בלונדיז שוקולד לבן ופטל

למי מכם שלא עוקב אחרי עלילותי בפייסבוק (יש כאלה?)
אני אספר שכבר שנה שלמה שיש לי תשובה מאד טובה
לשאלה: אז מה את עושה כל היום
מה אני עושה?
ספר!
הרעיון נולד אי שם ב-2013,
נטלי (הלוא היא עוגיו.נט המדהימה) ואני שוחחנו על החלומות שלנו,
לי היה פיצי2 בבטן, נטלי עמדה להתחתן
וכשהרעיון לעשות ספר ביחד עלה –
ידענו שזה חייב לקרותכמה חודשים אחר כך
נפגשנו לצלם את העוגה הראשונה
(עוגת טחינה ופיסטוקים!)

 

כפולה מתוך הספר

 

כפולה מתוך הספר

אז איך ספר נולד?
זהו תהליך יצירתי, מרגש ומאתגר

במשך חודשים ארוכים
נפגשנו פעמיים בשבוע לצלם עוד עוגות
ועוד עוגיות
ועוד עוגות
ועוד
נשמע כיף?
קצפת – שוקולד – תותים – כן!

 

כפולה מתוך הספר

 

אחרי שלב פיתוח המתכונים והצילומים
הספר עבר לשלב הכתיבה,
עיצוב, הגהות, עוד עיצוב ועוד הגהות
ולפני חודש בערך הספר נארז בקבצי PDF
ונשלח לדפוס (המדהים והמקצועי!) של כתר
(הנה מקום מצויין לציין כמה היה כיף להוציא את הספר במקום כל כך מקצועי ובעל ניסיון,
עם אנשים שאוהבים מילים וספרים, וחיים ונושמים את אדי הדפוס)
עבודה על ספר היא בדרך כלל חשאית כאילו מדובר בסודות מדינה
אני אפילו לא יודעת למה.. ככה נהוג
ובתור בנאדם שאוהב כל הזמן לדבר על הכל ולתעד הכל
אני חייבת להודות שזה היה לא קל

 

כפולה מתוך הספר

 

כמה אני שמחה לספר לכם היום שיש ספר
ספר שאני מרגישה מחוברת לכל אות ואות שמופיעה בו
לכל צילום, לכל מזלג וכל צלחת
לכל מתכון
החל מהיום גם תוכלו לקנות אותו,
ולקבל את היצירה שלנו לידיכם
אולי בגלל שזה ספר ראשון, (ממש כמו ילד)
הרגשות שלי כלפיו חזקים מאד :)
מתרגשת
באמת

 

כפולה מתוך הספר

 

אני מאד אשמח לשמוע את דעתכם עליו
ולראות את העוגות שתכינו ממנו
ומקווה שהוא יהיה לכם בן בית שימושי במטבח
וגם על השולחן בסלון, כשרוצים קצת להשמין בלי קלוריות

הספר נעשה באהבה גדולה – אהבה לספרים –
אהבה לספרי בישול ואפייה –
אהבה לצילום
וגם אהבה למתוקים –
וכן – טעמתי כל מה שצילמנו –
וכן – עליתי 2 קילו בצילומים
(אפשר לומר רק 2 קילו, כי התאמצתי מאד לא לעלות 10)
הנה סרטון קצר שהכנו במהלך הצילומים
כי רצינו לשתף אתכם גם בתהליך – שהיה מהנה מאין כמוהו
והיה לנו מזל גדול שהכרנו את לירון המדהימה מהבלוג Mint n Berry
שצילמה וערכה את הסרט וכדאי לכם מאד לראות את כל הסרטונים שהיא צילמה
כי היא מוכשרת כמו שד!

 

 

+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
לסיום אני מפרסמת כאן מתכון מתוך הספר,
אני חושבת שהוא בין האהובים עלי (ותאמינו לי שזה ממש קשה לבחור)
מאד קל להכנה,
טעים בצורה יוצאת דופן
ממכר ממש

– – – – – – -8< – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

בלונדיז שוקולד לבן ופטל

מתוך הספר המתוק
5 from 4 votes

מה צריך?

  • 100 גרם חמאה מומסת
  • 120 גרם (½ כוס סוכר) חום דמררה
  • 70 גרם (⅓ כוס) סוכר
  • 2 ביצים
  • 1 כפית תמצית וניל
  • ½ כפית מלח
  • 2 כפות רום (משקה, לא תמצית)
  • 140 גרם (1 כוס) קמח
  • 100 גרם שוקולד לבן קצוץ גס
  • 100 גרם (1 כוס) פטל קפוא או טרי

הוראות הכנה

  • מחממים תנור ל־170 מעלות ומשמנים היטב תבנית בגודל 20*20 ס"מ.
  • בקערה גדולה שמים יחד חמאה מומסת, סוכר חום וסוכר וטורפים בעזרת
    מטרפה עד שהתערובת אחידה.
  • מוסיפים ביצים, וניל, מלח ורום וממשיכים לטרוף עד שהתערובת אחידה.
  • מנפים פנימה קמח,
  • מוסיפים את השוקולד הלבן הקצוץ, ובעזרת מרית מערבבים רק עד שהתערובת אחידה.מעבירים את התערובת לתבנית ומיישרים בעזרת מרית או סכין פלטה.
  • מפזרים את הפטל מעל ואופים במשך 25-20 דקות או עד שהבלונדיז מזהיבים
    וקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.
  • מצננים ופורסים לריבועים בגודל 4*4 ס"מ.

הערות

שומרים את הבלונדיז במקרר עד 5 ימים בקופסה אטומה, אך מומלץ להגישם בטמפרטורת החדר.
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

 

וכך זה נראה בספר :)
*
כדאי לכם לבקר גם אצל נטלי, אצלה תמצאו מתכון לעוגיות שושנים יפהפיות!

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

109 תגובות

  1. המתכון נראה מושלם!

    שאלה אולי קצת מטופשת, כשאת כותבת לשמן את התבנית, במה את משמנת? חמאה? שמן?
    בנוסף, הקמח הוא קמח לבן רגיל? כי ראיתי באחת התגובות שכתבת משהו על קמח תופח..

    תודה רבה!

  2. אני כאן רק כדי להגיד שזו עוגה קלה וטעימה בטירוף! (אני פחות חובבת הפירות בקינוחים). הוכנה ככ הרבה פעמים וכל פעם קוצרת מחמאות ומתחסלת מיד! תודה על עוד מתכון נהדר :)

  3. הי אפרת! זו עוגה פשוט מעולה! אחת הטובות!
    שאלונת, אפשר להפוך אותה לפרווה עם שמן קוקוס או סתם קנולה? (פשוט יש לי אורחת רגישה לחלב)

    1. אפשר,
      קחי בחשבון ש- חמאה זה הכי טעים ;-) שמן קוקוס משאיר טעם עדין של קוקוס. אולי הייתי בוחרת בשמן רגיל.

  4. היי, רוצה מאוד לנסות את המתכון אבל אין לי רום בבית. האם ניתן להשמיט אותו? או להמיר במשהו אחר?

  5. הי אפרת,
    העוגה הזו אהובה עלינו מאוד ותמיד יוצאת מוצלחת..
    האם אפשר להמיר את הקמח בשקדים טחונים?

    1. הי יוליה
      לשקדים טחונים אין את התכונות של קמח… אין בהם גלוטן שעוזר להחזיק את העוגה. אני חוששת שללא קמח העוגת תתפורר לחלוטין…

  6. היי אפרת יקרה,
    אי מעוניינת להשתמש בפטל קפוא. עליי להפשיר אותו לפני שאני מפזרת אותו על העיסה, או שיש להשתמש בו קפוא?
    תודה!

  7. היי אפרת,
    כרגיל משתגעת על המתכונים שלך. גם זה מתכון מצוין, למרות שאיני חסידה של שילוב פירות בקינוחים, הכנתי ויצא מושלם.
    חיסלתי פס שלם של העוגה איך שיצאה מהתנור :) תודה על מתכון נוסף שהינו קל וטעים שאכין עוד הרבה פעמים.

  8. עשיתי היום יצא אחרת לגמרי ממש שומני ומתוק מאוד
    יכול להיות ששמתי מידי הרבה שמן
    בכל אופן בתור קינוח בפרוסות קטנות זה ממש טעים

  9. אפרת תודה רבה על המתכון!
    1. יצא מאוד טעים!
    2. השתמשנו בתותים שהקפאנו בעונה הקודמת (ולא בפטל)
    3. יצא מתוק מדיי. בפעם הבאה (ובטוח שתהיה) נפחית את כמות הסוכר.
    4. אני לגמרי מתחברת לתגובה של יובל "כמה פשוטה ככה טעימה". באמת היה פשוט ומהיר להכנה.
    שוב תודה :)

      1. אני ממשיכה להכין, מורידה רבע מהסוכר :)
        היום השתמשתי בפטל קפוא, יצא טעים!

  10. מתכון מדהים! כמה פשוטה ככה טעימה..
    אני רוצה להכין בתבניות קאפקייקס. לכמה קאפקייקס הכמות הזו תספיק?

    1. הי יובל:) שמחה שאהבת!!
      זו עוגה לא גדולה אז הייתי משערת שבים 8-10 יחידות, או -22-20 מיני מאפינס
      שימ/י לב שזמן האפייה יתקצר משמעותית.

  11. היי,
    נראה מושלם!
    האם אפשר להכין בתבנית של קאפקייקס? במקום בתבנית מרובעת ולחתוך?

    תודה מראש

    1. לא ניסיתי…
      מתכונים שיש בהם כוס שלמה של קמח זה קצת סיכון להמיר.
      עדיף לבחור מתכונים עם פחות קמח מלכתחילה.

  12. שלום,
    הכנתי את הבלונדיז, בדיוק לפי המתכון, יצא טעם מדהים.
    אבל, כל אמצע העוגה לא נאפה. אפיתי עוד ועוד … אבל לא עזר.
    יש לך רעיון מה הסיבה ?
    רוצה להכין שוב.
    תודה

    1. הי איריס,
      איזה מבאס קודם כל…
      אולי אפית בתבנת זכוכית במקרה?
      אני יודעת שזה לפעמים קורה בזכוכית שמפזרת חום אחרת…
      ואולי התבנית היתה קטנה ביחס לכמות והעוגה היתה גבוהה?
      חוצמזה אין לי רעיון חוץ מלאפות עוד זמן, ואולי לכסות עם נייר כסף לקראת הסוף כדי שלא תישרף.
      בהצלחה… ספרי לי אם ניסית

  13. היי אפרת, הולכת להכין לבעלי. זה בדיוק השילוב האהוב עליו. דבר אחד לא הבנתי, קמח תופח או רגיל, כי לא רשמת כלום על אבקת אפייה

  14. היי,
    אוהבת את הצילומים הנהדרים שיש לך בבלוג!

    אם אין לי שוקולד לבן ואחליף אותו בפצפוצי שוקולד שחור- לבן זה יהיה בסדר?

  15. היי אפרת,

    יש לי מיקס קפוא של פירות יער (פטל אדום, פטל שחור ודומדמנית אדומה), האם את חושבת שזה יכול לעבוד במקום רק פטל?
    וגם, האם הקמח צריך להיות תופח?

    תודה רבה!

    1. יעבוד בהחלט!:)
      הקמח לא צריך להיות תופח אם משתמשים באבקת אפייה/סודה לשתייה
      לכל סוכר יש טעם ומרקם אחרים והם תורמים כך לטעמים, אבל אם אין לך את/ה יכול/ה להשתמש קר בסוג אחד
      :-)

  16. היי אפרת,
    רוצה להכין ליום הולדת בקרוב אבל לא יכולה להשיג פטל,
    חשבתי להחליף בתותים שפרסתי והקפאתי בעונה,
    מה את אומרת, יעבוד? לא יצא רטוב מידי?
    תודה רבה!

    1. יעבוד מעולה!
      אם אחרי שאת מוציאה את התותים הם מימיים מידי תניחי אותם כמה דקות על נייר סופג. אבל אפשר להשתמש בהם קפואים.
      שנה טובה!

  17. היי,
    נראה מהמם!
    מנסה להזמין דרך שתי דפדפנים שונים ולא עובד לי.
    את כתר קשה להשיג…
    רעיון אחר?
    נגה.

    1. הי נגה,
      אני מקווה שזו תקלה זמנית, אולי תנסי שוב עוד כמה שעות..
      שרות הלקוחות של כתר זמין בד"כ.
      כתבי לי שוב אם לא תצליחי
      אפרת

    2. טוב,
      ניסיתי אתמול והבוקר וזה לא עבד, עכשו הצלחתי- תודה!
      מקווה שיגיע חתום (:
      מחכה ומצפה…

    3. היי אפרת,
      הספר הגיע היום והוא מהמם! אז תודה!
      משום מה בגלל שהיתה תקלה חויבתי פעמים בכרטיס אשראי.
      איך ניתן לבטל את החיוב הנוסף?
      מקווה שלא שלחו לי ספר נוסף… אחד מספיק לי (:
      בתודה,
      נגה

    4. הי נגה! אני מקווה שבאמת לא ישלחו לך ספר נוסף ://
      תנסי ליצור קשר עם שירות הלקוחות של כתר – הטלפון נמצא באתר – הם מאד יעילים ואדיבים :)
      אפרת

  18. הספר הגיע! חתום!!!
    ממש כיף לעיין בו, הלוואי ואצליח לעשות הפסקה מהחדשות והמבחנים ולאפות קצת….
    תודה רבה!

  19. איזו התרגשות! כל הכבוד. מחכה כבר להראות את הפוסט המקסים לעלמה ולהכין איתה בימי החופש:) התמונות כל כך מגרות, שאני מתפלאה שאני עדיין לא מרקדת במטבח. דניאל, אמא של עלמה מהגן…

  20. תודה רבה לכולכם על התגובות החמות, על הפרגון, ועל כל התמיכה.
    ובכלל – אם לא אתם הקוראים – לא הייתי מוציאה ספר!
    שתהיה שבת שקטה

  21. מזל טוב :) נראה ממש מקסים. אני עוקבת כבר כמה חודשים אחרי הבלוג ומתרגשת איתכן. כל הכבוד! שנקבל השראה כולנו להגשים חלומות :)

  22. זה נראה מקסים, ובצעד מאוד לא אופיני לי, ובלתי רציונלי משהו, הזמנתי מיד, עוד לפני שהגעתי לפסקה שכתוב בה שהעותקים הראשונים יגיעו חתומים. אני מאוד אוהבת את המתכונים שלך, ומהמעט שראיתי – גם את אלו של עוגיו.נט, אבל את הספר הזה קניתי לעצמי בשביל הצילומים.
    בהצלחה במכירות, ולעוד רבים!

  23. יש יש יש!!! אני לא מאמינה!!! איזה ספר מדהים זה נראה!!! ההתרגשות בשיאה!!! בטוחה שיהיה שימושי מאוד וכמובן שכבר הזמנתי. מחכה בקוצר רוח להתחיל להשתשמש בו. המון המון תודה על הספר, על הבלוג הכיפי ועל הכול!!!

  24. נראה מקסים! מאד אוהבת את הבלוגים של שתיכן, אז לגמרי טבעי שאקנה לי את הספר… מקווה שאצליח להשתחל ב-250 הראשונים :-) בהצלחה וכל הכבוד.

  25. זה נראה נפלא לגמרי! הלכתי כרגע לוודא-ספר האפיה האחרון שקניתי לעצמי ישן… מאד. נראה לי שאני הולכת לפרגן לעצמי ולחיילת האופה את הספר שלכם. איזה כיף לכן… ספר!

  26. הרבה מזל טוב, אבל חבל נורא שנפלתן להוצאות הספרים הגדולות, שיתנו לכן תמלוג עלוב של 3.60 ש"ח על כל ספר או משהו דומה. היה עדיף להוציא בהוצאה עצמית בתמיכת המונים.
    מקווה שלא תתחרטו והרבה בהצלחה במכירות

    1. אנחנו שמחות מאד לצאת לאור בבית תומך כמו כתר :) בעקבות "חוק הספרים" התגמולים שונים כיום.
      תודה בכל מקרה :)

  27. וואו, נראה מעולה!
    שאלה לגבי הבלונדיז פטל- האם ניתן לוותר על הרום? או במה אפשר להחליפו?
    תודה והמון בהצלחה לכן, אתן מדהימות :)
    חן

  28. אם תרשי לי לצטט את עצמי, בפוסט של נטלי, לפני מספר דקות (ואת עצמי, בעל פה ובוואטסאפ ובמייל, לשתיכן, בכל החודשים האחרונים):

    התרגשויות!!! כל כך הרבה התרגשויות!!!!

  29. אחד הספרים הכי מהממים שיצא לי לעלעל בהם בשנים האחרונות. וכבר ניסיתי שני מתכונים שיצאו נהדר! אתן פשוט מעולות!

  30. כמה שאתן מעולות! איזה כיף להגשים ככה חלומות.
    בטוח שהספר יצליח עוד מעבר לכל החלומות, כי הוא אדיר!

  31. תתחדשו על הספר היפהפה!

    אני לא הכי טובה באפייה, אבל כבר לפני שנים אימצתי את אחד ממתכוני הבלונדיז של עוגיונט, והחלפתי את האגוזים בפטל, ויצא בדיוק כזה. כל כך נפלא, פשוט לאללה, ותמיד זוכה לשבחים.

  32. אפרתוש
    הרבההההההה מזל טוב עבור פיצי מספר 3 :)

    כמו שכתבתי לעוגיונט-
    מתרגשת כל כך עבור שתיכן
    כאילו שהיה זה הספר שלי :)

    שאפו על הגשמת החלום והעבודה הקשה
    יודעת שכל הנשמה והאהבה שהשקעתן מורגשת היטב במוצר הסופי,
    וזה בדיוק סוד הקסם…
    גאה בכן מאוד, חיבוק גדול

  33. נראה פשוט נפלא! איך אפשר לא לקנות?!?!? כל הכבוד אפרת ונטלי, התעליתן על עצמכן, כך זה נראה במבט ראשון. מחכה לדפדף ולפנטז על כל המתוק הזה.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש