סימנים שהזמן עובר: (או: יומולדת מתקרב)
חבילת ענק של 625 קיסמי אוזניים נגמרת, גם משחת השיניים
הטלפון מזכיר: צריך שוב לקבוע תור לשינניתתוקף המנוי לגן החיות פג (אבל הרגע חידשנו!)
אמא שלי עושה תכנונים לליל הסדר (ליל הסדר!)
כששואלים אותי מתי סיימתי ללמוד אני נבהלת
בצילומים שעל המקרר אני נראית צעירה נורא
המכנסיים הארוכים של פיצי 1 נראות עליו כמו 7/8
לילדות של החברים יש בת מצווש
יותר מידי זמן המתכון הזה מודבק לי על הארון
והנה גם הזמן שלו הגיע
והנה גם הזמן שלו הגיע
מה יש לך עם דלעת? אתם שואלים
(ועוד לא סיפרתי לכם על הרומן שלי עם דלעת ערמונים)
ובכן דלעת היא..
דלעת היא..
היא כל כך שווה
היא די טעימה אבל אין לה הרבה טעם אז היא מצע מצויין לכל מיני,
היא בריאה וממש חסרת קלוריות.
היא לא מתוקה מידי ולא שתלטנית.. נחמדה כזאת
את עוגיות הדלעת שבבלוג ב ט ו ח כבר הכנתם!
(ואת המרק דלעת גם)
היא פשוט מדהימה בעוגות ועוגיות ומורידה לי את הנקיפות מצפון
טוב טוב… עליתם עלי..
אז מה אלו הריבועים ההיסטריים האלו?
זו מין עוגה רכה ונימוחה מאד (ללא קמח!) עם טעם עדין של חמאת בוטנים ותבלינים
היא כל כך קלילה שאפשר בקלות לאכול חצי עוגה ככה בעמידה ליד השיש
(סתם דוגמא, לא קרה לאף אחת שאני מכירה)
לא אוהבים חמאת בוטנים? (מה?)
תכינו אותה עם חמאת שקדים
אסף אפילו טוען שהגרסה הזאת היתה טעימה יותר (אבל מה הוא מבין??)
והכי חשוב: תספרו לעצמכם שאכלתם דלעת ותלכו לישון עם חיוך מלא קינמון על הפנים (:
– – – – – – – – – – 8< – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
ריבועי חמאת בוטנים ודלעת ללא קמח
מה צריך?
- ½ כוס מחית דלעת** (הסבר בסוף)
- ½ כוס חמאת בוטנים/ חמאת שקדים
- ⅓ כוס מייפל אמיתי
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- ½ כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון
- ½ כפית ג'ינג'ר
- ¼ כפית אגוז מוסקט
- ¼ כפית מלח
לזיגוג:
- 50 גרם אבקת סוכר
- חצי כפית קינמון
- 2-3 כפיות מים
- אגוזי פקאן קצוצים לקישוט
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל 170 מעלות טורבו
- משמנים+מרפדים בפס של נייר אפיה תבנית קטנה של 18*25
- מערבבים היטב את כל החומרים יחד עד אחידות
- מעבירים לתבנית
- אופים כ30 עד 40 דקות עד שהעוגה משחימה ויציבה למגע
- מצננים לטמפרטורת החדר לפני שחותכים
מכינים את הזיגוג: [אגב – הזיגוג הוא ממש רק בשביל הרושם – הריבועים ממש טעימים גם ככה]
- שמים אבקת סוכר וקינמון בקערה קטנה מוסיפים כפית מים ומערבבים נמרצות עם מטרפה קטנה
- אם צריך מוסיפים עוד מים
- חשוב להוסיף כל פעם רק מעט מים כדי לא ליצור זיגוג נוזלי מידי
- הזיגוג מתקשה לאחר כמה דקות על העוגה
- מניחים כפית זיגוג על כל ריבוע ומקשטים בפקאנים קצוצים
**מחית דלעת – מומלץ להכין יום-יומיים קודם ולשמור בקרור ואז הכנת הריבועים לוקחת עשר דקות:)
- חותכים חתיכת דלעת קטנה (200-300 גרם) לקוביות (ללא הקליפה)
- מאדים עם רשת אידוי עד להתרככותאין לכם רשת אידוי – אפשר לבשל את הדלעת במים ואחרי שהיא רכה לייבש אותה היטב.
- טוחנים במעבד מזון לפירה חלק
- שומרים בקירור עד הכנת הריבועים[יוצא הרבה יותר מחצי כוס – אז אוכלים את שארית הפירה בארוחת צהריים עם הרבה מלח ופלפל]
הערות
אוכלים מיד
אם אתם מכינים את הריבועים מראש אז תכינו את הזיגוג רק לפני ההגשה
נשמר כחצי יום בחוץ ועד יום במקרר
הריבועים הכי טעימים ביום ההכנה- – – – –
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
86 תגובות
זה נשמע מפואר, אפרת.
יש מצב להקפיא את זה, נראה לך? במקום לסיים את הכל באותו היום :)
עוגה מוש!
תודה!!
משמנים + מרפדים בנייר – זה אומר לשמן ועל זה לשים את הנייר אפייה? מה המטרה? לא עדיף לשמן את הנייר. או למה לשמן את התבנית, הנייר יצא גם ככה לא?
מטרת השימון היא שהנייר ידבק לתבנית ולא יזוז,
וגם שהכל יצא בקלות מהתבנית,
וגם אם קצת בלילה יוצאת מהנייר ועוברת לתבנית היא לא נדבקת.
1. האם אפשר להחליף את הסודה לשתייה באבקת אפייה (באוחה כמות)?
2. איך צריך להראות קיסם שננעץ בעוגה מוכנה? זה צריך להיות יבש? פירורים ספורים?
תודה!
הי רננה
1. אפשר
2. יבש :)
חג שמח!
איזה כיף שיש לך מתכון שלא כולל קמח!
אני רק מתלבטת אם זה אפשרי להכין מסה גדולה של המחית דלעת ולהקפיא במנות בהתאם למשקל של המתכון.. ואז להפשיר כל פעם שרוצים להכין. יהיה בעייתי מבחינת נוזלים או שיכול לצאת סבבה?
תודה רבה!
הי ענבר
אין בעיה להכין מחית בכמויות מראש.
אחרי שאת מפשירה אותה תיפטרי מהנוזלים/קרח אם הצטברו :)
איזה טעים!! אלה ריבועים שאפשר להכין כל שבוע. יצא סופר עסיסי, ושווה דווקא עם הזיגוג. במקום מייפל הוספתי רבע כוס דבש פלוס 7 טיפות סטיביה ויצא מאוד מתוק. המון תודה – הולכת להכין עוד פעם :)
תודה קטיה! ממש כיף לשמוע::))
תודה על הפירוט בהערות!
וואו! אין על האתר שלך!!! תמיד כשאני מחפשת חידוש אני באה אליך!
המתכון הראשון שלך שנחשפתי אליו ונשאר אצלי כבר שנים זה ריבועי הבראוניז-תמרים! שדרגנו את זה לכדורים ומגלגלים בקוקוס. הילדים חולים על זה!!!
אבל למה לקח לי כ"כ הרבה זמן לגלות את המתכון הזה??? ממש אליפות!
בחג היה אצלי מישהוא שלא אוכל גלוטן אז זו היתה הזדמנות טובה לנסות.
יצא כ"כ מוצלח וכולם ממש נהנו מזה ולא האמינו שזה ללא גלוטן!!!
והוספת הקינמון לאייסינג-הברקה! אנסה את זה גם על פס שמרים. טוויסט חדש.
תודה ושנה טובה!!!
יצאו עכשיו מהתנור.אחרי ששירינתי לעצמי את הדלעת והצלתי אותה מהמרק של שבת.
יצא נפלא וטעים ובכלל לא בטעם של דלעת! .איזה כיף למצוא למצוא מתכון שווה בלי גלוטן וסוכר.ילווה אותנו עוד הרבה בטוח
תודה רבה!!
האם אפשר להחליף את הביצים במשהו אחר?
במתכון הזה יש כ"כ מעט חומרים… לא הייתי מורידה את הביצים אלא בוחרת במתכון אחר.
אני החלפתי בטחינה ויצא מושלם. וגם השתמשתי בבטטות במקום בדלעת
למעשה המצאת מתכון חדש לגמרי של ריבועי טחינה ובטטה!
זה נשמע אדיר!
תודה :)
הי, אני רק שאלה :)) ג׳ינג׳ר הכוונה לג׳ינג׳ר טרי? לא לג׳ינג׳ר טחון, נכון?
ממרח פיסטוקים? יכול להתאים במקום חמאת בוטנים?
לא ניסיתי… רעיון מעניין! מאמינה שיצליח!
דווח/י! :)
על זה! :-)
אפשר סילאן במקום מייפל?
או אולי רכז תפוחים?
רכז תפוחים זה רעיון ממש מעניין. לא ניסיתי אז אני לא יודעת. עם סילאן זה בטוח יהיה בסדר (:
תודה אפרת, ניסיתי רכז תפוחים, יצא טעים אבל לא מספיק מתוק.
ישר כח על הבלוג, הנאה צרופה!
תודה הדר!
ותודה שחזרת לספר!
:-)
הכנתי את זה מזמן, ולא כתבתי לך. יצא ממש ממש טעים. הכנתי עם חצי חמאת בוטנים (טבעית – רק בוטנים) וחצי שקדיה. אף אחד לא ניחש שיש גם דלעת בפנים.
יש לזה מרקם מיוחד, קצת אחר בגלל שאין קמח, קצת יותר רטוב, פחות אוורירי. אני מאוד אוהבת את זה.
בקיצור תודה על מתכון מענין וטעים!
כיף לשמוע!
שימחת ::))
אפשר עם טחינה במקום חמאת בוטנים/שקדים???
נשמע לי הגיוני שכן.. אבל לא ניסיתי! נשמע בהחלט מסקרן ואם את/ה מנסה תספר/י איך יצא!
הי אפרת, נראה טוב!
באיזה חמאת בוטנים את משתמשת?
במקרה הזה השתמשתי ב"סקיפי" אבל לפעמים אני קונה גם סוגים אורגניים וטבעיים יותר.
ונראה לך שזה יצא טוב עם חמאת בוטנים טבעית?
פשוט אם אני כבר מכינה משהו בלי גלוטן ועם דלעת אז כדאי שיהיה בריא. וסקיפי קצת הורס את הקונספט הזה. אבל חמאת בוטנים טבעית היא קצת חסרת טעם לעומת סקיפי.
זה יהיה מצויין עם חמאת בוטנים טבעית, כמו שזה גם מצויין עם חמאת שקדים (: יש שם מספיק טעמים שמשלימים את זה.
הכנתי אותם בתור מאפינסת הם משו!!
איזה רעיון מעולה :)!
מקסים!
כבר השארתי תגובה על ההצלחה המסחררת של הריבועים, אבל חייבת להוסיף שבעינינו הריבועים לא פחות טעימים (אם לא יותר) גם יום ויומיים אחרי ההכנה, יותר מזה לא הגענו, הם פשוט נגמרים…
דנה
תודה דנה :) כיף לשמוע!
אפרת…בטעות קניתי חמאת בוטנים קראנצ'י..מה דעתך? יש מצב?
לגמרי!(:
מעניין!!
ספרי איך יצא
יצא סוף!!! חתיכות הבוטנים הקטנות רק הוסיפו בתוך העוגיות המהממות האלו…
טוב. התמכרתי לבלוג שלך לגמרי. תמיד מוצאת בו משהו שמתאים בול לחשק שלי לבשל (כשאני לא יודעת מה…). לעיצוב, המילים, המוזה. פשוט נפלא.
הג'ינג'ר במתכון – הוא חי או יבש?
מרגיש לי שהוא יבש (טחון) אך יש גם טרי.
אכין מחר ואדווח….
הי סלינה :) הג'ינג'ר הוא יבש.
ו- תודה ::))
הכנתי אתמול ויצא ממש טעים (בלי הזיגוג).
האושר הכי גדול – בן ה15 סרבן ירקות ידוע שאב הכל ושאל היום אם אפשר עוד…
תודה!
איזה כיף לשמוע! באמת דרך מעולה "להחביא" ירקות :)
תודה על התגובה!
מתכון מעולה! כבר הוכן פעם אחת ונטרף ע"י דרדס בן 10 חודשים :)
שאלה – כדי לעשות אותה טיפה יותר עוגתית (כדי שתתאים ממש כחטיף ביניים), האם אפשר להוסיף נגיד חצי כוס (או פחות?) קמח כוסמין?
נשמע לי כמו רעיון טוב!
[והי- גם פיצי2 בן 10 חודשים!]
חוזרת לדווח – הוכן עם 1/2 כוס קמח כוסמין + 1/2 כפית א. אפיה ויצא מדהים!!! עוגה קלילה ואוורירית!
רק כמה דגשים – 1. הקמח קופל פנימה במינימום ערבוב ממש לפני הכניסה לתנור. 2. זמן האפייה התקצר ל25-30 דק'. 3. צריך להגדיל מעט את כמות המייפל כי הקמח מוריד את המתיקות (או שאולי הזיגוג הופך לחובה. לא הכנתי עם הזיגוג).
מצד אחד: אני מתנגדת אידאולוגית לדלעת בקינוחים.
מצד שני: חמאת בוטנים.
מצד שני: אם יש מישהי שיכולה לגרום לי לחשוב שאולי אולי דברים שאני מסרבת לאכול הם אכילים, זו את (לא שוכחת שטעמתי אצלך ואפילו אהבתי את הבראוניז ללא בראוניז עם התמרים!).
מצד שני: חמאת בוטנים.
טוב, אז הצד השני ניצח. אבל אני בחיים לא אכין לעצמי משהו עם דלעת, כך ש.. אפשר משלוח? מוכנה להתפשר גם על טייק אווי :-)
חמאת שקדים = שקדיה??
כן!
קניתי דלעת!
אפילו כבר הכנתי את המחית, מתכננת על העוגה הזאת להמשך השבוע!
אני מצפה ומחכה:)
הרסת אותי עם התמונה של חמאת הבוטנים..מושלמת!!
המתכון נראה מצויין
איזה חשק עשית לי… התמונות הורסות!
אפשר להחליף את המייפל במשהו אחר?
אפשר בדבש או בסילאן :)
עשיתי עם סילאן ללא סוכר במקום מייפל ויצא אליפות. את אחלה ואת חמודה
קודם כל הבלוג שלך עוצר נשימה, התמונות – הצילו! לאכול את המסך
מה דעתך להחליף את החמאת בוטנים בממרח תמרים? ואז להוריד קצת מהמייפל בגלל המתיקות של התמרים
וואו – אני לא יודעת… יותר מידי שינויים… ממרח תמרים הוא קצת כבד ומרוכז ולא בדיוק מחליף את נושא השמן… לא יודעת 0-:
בהחלט יעבוד גם בלי:) אולי תשימי רק רבע כפית בבלילה ובזיגוג תשמיטי לגמרי
נראה מעולה! לא כ"כ אוהבת קינמון, יעבוד גם בלי או שזה ממש לא יהיה טעים?
עוקבת אחרי הבלוג החמוד שלך
מכנסיים ארוכים
תודה :) פעמיים
את נהדרת , אין מה להוסיף….
זה כל-כך הזוי שזה בטוח גאוני.
התמונות שלך מלאות חיים ואור,
והכתיבה שלך מקסימה בעוצמות שהיא מוציאה מהיומיום,
ומפתיעה בכמויות המלנכוליה שמעבר שורה פשוט מצליח לחלץ ממנה
(או שזו רק הפרשנות שלי).
תודה (:
מסכימה עם כל מילה של אבישי.
זה גאוני-
את גורמת לי להנות רק מהמחשבה של עצמי מכינה את המתכונים המופלאים שלך
ולהצטער על כל שורה שקראתי כי היא מקרבת את סוף הפוסט
תודה לך!
אבישי ואביה,
תודה על התגובות המופלאות שלכם,
זה באמת מה שגורם לי להמשיך מפוסט לפוסט :)
אבל באמת
מה תגידי: קיצור דרך- גרבר דלעת במקום מחית לממהרים? זה עובד מצויין במקרה של רסק גזר בעוגת גזר וכדו׳
וואו זה נשמע לי כמו רעיון גאוני – שלא לומר סטרטאפ! אני חייבת לשמוע איך זה יצא::))
הרגע שמתי לב לזה שאין לי תחושת זמן! ממש בזכותך! *מחיאות כפיים*
כבר אמרתי שאת מצלמת מווושלם??
ושהמתכונים שלך פצצה?
כנראה שכן… אם לא- את מצלמת מושלם והמתכונים שלך פצצה!
נראה ממש טעים!! את חושבת שזה ילך גם עם בטטה?
אולי יש לך רעיון לתחליף ביצים למי שנמנעת? (סליחה על ההצקה אבל בטוח שראית את זה מגיע :) )
אני אנסה לחשוב על רעיון… בגלל שאין פה קמח – העוגה די מבוססת על הביצים..:)
יא מהממת
יא בעצמך <3
יאמממ איזה מתכון מסקרן…
מתה על המקוריות שלך ועל התעוזה במטבח
ממש עושה חשק לנסות…
הצילומים מדהימים כרגיל
וחוצמזה הכי מתחשק לי לפלח לך את המטרפה הצבעונית, היא סופר חמודה!
פספסת ביומיים את יום חמאת הבוטנים! איזו החמצה…
אפשר גם להשתמש בדלורית? :)
בהחלט :) אולי זמן האפייה יתקצר כי יש בדלורית פחות מים
התמונות כרגיל הרסו אותי – כל כך אוהבת את הניקיון הזה והשקט שלהן! הריבועים נראים מושלם, ולפי כל התיאורים אין לי ספק שהם עומדים בכל המחמאות :) בא לי!!
נטלי
אפרת, אני יכולה להיות חברה שלך????
כן :)
אוי זה נראה כזה halloween-י, thanksgiving-י וחמודי!
אני מת על תמונת הקלוזאפ עם הרקע הטורקיז.
יומולדת מתקרב זה תמיד דבר מוזר, אבל להמתיק את זה עם עוגת דלעת ובוטנים נשמע לי נהדר. אני אגב, עם אסף בעניין הזה, שקדים יותר טעים מבוטנים
אני פשוט אוהבת את המתכונים שלך. איכשהו הם מצליחים להיות גם לא מוגזמים וגם מרגשים, שזה ממש נדיר. מראש ברור לי שזה מתכון שיכנס ללופ. כיף!!
(וזה עוד בלי לדבר על התמונות)