סלט חצילים עם טחינה

הפוסט הזה הוא חלק מפרוייקט פורים חוצה בלוגים ויבשות

ובו שמונה בלוגים עשו החלפות והתחפשו אחד לשני.

מזהים את התחפושת שלי? (התשובה בסוף הפוסט)
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

סלט חצילים וטחינה – בבאגנוש!
נחשב אצלי: ארוחה זריזה אך מושקעת

סלט חצילים עם טחינה

אז נכון יש האנשים האלה שמכינים סלטי חצילים בבית?
נכון שגם אתם רוצים להיות כאלה?
מה לא? רוצים, בטח שרוצים!
בסוף הפוסט הזה אתם תהיו במרחק של שעה ושלוש דקות מסלט חצילים ביתי הורס ומהמם
ורק שתבינו – השעה היא שעה של מנוחה שאני מעניקה לכם בזמן שהחצילים שלכם מזיעים את נשמתם בתנור.
ואתם רשאים לראות טלוויזיה תוך כדי קיפול כביסה ובהייה בפיד בתקווה שיצוץ משהו מעניין.
אחרי שעה אתם מחלקים את הכביסה ברחבי הבית (גם אתם אוהבים להשאיר את הכביסה כמה שעות מקופלת בסלון ולהרגיש גאים ומבסוטים מעצמכם שקיפלתם כ"כ יפה שמגיעה לכם מינימום מדליה?)
וניגשים להכנת מה שהולך להיות בן בית חדש אצלכם במקרר. הסלט הזה כ"כ פשוט וטעים – ממש לא המצאתי פה כלום – זה מתכון בסיסי וידוע.
הדבר היחיד הוא, שאני מנסה לשכנע אתכם אשכרה להכין אותו. בסוף הפוסט הפתעה עם עוד שימוש טעיםםם והיסטרי לסלט הזה, ולא – זה לא קרם פנים.
רשימת מכולת למרות שתכלס אתם בטח הולכים לסופר ולא למכולת, או אם אתם כמוני אתם מזמינים הכל באינטרנט:
רשימת מכולת
רכיבים
לסלט הזה תצטרכו שלושה חצילים חסונים.
במקרה שלנו כדאי לקנות חציל "רגיל" לא בלאדי ולא מפוספס. את החציל הרגיל הכי קל לקלף כי הקליפה שלו דקה.
איך בוחרים חצילים? תבדקו שהם מבריקים ובעלי עור מתוח ללא פגמים (כמוני). וודאו שהם קלים ביחס לגודלם (גם כמוני), ושהגבעול שלהם ירוק וטרי (עד כאן) .כיוון שהם נכנסים ביחד לתנור, נסו לבחור חצילים בגודל שווה פחות או יותר.
הכמות: 700 גרם סלט חצילים הורס.
המחיר בחנות לסלט דומה אך הרבה פחות טעים ובריא: 20 ש"ח!
הרווח שלכם: 6 שקלים! יאיי!

video1

קולים את החצילים: יש מיליון שיטות לקליית חצילים, אני בעניין של – כמה שפחות עבודה ולכלוך – הגיוני לא? והטעם – אותו דבר! אז אתם זורמים איתי? יופי-
מחממים תנור ל־200 מעלות – תוכנית רגילה
מרפדים תבנית של תנור בנייר אפייה מקומט, זה קצת מורכב, אתם פה?
פותחים את הנייר ומקוצ'צ'ים לכדור קטן, פותחים את הכדור ופורסים על התבנית, דואגים שהנייר ירפד את כל פינות התבנית,
אתם לא רוצים מיץ חצילים פיחסה שיטפטף על התבנית היפה שלכם!
חצילים
מניחים את החצילים על התבנית, ככה כמו שהם
קולים אותם 45-60 דקות על 200 מעלות
חצילים
איך יודעים שהם מוכנים?
קודם כל הם נראים די סמרטוטיים ומסכנים, דוקרים אותם בסכין חד ומרגישים שהם רכים.
לפעמים הם מתחזים לחצילים לא מוכנים – בגלל החום של התנור הם יכולים להראות מנופחים וגאים. אבל אחרי הדקירה הם יתחילו לרדת. (המשפט הזה נכון לעוד כמה נושאים)
אם זו פעם ראשונה שלכם ואתם חסרי בטחון – אתם יכולים להוציא את התבנית החוצה, לפתוח את החציל ולראות מה קורה בפנים.
הלאה-
lemon
מחכים כמה דקות שהם יתקררו (בנתיים אפשר לשטוף פטרוזיליה, לסחוט לימון, ללקק טחינה גולמית, יאמי!)
אני אוהבת לשים את החצילים בתנור לפני שאני הולכת לישון – ואז כשאני קמה לתת מוצץ לפיצי באזור שלוש אני מכניסה את החצילים למקרר. אם אין לכם פיצי שקם בלילה (כיף לכם) אז תצטרכו לחכות קצת עד שהם יתקררו, ולעבור מיד לשלב הכנת הסלט.
אני מכינה את הסלט דבר ראשון על הבוקר. (מעבד מזון בלילה=פיצים מתעוררים=לא כיף) אם בבוקר אתם הולכים לעבודה כמו אנשים נורמטיבים ואין לכם זמן להכין סלט – אז תעשו רק את שלב הקילוף ותשימו במסננת במקרר (מכוסה בשקית)]
חצילים
מקלפים אותם – הקליפה יורדת ממש בקלות. אני אוהבת להשתמש בכפפות חד פעמיות לבנות, כי המיץ של החצילים מאד חזק ובחורף הידיים שלי מתפרקות מרוב יובש. ניסיתי את כל הקרמים בעולם. תאמינו לי.
חצילים
שמים את בשר החצילים במסננת
ולא- אין מה לעשות עם הקליפות! מבאס אבל תתמודדו!

017-700x466

חותכים קצת את בשר החצילים כדי שיצאו הנוזלים

016-700x466

מועכים עוד טיפ טיפה ועושים להם קוועצ' עם כף לתוך המסננת ו-לא לא שומרים את המיץ המגעילל #תתמודדו2
014-700x466
מעבירים למעבד מזון ומוסיפים את כל שאר החומרים
ממש את הכל
bottles
רגע! לא דיברנו על טחינה! תשתמשו בכל טחינה ובלבד שתהיה טעימה לכם. טחינה משומשום מלא היא נהדרת אבל פחות מתאימה לדעתי כי יש לה טעם חזק ושתלטני. תשמרו אותה לפעם אחרת.

013-680x450

drizzle
0111-700x466
טוחנים עד למרקם חלק ואחיד

הנה כאן זה עוד לא מוכן, אלא אם אתם אוהבים צ'אנקים של פטרוזיליה שנתקעים בשיניים, בההה!

0101-700x466
ועכשיו זה מוכן!
נכון שזה היה הדבר הכי קל שעשיתם בחייכם?
טועמים קצת עם האצבע
מתקנים מלח פלפל לימון טחינה- זה שלב חשוב כי לכל חציל יש את הגודל והאופי שלו ואולי אתם אנשי טחינה – ובא לכם עוד טחינה, ואם אתם אנשי שום – אז אפשר להוסיף עוד שן, ואם אתם אנשי פטרוזיליה אז חבל מאד, ואם אתם אנשי מלח אז תלכו לעשות בדיקת דם כי מלח זה לא בריא!
וזהו!
הכנתם סלט חצילים.
סטנדרטי, מוכר, אבל הוא טרי טרי והוא רק שלכם, טוב ושל עוד כמה חברים ברי מזל שבאים לבקר.
אצלי יש לו עוד שימוש אחד היסטרי חוץ מלשים אותו על טוסט מלחם שיפון עם עגבניות וצנוניות. אתם יושבים?
0081-680x567
זה הרוטב הכי טעים בעולם לפסטה או לאורז!
כמו כל הדברים הטובים גיליתי את זה במקרה, כשהחלטתי לזלול את שאריות הפסטה שהכנתי לפיצי1 (דבר שלכל הדעות – אסור).
פשוט שמתי כף גדושה של הסלט חצילים הזה על הפסטה ודחפתי למיקרוגל –
ומאז אני מודיעה לכם – חיי השתנו – ואני מכינה את הסלט הזה בתדירות הרבה יותר גבוהה.

סלט חצילים עם טחינה

5 from 4 votes

מה צריך?

  • 3 חצילים בינוניים
  • ¼ כוס טחינה גולמית
  • צרור פטרוזיליה
  • 1 שן שום
  • 3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
  • מלח ופלפל

הוראות הכנה

  • מחממים תנור ל־200 מעלות – תוכנית רגילה
  • מרפדים תבנית של תנור בנייר אפייה מקומט
  • מניחים את החצילים על התבנית
  • קולים אותם 45-60 דקות
    יודעים שהם מוכנים כשהם נראים די סמרטוטיים ומסכנים, דוקרים אותם בסכין חד ומרגישים שהם רכים.
  • מחכים כמה דקות שהם יתקררו
  • מקלפים אותם – הקליפה יורדת ממש בקלות.
  • שמים את בשר החצילים במסננת
  • חותכים קצת את בשר החצילים כדי שיצאו הנוזלים
  • מועכים עוד טיפ טיפה ועושים להם קוועצ' עם כף לתוך המסננת
  • מעבירים למעבד מזון ומוסיפים את כל שאר החומרים
    ממש את הכל
  • טוחנים עד למרקם חלק ואחיד
  • שומרים בקירור עד שבוע
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)


: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :

עבר כבר זמן מהפרסום הראשון ולכן אני מגלה לכם שהתחפשתי לבלוג "בצק אלים"
יובל מהבלוג שירה אכילה התחפש אלי ואתם חייבים לקרוא את הפוסט שלו!–> שירה אכילה
ולכל הפוסטים המחופשים בפרוייקט: (לחצו על הלינק)
hiding

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

61 תגובות

  1. אני רוצה להכין את המתכון אבל לא מצאתי פטרוזיליה באיכות טובה. האם ניתן להכין בלי? האם ניתן להכין את המתכון עם טחינה מלאה? אם כן כמה טחינה אני צריך לשים?

    ערב נפלא שיהיה לך :)

  2. עשיתי את זה!
    יצא מושלם!
    שמתי את החצילים(שלמים בתנור), ואת לא מבינה איך נבהלנו, פתאום שמענו בומים!!!!! , הדלת של התנור זזה מזה……
    אני לא יודעת אם גם לך זה קורה…
    אם כן, זאת אומרת אם זה אמו להיות אז כדי שתכתבי את זה,
    ותודה אפרת היה לנו טעים ועסיסי התלקקנו….

    1. הי בתשבע!
      שמחה שאהבתם!
      הבום מעולם לא קרה לי.. אבל להבא אפשר לדקור את החצילים כמה פעמים לפני האפייה ואז זה לא יקרה :)
      מקווש שלכולם שלום :)

  3. שלום אפרת היקרה,
    אני לא יודעת אם את ערה בכזאת שעה….
    יש לי כמה חצילים פתוחים ל2(רציתי להוצאי את המרירות..), יש מצב לקלוע אותם ככה?
    תודה, ואני מאוד מאוד מאוד נהנת מכל המתכונים שלך!

  4. איך אפשר לשלב את המתכון הזה אם יש לי פרוסות עבות של חציל?
    (בעלי תיכננן להכין עם זה אנטיפסטי ובסוף זה נשאר במקרר..)
    אפשר להוריד את הקליפה ולשים רק את 'בשר' החציל בתנור עד שיתרכך?

  5. מאז שהכרתי את המתכון שלך אני מכינה אותו באופן קבוע, מי היה מאמין, אני מאלה שמכינים סלט חצילים!!!
    תודה!

  6. הכנתי אתמול ויצא פשוט מעולה!
    הייתי בטוחה שזה מסובך להכנה בגלל החצילים שדורשים עבודת הכנה מוקדמת, אבל זה היה פשוט וטעים.

  7. שאלה "גסה" של מישהי ששונאת לקלות חצילים בבית..
    האם אפשרי להתחיל את התהליך עם קופסא של חציל קלוי טבעי מהסופר ולהמשיך משם?

  8. קצת באיחור :)
    כמה זמן ניתן לשמור את הסלט במקרר?
    בעלי שונא חצילים ובינתיים אנחנו רק שניים בבית.

  9. אתם מקסימים וגם מי שהתחפש אלייך עשה את זה מעולה.. (בלי ספויילרים…).
    אהבתי את קימוט הנייר-כה פשוט ואיך אף פעם לא חשבתי על זה. מאמצת בחום.
    לפעמים אני מכינה סלט חצילים דומה, עם כוסברה במקום פטרוזיליה, לחובבי הז'אנר-מומלץ לנסות.
    רוב תודות וחג שמח!

  10. אחלה מתכון! אבל מסיון – החצילים לא מתפוצצים אם לא מחוררים אותם במזלג לפני התנור? (מבוסס על מקרה אמיתי של חצילים מתפוצצים…)

  11. אכלתי סרט שגל מפתיתים מעתיק ממך ושאת מתחילה להיות דומה לבצק אלים….
    ואז ראיתי את ה"תחפושות" למטה…

  12. אוי את קורעת!!
    חוץ מזה שעשית לי חשק לסלט חצילים עם טחינה,
    התחלת לי את הבוקר בכיף!!
    רצה לראות מה זה הבלוגים המחופשים הזה…

    תודה :)

    1. החצילים בתנור כעת. תודה על המתכון. לגבי נפיחות ודקירות. לפעמים מי שמתנפח נדקר פעמים רבות לפני ושתק…… לדוגמה העדה האתיופית השקטה שספגה בשקט ובנימוס עד שהתפוצצה.
      אז עדיף לנהוג בטוב ולא לגרום לאף צד להתנפח.
      קדימה לחצילים

  13. בדקתי פעמיים את הפוסט כדי לוודא שאני לא בבצק אלים, ואז חשבתי לעצמי — מה נסגר איתה?! כאילו, אין את זה ביותר חקייני!
    בסוף הפוסט התגלגלתי מצחוק :) הולכת לנסות את הסלט הזה בוודאות!

  14. הבלוג שלך היה הראשון בסבב התחפושות בו קראתי
    ולפני שנפל לי האסימון, האמת שנבהלתי לרגע.
    אפילו רציתי להיות חברה טובה ולזרוק לך מילה על הדימיון בין הבלוגים…
    אבל עוד לפני שיצאתי קרטון שמחתי לגלות שהתבדיתי P:
    פורים שמח ויופי של תחפושת

    חוצמזה אספר לך שבעלי גילה בחודשים האחרונים את החציל הקלוי,
    ולקלות חצילים על הגז ולהכין מהם סלטים זה התחביב החדש שלו בבית- כן ירבו!

  15. ועוד משהו.. בעיני, הכי טעים לקלות את החצילים על האש (של כירת הגז, בהעדר אפשרות אחרת.) כשהוא מונח על רשת (מאוד מלכלך) או עטוף ברדיד אלומיניום (רחמנא ליצלן). אמנם הבית יתמלא עשן וריח חצילי עז, אך הטעם יהיה חרוך ומעולה. ורק לזכור להפוך מדי פעם שלא ישרף לגמרי.
    היום, כשריפרפתי על הפוסט של הילה/ביסים, טרם הבנתי את המזימה התעלולית שרקחתם, סיננתי לעצמי: אה, מעתיקנית. נראה בדיוק כמו "אז מה את עושה כל היום"…

  16. אהממ.. נראה כמו בצק אלים (כפי שכבר כתבו לפני)
    התמונות המשובחות והבלוג שלך שהוא תמיד (אבל באמת תמיד) מעולה גם כשהוא מתחפש למשהו אחר – מחפים על הרגעים הרופפים (פסטה עם סלט חצילים בטחינה.?.?. :-)

  17. אמרתי לך כבר מה אני חושבת על הפוסט, ובכל זאת — שוב, ליתר בטחון, למקרה שפספסת: אדיר!

    אבל למה אין מה לעשות עם הקליפות של ה(איכס)חצילים??? אני לא מצליחה להתמודד.

  18. תחפושת מצויינת ומדוייקת מאוד, אבל לא לשם כך אני מגיב.

    אני ממש ממש לא מצליח להבין את כל הדיבורים על לא לאהוב חצילים שרצים פה בתגובות.
    השם ירחם :(

  19. מתכון היסטרי, שימוש גאוני, צ'יקצ'ק נכנס לספר הבישול הרומני שלי. השאלה היא רק- איך אני משתמשת פה בשקית ניילון במקום נייר אפייה?!

  20. מור קייק?
    וטוב שכתבת על חצילים באופן הזה כי תמיד חשדתי שמוכרחים לשרוף אותם על האש בשביל הסלט הזה אז נמנעתי מלהכין אותו (שאני אשפשף?). לפני כמה ימים קניתי צנצנת של חצילים קלויים בשביל להכין, אבל אחרי הפוסט שלך – נו מור (קייק). חג שמח!

  21. נחמד מאוד,אני מאוד אוהבת חצילים, כשהתחלתי לקרוא חשבתי לעצמי למה הפוסט הזה ממש דומה ל"בצק אלים", ובסוף הבנתי, חג שמח

  22. לא אוהבת חצילים אבל הפוסט מדליק לגמרי! האם זיהיתי נכון והתחפשת לבצק אלים?
    ומאיפה הפסטה הלבבית המדליקה הזו?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש