה*.
  • מערבבים אותם עם כף שמן זית, מלח פלפל.
  • מניחים אותם (ללא המיץ והשמן*) עם הקליפה כלפי מטה על התבנית.
  • אופים כ־40-60 דקות עד שהעגבניות מצטמקות ונראות מוכנות. אל תאפו אותן יותר מידי, תשאירו אותן קצת רכות.

אספרגוס: 

  • שוטפים היטב וחותכים את הבסיס הקשה.
  • מרתיחים סיר גדול עם מים
  • מכינים קערה גדולה עם מי קרח (= מי ברז + קוביות קרח)
  • כשהמים רותחים זורקים פנימה את האספרגוס, חולטים ארבע דקות ומעבירים מיד למי קרח.
  • מסננים, מייבשים, חותכים לחתיכות גדולות (כמו בתמונה) ומניחים בצד.

קישואים: 

  • חותכים את הקישואים לפרוסות דקיקות
  • מסדרים אותם במניפה צפופה על נייר אפייה (כמו בתמונה)
  • עם מברשת מורחים ככף שמן זית ומפזרים מלח פלפל
  • אופים כרבע שעה על 200 מעלות או עד שהם מתחילים להתכווץ ולהזהיב
    (יתכן ותצטרכו שני סיבובים בתנור לכל הקישואים)

קשיו:

  • קולים חופן קשיו על מחבת (זהירות- לא לשרוף) וקוצצים גס

הרכבה:

  • מערבבים את כל חומרי הסלט וממש לפני ההגשה מוסיפים את הרוטב ואת קוביות פטה.

הערות

מגישים לאורחים המתפעלים “מה זה אתם הכנתם?” ומהנהנים בצניעות מזוייפת ;)
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

סלט עם מלא דברים שווים

כוכביות:
*אני אוהבת לשים את חצאי העגבניות במסננת פסטה גדולה ואז שאריות השמן והמיץ יורדות.
**אם השתמשתם במסננת זה יותר קל :)
*** אם אני מתכננת להכין את הסלט לארוחה, אני משתדלת לחלק את ההכנה על פני יומיים, ומכינה את העגבניות והקישואים ערב קודם, ושומרת בכלים סגורים במקרר.

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

51 תגובות

  1. לגבי הרוטב- לפי הטעם שלך בתיבול, כמה מלח ופלפל לשים (בכפיות)
    ורבע לימון זה בערך כפית מיץ לימון?
    שואלת כי אין לי שום חוש תיבול :)

  2. 5 stars
    צהריים טובים,
    הסלט להיט וזה שאפשר להחליף אספרגוס בשעועית ירוקה או להחליף קשיו בצנוברים עוזר להגיש אותו שבוע אחרי שבוע…

  3. אפרת יקרה!
    הסלט הזה מככב אצלינו, באופן קבוע. גם בבית וגם להביא לאירועים… השילוב של הטרי עסיסי עם הצלוי, והמלוח של הקשיו והפטה, והרוטב הפשוט (אפילו בלי המייפל) עם נוזלי הירקות הקלויים … משו אחר לגמרי.
    אנחנו מכינים עם שעועית ירוקה במקום אספרגוס, כי קשה להשיג ובפעם היחידה שהשגתי והכנתי דווקא פחות אהבו. … אז נצמדים לשעועית.
    תודה!
    סלטים כיפים ומקוריים אלו תמיד המתכונים האהובים עליי

  4. היי אפרת :)
    ראשית – למקרה שלא ציינתי בעבר – הבלוג שלך מהמם!!! גרמת לי להכין כ"כ הרבה דברים מעולים ואני בציפייה כל פעם לפוסטים חדשים :) שאפו!!
    וכעת לדילמה – שמתי עין על המתכון הזה מהרגע שראיתי אותו ורק חיכיתי לאירוע המתאים. כבר חשבתי שהנה הוא הגיע, ואז הפתיעו אותי ואמרו שהארוחה תהיה בשרית :( מכיוון שהפטה נראית לי מאוד משמעותית פה רציתי להתייעץ במה כדאי להחליף אותה. טופו אני פחות אוהבת. ולא עולה לי רעיון אחר. מה דעתך?

    1. קודם כל – תודה ::))
      לגבי הסלט – זה נכון שהפטה מוסיפה אבל גם ממש אפשר בלעדיה!
      אל דאגה :)
      חג שמח

  5. הכנתי את הסלט הזה אתמול לארוחה חגיגית, והוא נטרף עד הפירור האחרון!! פשוט סלט מדהים.. מ-ו-ש-ל-ם

  6. הסלט הזה מושלם ושווה את העבודה. עוד לא יצאה פעם אחת שהכנתי אותו והיה קשיו בבית אז תמיד הכנתי עם צנוברים שטיגנתי קלות ולא התאכזבתי. תודה!

  7. הי אפרת :) חג שמח! רציתי לספר שהכנתי את הסלט והגשתי אותו לארוחת החג אמש. הוא גרף המון מחמאות, ויצא ממש טעים! ויתרתי על הקשיו, אבל השקעתי בפטה עזים עסיסית ולא דיאטתית… תודה על מתכון נהדר, שללא ספק יתווסף מעכשיו לארסנל שלי.

  8. מתה על הכתיבה שלך :)
    נעה ונדה לאורך הקריאה בין דימיון הצלילים לבין הזלת ריר על התמונות
    הסלט נראה טעים טעיםםםם!
    ואספר לך בסוד שאחרי מיליון מתכונים של אוטולנגי במטבח,
    באיחור סופר אופנתי קניתי את "ספר המתכונים"
    ומאז אני בוהה בו בתשוקה אינסופית ואהבה
    ד"ששש

  9. הי אפרת. אני מנסה להשיג כל הקיץ אספרגוס ולא מצליחה אפילו לא באורגניק מרקט. איפה יש?

  10. הי אפרת,
    יש לך הערכה לכמה אנשים הכמויות מתאימות?
    (נניח שהסלט הוא חלק משולחן בראנץ, עם עוד סלטים ומאפים)
    תודה

    1. כמובן זה תלוי בכמה עוד דברים יש על השולחן.. כמה מאפים.. כמה סלטים..
      אם זה הדבר היחיד אז זה כמות ל 3-4 אנשים.
      מקווה שעזרתי..

  11. טוב,
    אז יש לי כמה דברים לומר לך:
    הצלחות שלך מאוד יפות
    הצילומים שלך אפילו יותר יפים
    עגבניות צלויות זה אכן אחד הדברים הכי טעימים בעולם
    אמרת אוטולנגי יצא טעים!!
    שיהיו רק צלילים טובים ומרגיעים

  12. בהחלט אחד הסלטים הטובים שפורסמו פה (אני קורא ותיק וצופה מן הצד בדרך כלל).
    שאלה: האם לדעתך אפשר להחליף את העגבניות הצלויות בעגבניות המשומרות הגדולות? כלומר, לא עגבניות מיובשות, אלא אלו ש'שוחות' בשמן ושאני נורא אוהב… :)

    1. הי אליהו,
      אני לא בטוחה שאני מבינה לאילו עגבניות אתה מתכוון…
      אבל נראה לי שאתה חייב לנסות לצלות עגבניות שרי בבית. זה משהו אחר לגמרי… :)

  13. הי אפרת, לא קשור לפוסט הנוכחי- הראש שלי עדיין בתמונת הפאי (מעל נקטרינות?) שפרסת בפייסבוק בנוגע לדיש וויש. איזה פאיטארט זה ומהיכן?
    מירי.

  14. אספרגוס זה מעולה! אבל ממש יקר, לא? ואני מנסה לחשוב במה אפשר להחליף את הקישואים שאני לא אוכלת..? (לא מלפפונים). אולי קצת עלים פשוט?

  15. נראה טעים בטירוף!! הרעש של כוס קפה (או תה או שוקו) מתנפצת זה בהחלט לא כיף, במיוחד אם לפני זה היא החליטה לשפוך הכול על השיש ועל הרצפה.

  16. הו, מצאתי את הסלט הבא שלך שאני הולכת להכין! נראה ונשמע מעולה, אם כי נראה לי שאוותר על האספרגוס, טרם הצלחתי לפצח את הירק הזה :)

    ♥♥♥

    1. היי, מתכננת להכין את הסלט לסדר, בלי פטה ובלי קשיו (כי יש ילדים קטנים), כדאי להוסיף משהו במקומם?
      הכנתי בעבר עם פטה ויצא מעולה, תוהה אם לא יהיה חסר משהו בלי שניהם :)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש