הנה מתכון מושחת מהיסוד
אבל אין לכם שום ברירה אלא להכין אותו. למה?
הכנתי עבורכם מבחן,
ענו על השאלות ובסופו תגלו –
אם אכן אתם חייבים להכין את מקלות הגבינה האלה – או לא:
אם אכן אתם חייבים להכין את מקלות הגבינה האלה – או לא:
(המבחן אינו מיועד לטבעונים)
– – – – – – – – – – – – – –
נסחפתם באווירת החג וקניתם מלא:
1. גבינות שמנמנות
2. גבינות דלות שומן
3. משמשים
עוגות גבינה זה:
1. הכי 2013
2. המומחיות של גיסתכם
3. מפחיד
עד שהארוחה מתחילה, כי ההם תמיד מאחרים, כולם מאד:
1. רעבים
2. רואים טלוויזיה
מקלות גבינה זה:
1. טעים
2. ממש ממש טעים
3. טעים בטירוף, סכנת נפשות
מה נביא מתנה למארחת?
1. פרחים
2. זוג ספלים
3. קופסא עם מקלות גבינה שעשינו לבד
 |
| גרסת הקארי |
אבל אין לי בבית:
1. מעבד מזון
2. מיקסר
3. מערוך
4. הגיע הזמן לקנות מערוך
בחיים לא הכנתי בצק:
1. תמיד יש פעם ראשונה
2. הנה הזדמנות להתחיל
3. זה בצק ממש ידידותי ונחמד
 |
| גרסת הקארי |
מה אני אעשה אם אין לי גלגלת לפיצה?
1. למה בעצם אין לי גלגלת לפיצה?
2.תמיד רציתי לקנות לעצמי גלגלת לפיצה
3. יש לי סכין חדה
 |
| ועוד זווית מחמיאה.. |
אני לא יודע/ת לחתוך קווים ישרים!
1. קווים עקומים זה הכי סטייל אישי
2. בן/בת זוגי יודע לחתוך קווים ישרים
3. יש לי סרגל
 |
| גרסת הטימין |
תמיד רציתי להיות:
1. מרתה סטויארט
2. מיקי שמו
3. זאת שמכינה מקלות גבינה
כעת חשבו את כל מספרי התשובות שלכם ותגלו ש:
עליכם להכין את המקלות גבינה המדהימים האלה 0-:
{חג שמח!}
+ מתכון לעוגת גבינה לא שגרתית בפוסט הבא!
+ מתכון לעוגת גבינה לא שגרתית בפוסט הבא!
מקלות גבינה וקארי או טימין
מה צריך?
- ⅔1 כוסות קמח אפשר להשתמש ב-1 כוס קמח רגיל ו⅔ כוס קמח כוסמין או מלא!
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל
- כפית קארי האבקה הצהובה או אם אתם לא בעניין של קארי – כמה ענפים של טימין טרי
- 100 גרם חמאה רכה מאד* אבל לא מומסת
- 220 גרם גבינת קצ'קבל מגוררת גס או כל צהובה שטעימה לכם – צ'דר, קצ'וטה ואפילו עמק – אבל עדיף גבינה עם טעם מגניב
- 2 כפות מים
- עוד קצת קמח לקימוח משטח העבודה
- ביצה טרופה להברשה – לא חובה
הוראות הכנה
- *שכחתם להוציא חמאה – חממו אותה 10-20 שניות במיקרוגל בכלי מתאים – אבל לא יותר מזה כדי שלא תהפוך לנוזלית
- מחממים תנור ל200 מעלות ומכינים נייר אפייה
- לקערה גדולה מנפים את הקמח והתבלינים (לא את הטימין)
- מערבבים לפיזור שווה של התבלינים
- מוסיפים את החמאה הרכה
- ואת הגבינה המגוררת ומתחילים ללוש עם הידיים. בהתחלה זה לא נראה הגיוני אבל לאט לאט זה מתחיל להתגבש לבצק.
- מוסיפים את המים ומעבדים שוב.
- יוצרים כדור ומעבירים אותו למשטח מקומח
- לשים עוד כדקה עד שהבצק חמוד ואחיד
- פורשים על השיש נייר אפייה, מפזרים מעט קמח ומעבירים אליו את הכדור.
- מועכים את הכדור ויוצרים מלבן שמנמן, בעובי 2-3 ס"מ
- מתחילים לרדד את המלבן בעדינות לכל הכיוונים, עם הידיים מסדרים אותו כל פעם בחזרה לצורת מלבן (הוא נוטה להפוך לאליפסה)
- מרדדים עד לעובי של 0.9 ס"מ
- -אם בחרתם באופצייה של הטימין – עכשיו מפזרים את הטימין על הבצק ומעבירים עוד רידוד כדי שהוא יכנס קצת לבצק
- מקפלים את הנייר סביב המלבן ושולחים למקרר לרבע שעה
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומניחים את הבצק עם הנייר על תבנית של תנור
- עם גלגלת של פיצה או עם סכין חדה חותכים למקלות ארוכים
- כשהכל חתוך מפרידים בין המקלות ויוצרים רווחים קטנים ביניהם (הם לא גדלים הרבה בזמן האפייה)
- אם בא לכם שהמקלות יהיו יותר זהובים – בשלב הזה אפשר למרוח מעט ביצה טרופה, לפזר שומשום – תתפרעו!
- אופים על 200 מעלות (טורבו) כ 15-18 דקות
- המקלות מוכנים כשהם זהובים וקשים. הוציאו אחד ושברו אותו – אם הוא יבש בפנים – הוא מוכן.
הערות
מצננים את המקלות לגמרי – לפני שמאחסנים אותם בקופסא אטומה. נשמר טעים עד שבוע בטמפ' החדר. you did it! * ותודה נטלי על הרעיון הגאוני להוסיף קארי למתכון!
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
 |
| תראו איזה חמוד הפרח של הטימין! |
70 תגובות
J
אני טבעונית, מכינה עם שמן קוקוס וגבינה טבעונית. יצא ממש טעים. תודה.
מה אפשר במקום חמאה?
זה ממש מתכון לחמאה…
הי מה יכול להיות תחליף לחמאה
עושה את המתכון כבר כמה שנים. תמיד חוזרת אליו. בחורף תוספת ליד המרק ובקיץ נשנוש בערבי גבינות ויין. תודה!
יצא מעולה (כמו כל המתכונים שלך).
רק חבל שלא אמרת להכין כמות כפולה…
:-))
הי! יצא טעים מאד! כמו כל המתכונים שלך..
אבל.. לא הבנתי מהמתכון שצריך לגרד את הגבינה..
לא כתוב גבינה מגורדת או לגרד בשום מקום.. רק להוסיף את הגבינה..
מה שהוביל ללישה ארוכה ארוכה.. (איזה מזל שהבן שלי בן ה 9 מאד אוהב ללוש בצק)
בסוף שמתי לב שבתמונה זה מגורר.. הפעם דילגתי מהר על התמונות ולכן לא שמתי לב..
כדאי לציין במפורש למתקשים כמוני ;-)
את ממש צודקת ואני מתנצלת! אתקן מיד!
יצא מצוין! הכנתי עם קמח "כרגיל" בלי גלוטן ועם גבינה צהובה פשוטה ויצא פשוט מצוין, תודה!
איזה כיף לשמוע שזה יוצא טוב ללא גלוטן! :))
תודה!
יצא מושלם, תודה רבה
תודה לך!
כיף שחזרת להגיב:)
הכנתי גם, שמתי כוס קמח שקדים ו2/3 כוס קמח מלא, הוספתי זעתר ושומשום לבצק. יצא יאמיי
הכנתי ויצא מעולה
תודה רבה וחג שמח!!
תודה רותם!
איזה כיף לשמוע:))
חג שמח!
אני מניחה שגם גבינת פרמזן תתאים. נכון? תודה!
סליחה על התגובה המאוחרת..
כן היא תתאים אבל קצת פחות כי היא לא ״רכה״ כמו גבינות צהובות ואולי תצטרכי להוסיף טיפה מים לבצק :)
ואו
הם יצאו פשוט ואו!!! תודה על מתכון קל וטעים בטרוף
תודה!! איזה כיף לשמוע! ::))
שבת שלוםםם
היי אפרת,
לדעתך אפשר לשים גם קארי וגם טימין ? או הטעמים לא מסתדרים?
תודה רבה !!
אורטל
הי אורטל
יכולים להסתדר ביחד!
את כמובן אוהבת את שני הטעמים? :)
כן :)
תודה רבה על התגובה המהירה !!
היי אפרת,
עוד שאלה קטנה- את הקשקבל צריך לגרד נכון? ולגרד את זה דק?
תודה רבה!
אהה סליחה!
עכשיו ראיתי את התמונה..
על איזו תוכנית התנור צריך להיות?
תודה:)
הי, תודה רבה על המתכון!! האם ניתן להקפיא?
wh0cd607412 LYNORAL ONLINE
הכנתי היום לבראנץ' אצל חברים את גרסת הקארי, ובהיסח הדעת שמתי 200 גרם חמאה במקום 100 (!!)
יצא סופר פריך ואפילו קצת מתפרק, מה שביאס אותי מאוד, אבל התגלה כהצלחה מסחררת בקרב הסועדים ואף כיכב במשחק 'זהו את המרכיב הסודי' (הקארי כמובן!)
לא נשארו אפילו פירורים.. :)
וואו – כפול חמאה..מזל שזה בכלל הצליח ::))
ואיזה כיף שאהבו!
תודה על התגובה!
האם אפשר להשתמש בקמח שיפון במקום כןסמין?
אפשר לגמרי, אבל קחי בחשבון שזה קמח שונה לגמרי, דחוס וכבד יותר.
הי, נראה מעולה. אפשר עם גבינת פקורינו?
אני חושבת שפיקורינו תהיה קשה מידי למתכון הזה.
וסליחה על התגובה המאוחרת כל כך… :(
לרדד בצק בין שני ניירות אפיה זה ה"לא צריך ללכלך את המערוך ואחרי זה לשטוף אותו ולשבור את הראש איך לכסות כשמכניסים למקרר" החדש
לגמרי!(:
הי לאל
בשלב הזה כבר אין מה לעשות.. רק לקוות לטוב (;
אני לא יודעת מה השתבש.. אולי זה באמת הסדר של הכנסת החומרים. בהצלחה!
היי שוב,
אז הכנתי את המקלות אתמול והם ממתינים להם במקפיא חתוכים.
השאלה היא כזו, בעת הרידוד הבצק נראה היה מעט יבש ועם סדקים, דבר שהקשה על הרידוד, הוספתי עוד מעט חמאה רכה וזה עזר.
הצלחתי לרדד את הבצק, ולחתוך, אך עדיין הבצק נראה סדוק ומעט יבש.
השאלה האם זה תקין והאם יש מה לעשות בשלב זה לפני האפייה?
תודה!
אה ופרט שבטח חשוב, עבדתי לפני המתכון, אבל הוספתי את המים לפני בקמח…. אופסי!
תודה שוב!
לאל
כרגיל נראה מעולה…!
אכין כבר מראש כמות כפולה, בתקווה שאפילו לא אספיק לטעום (מקלות כאלה מתחסלים מהר מידי- על ידי!)
חייבת להכין מראש, עדיף להקפיא אחרי האפייה או לפני? מעדיפה להכין הסופ"ש ולהגיש סופ"ש הבא לאחר הקפאה… יש אישור? מגישים מהמקפיא או לתת לזה קצת זמן בטמפ' החדר?
תודה!
לאל
הי לאל,
תמיד עדיף להקפיא לפני אפייה – כך זה טרי ביותר.
אם אין ברירה אפשר גם להקפיא אחרי – כמובן אחרי שזה קר לגמרי בכלי אטום.
מומלץ לחמם מעט בתנור לפני ההגשה כדי שיחזרו להיות פריכים (על 100 מעלות) אבל בטח לא מהמקפיא.
בהצלחה :)
תודה לכולכם על התגובות הכה משמחות! ((::
הכנתי גם. הכל נעשה באילתור של הרגע האחרון – שנייה לפני שהאורחים הגיעו והבנתי שזה מה שחסר – עם עמק וקצת פרמזן, כי זה מה שהיה בבית, ועם קצת תימין יבש בבצק (שוב – כי זה מה שהיה בבית), ויצא שוס מוחלט. חוסל במהירות שיא. כל הכבוד!
גם המתכון הזה הוכן לשבועות (בגרסאת הקארי) וגם הוא יצא בדיוק לפי התיאור – שווה כל ביס.
בעזרת חותך הפיצה גם הצורה גררה מחמאות. אין עלייך
שכנעת…. אני מכינה… נראה לך שעם חאס אל-חנות זה ילך? או אורגנו?
ילך! בטח ילך! שניהם מעולים (:
הי
אפשר להכין כמה ימים לפני ולהקפיא? מתי להקפיא כשחם?
רק לא כשזה חם!(:
אפשר להקפיא לפני האפייה בצורת מקלות. או להקפיא כשזה מוכן, וקר לחלוטין! בקופסא אטומה.
תמונות מופלאות
היי(:
כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות מחוץ למקפיא?
יאמיייי יווו אני חייב להכין את זההההה
אפרת היקרה, אני חייב להגיד שני דברים:
1. עשית לי חשק מטורף, שיצטרך לקבל מענה בהקדם. אעדכן איך היה… (רק שלא אגיע לזה עוד שנתים, כמו בדרך כלל. מקווה שהרעב יגבר עליי)
2. את כותבת מדהים. זה לא רק השפה, זו הדרך שבה את מציגה את הדברים. מקורי, מיוחד, עושה חשק. פתאום בא לי לאכול את כל מה שאת מציעה כאן. סחתיין.
תודה יריב על התגובה (: ממש שימחת, באמת.
ואני מקווה שגם תכין משהו (;
אני בשוק מהעובדה שזאת הפעם הראשונה שאת מכינה בצק…איך זה קרה??
בהחלט פתחת לי את התיאבון לקראת שבועות :)
בוודאי שזו לא פעם ראשונה! :) אני מאוהבת בבצקים,
זו רק הייתה שאלה ב"מבחן" ;)
אפשרי להשתמש בקמח שיפון?
בהחלט!
שימי לב שאולי הבצק "ירצה" יותר מ-2 כפות מים, אז תוסיפי כל פעם כפית עד שהוא נראה לך גמיש ונוח לעבודה.
ספרי איך יצא :)
עוד לפני שהספקתי לקרוא בעצמי על הפלא הזה כבר קיבלתי מרוני פקודה להכין את זה, אני מקווה שאת מרוצה…
הכי מרוצה!:)
מקסים , אני בעד !!! השאלון מקסים ,אבל כבר לפניו רציתי ..
תודה
זה נראה מצוין.. בהחלט יהיה על שולחן החג שלי.. תןדה!
אחת הרשומות המצחיקות והמהנות… אהבתי מאוד את השאלון (וגם את המתכון כמובן).
אצלנו בבית מכינים אותם עם קימל ופפריקה, כיאה להונגרים.
הייתי מתה להיות זאת שמכינה מקלות גבינה :))
פשוט מקסים!!
כבר אמרתי שאת משו משו? ינוסה אצלי בקרוב!
נראה מעולה! אוהבת מאוד קארי- נשמע גאוני.
אבל– אפשר להכין את זה טבעוני ולהשתמש בשמן קוקוס, לא?
חמוטל
ומה עם הגבינה?…
אפרת, זה נראה ממש מעולה.
אני מניח שצריך לרדד את הבצק לעובי 0.9 ס"מ (ולא מ"מ)…
חחח… הרגת אותי.
מה לעשות אם בטעות רידדתי לעובי 0.89 ס"מ?
מתה על ההוראות הכנה שלך…
אני אחזור על מה שכבר אמרתי לך – הסיכוי שאכין את זה אפסי, בעיקר כי אני יודעת שזה מסוג המתכונים שאני לא אירגע עד שהקופסה לא תהיה ריקה לגמרי. נראה פשוט ה-ו-ר-ס!!!
♥♥♥
אפרת, התמונות פשוט מהממות!