לפני שבועיים קיבלתי טלפון מפתיע מחברת "בונז'ור"
"שלום, אנחנו רוצים להכיר לך לחמניה" הם אמרו
"לחמניה?! מה לי וללחמניות?"
"מה הבעיה בלחמניה?" שאלו אותי
"ובכן – לחמניה זה לא הדבר הרך הטעים המפתה הזה שאי אפשר להפסיק לאכול גם בלי כלום?"
"נכון – זו לחמניה"
"לחמניה זה לא הדבר הלבן הזה שאפשר לדחוף פנימה חבילת שוקולד ולהגיע לגן עדן?"
"כן.. זה זה"
"אז אני לא מעוניינת – תודה"
"אבל אבל" – אמר הקול מהצד השני – "זה 80% קמח מלא"
אז שתקתי וחשבתי בלב: זה בטח לא טעים
"וללא חומרים משמרים" הוסיפו
ואמרתי: "אני אלך לטעום"
כעבור כמה ימים,
כעבור כמה עשרות לחמניות שפיצי בלע
"בלי כלום אמא, רק עם חמאה" [חינוך טוב..]
מצאתי את עצמי נוסעת לסטודיו המקסים של דנה ישראלי
המעבד מזון החתיך באמתחתי,
מתאפרת [פעם ראשונה מאז החתונה!]
עומדת מול מצלמות [מפחיד!] ונותנת דוגמאות ל"מה לשים בכריך של הילד"
אז מעשה בכריך,
מעשה בשיתוף פעולה בין הצלמת והבלוגרית בעלת ידי הקסם, דנה ישראלי
ואנוכי,
שיחדיו חברנו לשיתוף פעולה מגניב שכזה
עם רעיונות ל"בפנים" ול"בחוץ"
[נראה אתכם לא מכינים איזה תיק אוכל חמוד!]
אני חייבת להודות שלמרות המצלמות שהופנו כלפי [ממש לא כוס התה שלי]
היה לי יום נחמד,
היה לי יום נחמד,
אהבתי לראות את הצלמים ואנשי ההפקה זוללים את הממרחים שהכנתי
אני באמת חושבת שזה כיף וחשוב להשקיע בכריך שהפיצי שלכם לוקח איתו בבוקר
כאילו אתם שולחים איתו חתיכה קטנה מכם
והלחמניה באמת מצויינת
בלי טיפת הגזמה – פשוט מוצר מעולה,
אוורירית וקלילה, רכה. טעימה מאד גם אחרי יום שלם בשקית.
ומה לשים בפנים אתם שואלים?
הנה כמה רעיונות – רובם מוכרים לכם,
ושונים רק בטוויסט קטן שעושה את כל ההבדל
אז –
ושונים רק בטוויסט קטן שעושה את כל ההבדל
אז –
שתהיה חזרה לשגרה נעימה,
עם המון כריכים טעימים!
עם המון כריכים טעימים!
לחצו כאן לבלוג המקסים של דנה ישראלי עם כל ההדרכות המפורטות להכנת התיקים!
לחצו כאן לראות את הסרטון הראשון שצילמנו עם הדרכה מפורטת להכנת כריך "רמזור" בתיק מעטפה (נכון שתמיד רציתם לראות איך אני נראית?)
לחצו כאן לעמוד של בונז'ור שם תוכלו להוריד את "מערכת הכריכים השבועית" שהכנו עבורכם ולראות את כל הסרטונים שיעלו שם השבוע
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
מתכונים
כריך פסטרמה ביתית
מה בכריך?
מיונז, מלפפון חמוץ, פסטרמה ביתית, עגבניה
נכון – יותר קל לקנות פסטרמה בסופר
אבל!הכנת פסטרמה בבית היא לא מסובכת בכלל!
היא בסה”כ דורשת מעט סבלנות. יש לכם?
התוצאה היא נתח פסטרמה טעים בטירוף, בריא, ללא חומרים משמרים
אצלי – זה אחד הדברים שפיצי הכי אוהב לאכול לארוחת ערב – פשוט תענוג.מבוסס על המתכון המפורסם של דורעם גונט
כנסו לקישור- יש שם המון מתכונים מצויינים לפסטרמה!
מיונז, מלפפון חמוץ, פסטרמה ביתית, עגבניה
נכון – יותר קל לקנות פסטרמה בסופר
אבל!הכנת פסטרמה בבית היא לא מסובכת בכלל!
היא בסה”כ דורשת מעט סבלנות. יש לכם?
התוצאה היא נתח פסטרמה טעים בטירוף, בריא, ללא חומרים משמרים
אצלי – זה אחד הדברים שפיצי הכי אוהב לאכול לארוחת ערב – פשוט תענוג.מבוסס על המתכון המפורסם של דורעם גונט
כנסו לקישור- יש שם המון מתכונים מצויינים לפסטרמה!
מה צריך?
חומרים להשרייה:
- נתח של חזה הודו נקי משומן וגידים (תבקשו מהקצב שיעשה את העבודה)
חתוך לשניים (כל חזה בנפרד) - 5-10 גרגרי פלפל אנגלי
- 2 עלי דפנה
- 2 כפות מלח גס
- 2 כפות סוכר
- כמה ליטרים של מים לכיסוי כל ההודו
למרינדה:
- 3 כפות סילאן
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף סויה
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כף חרדל רגיל או גרגרים [זה המקום להוסיף ולשנות לפי טעמכם!
אוהבים מתוק- הוסיפו סילאן. אוהבים חריף – שימו פלפל שחור בנדיבות! וכו..]
הוראות הכנה
- שמים את ההודו בקערה גדולה, מכסים במים עם כל חומרי ההשרייה.
- מכסים היטב בניילון נצמד ושולחים למקרר ל 24-12- שעות
- כעבור מספר השעות שבחרתם…
מכינים את המרינדה – מערבבים היטב את כל החומרים בקערה גדולה - מוציאים את ההודו מהמים, מסלקים את עלי הדפנה והפלפל האנגלי
- ומעבירים לקערת המרינדה.
- מורחים את הרוטב על ההודו, עושים קצת מסאג’ עם הידיים
- מכסים ומחזירים למקרר לעוד 4-12 שעות
אפייה:
- מתחנפים לקצב השכונתי ומבקשים ממנו כמה מטרים של “רשת גמישה לפסטרמה”*
- מגלגלים את נתח הפסטרמה לגליל “דוחפים” לתוך הגרב (מומלץ להעזר בבן/בת זוג)
- אם אין רשת בנמצא, אפשר לעשות מס’ קשרים עם חבל דק (כזה שאתם קושרים איתו את העלי פטרוזיליה שאתם שמים במרק עוף)
- קדימה,
מרפדים תבנית בנייר כסף או נייר אפיה ומניחים בתחתית התנור - את נתחי הפסטרמה מורחים בשארית הרוטבומניחים על רשת במרכז התנור
- אופים כשעה ורבע על חום נמוך של 160 מעלות
- מידי פעם אפשר לשפוך עוד רוטב אם נשאר לכם
הערות
כדאי לבדוק אחרי 50 דקות, על מנת לא לייבש את ההודו
(העובי של הגליל משפיע על מידת המהירות בה הוא נעשה)
איך בודקים? – חותכים עם סכין חד ומציצים לראות שזה מוכן
אדום= לא מוכן!
ורדרד בהיר= תכף מוכן
לבן= מוכן – להוציא מהתנור.
הפסטרמה נשמרת עד שבועיים בתנאים טובים.
תנאים טובים= לא להכניס סכין מלוכלכת, לא להשאיר שעה על השיש אלא להחזיר מיד למקרר. אם הנתח גדול מאד אפשר לחלק לכמה קופסאות על מנת לשמור על הסטריליות.
אתם זוכרים שאין פה חומרים משמרים!
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
“כריך רמזור”
לילדים חובבי מוטוריקה ומרוצים
מה צריך?
- טפנד זיתים + גבינה צהובה + עגבניה
- טפנד זיתים (לילדים)
- כ-300 גרם זיתים ללא חרצנים
- רבע כוס שמן זית איכותי
- שן שום
- מלח ופלפל
הוראות הכנה
- טוחנים את כל החומרים במעבד מזון – מלבד השמן
- מוסיפים את השמן בהדרגה (דרך הפתח העליון)עד לקבלת המרקם הרצוי
- שומרים בקירור לפחות שבועיים
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
כריך סלט טונה
מה צריך?
- קופסת טונה בשמן או מים
- 2 כפות גרגרי תירס
- חצי גמבה חתוכה לקוביות קטנטנות
- 1 כף גדושה מיונז
- מלח ופלפל – אם יש צורך
הוראות הכנה
- לערבב היטב את כל המרכיבים
הערות
נשמר בקירור בקופסא אטומה 3-4 ימים
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
כריך סלט ביצים וריקוטה
כל מה שעשינו זה להחליף את המיונז בריקוטה-התוצאה היא כריך בריא יותר,עם תוספת של חלבון במקום שומןוהטעם והמרקם כמעט ולא שונים (צריך לחזק במעט מלח)
מה צריך?
- יחס של כף ריקוטה לכל ביצה קשה מגורדת
הערות
*נשמר בקירור בקופסא אטומה עד יומיים
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
מה צריך?
- טחינה
- פרוסות תפוח אדמה מבושל
- פרוסות מלפפון חמוץ
- פרוסות ביצה קשה
- לילדים גדולים: פרוסות חצילים :)
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
כריך נוטלה ביתית – יאמי!
מה צריך?
אפשרויות לגיוונים על הנוטלה:
- פרוסות בננה (אלביס סטייל)
- סוכריות צבעוניות של עוגה
- פתיתי קוקוס
הערות
אבל לדעתי על ממרח כל כך טעים ממש לא צריך להוסיף כלום
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
36 תגובות
הכל נראה מזמין ומהמם! אפשר לשאול מאיפה הניירות והשקיות לעיטוף הכריכים?
אלה מוצרים שעיצבה דנה ישראלי
חפשי בגוגל את הבלוג (הנהדר) שלה!
היי,
הכל מקסים. בהצתה מאוחרת, היכן ניתן למצוא הדרכה לקופסאות המהממות הללו? תודה אפרת
שאלה טכנית – כל פעם אני מוצאת "אוצר" – פוסט שלט מופיע בתוכן העניינים. פעם פסטרמה ביתית, פעם עוגת אגסים…
האם יש עוד מתכונים שאינם מופיעים ברשימת המתכונים?
הילה, את לגמרי צודקת ואני צריכה לעדכן את רשימת המתכונים!((:: תודה!
איזה יופי של פרוייקט:) גאה בך מאוד! הממרחים נראים משגעים ואשמח ליישםגם אצלנו במטבח, ואת הנוטלה הילדה שלי תשמח ליישם אפילו יותר ממני…
את משהו!! סחטיין עליך, באמת. והשבוע רק סנדוויצים לעבודה (עם נוטלה וסוכריות כמובן)
3>
הפסטרמה הבייתית נשמעת מעולה!! הלכתי לקנות הודו =)
דרך אגב, כשנכנסתי בתחילת השבוע לקישור הפסטרמה הוא עבד.. עכשיו משום מה עכבר העיר זורק שגיאה.
תמחקי את זה, עכשיו הקישור עובד.
מעולה את אלופה ויצרתית כל הכבוד!
את מהממת אמיתית
עם חשבתי שהערצתי אותך הכי בגלל הבלוג אז עכשיו שראיתי אותך אני בכלל מקימה מועדון….
הכל כל כך יפה.
וואי, איזה פוסט הורס!
מה יהיה עם התמונות שלך? הן מושלמות!
בא לי כריך פסטרמה ביתית, עכשיו! :)
אפרת, תעשי לי סנדוויץ'!
משו-משו את :) כיף לראות אותך כמעט בלייב :)
יא מהממת.את משהו.. רציתי לנשק אותך מבעד למחשב
נהנית מכל רגע מול הבלוג המקסים שלך !!!!
ווואו , הפסיפסים הקטנים והצבעוניים ! אין כדבר הזה !!!
במתכון הפסטרמה -התעלית על כולם,(וניסיתי כבר כמה מתכונים ברשת) !
אז אולי כבר באמת הגיע הזמן להשיג את הרשת הספציפית ,של הפסטרמה ?
חיפשתי בחנויות אפיה,קצביה,חד פעמי ….מאיפה שלפת את הרשת הזו?
אשמח לצ'ופצ'יק גם בשבילינו
רחלי
אני ביקשתי מאיזה קצת נחמד במחנה יהודה…
וחוצמזה, אחרי שהתמדתי להכין פסטרמה על בסיס קבוע, אסף קנה לי גליל של רשת ב"טריידינג" שזו חנות כלי מטבח למסעדות, ברחוב האומן.
פרויקט מקסים!!!! ושיתוף פעולה כל כך מוצלח!
כל הכבוד לכן :)))
יואו איזו אמא משקיענית!! בושה לעצלנים שבינינו
האם הלחם עם הנוטלה הוא לחם מקמח מלא? אני מחפשת מתכון ללחם דגנים וקמח מלא ביתי…
שאפו ענק !
פרויקט יצירתי עם תמונות מדהימות כמו תמיד !
:-)
אפרת,
את פשוט מדהימה! אני בטוחה שכולם נהנו מכריכים ומלצלם אותך :) ;)
הצילומים פסיכיים, ממש
מעוררי השתאות
ממממ…יאמי… מקסים וטעים!
בעוד חצי שנה אסיים את שלב הסנדוויצ'ים בחיי,
בתי הצעירה מסיימת תיכון.
ובכל זאת עשית לי חשק לעוד כמה טעימים ויפים לסיום.
תמי
אפרתי את מקסימה! זה בא לך בכזאת טבעיות. איזה יופי של רעיונות.
אפרתי,
זה מהמם!
עשיתן עבודה מקסימה ויפיפייה.
מקסים מקסים מקסים! והצטלמת מעולה!
חמוטל
פרויקט שיווקי חמוד ביותר :)
הצילומים שלך כרגיל אסטטיים ומגניבים
וכמובן מעוררי תיאבון…
וקופסאות הכריכים פשוט מדהימות, התאהבתי!
(חייבת קופסת חבובה לעצמי בדחיפות).
חוצמזה היה כיף לצפות בסירטון ה-youtube-
את מתוקונת אמיתית
מתי תכנית הבישול אני שואלת? ;)
פוסט מקסים! מאמינה שאשתמש בו אפילו אוטוטו, כשיתחילו הלימודים באוניברסיטה. לא לפיצים בלבד!
מקסים! רעיונות פשוטים אך מתוחכמים ומבוצעים פשוט יפיפה!
רציתי לשאול, יש לך אולי המלצה למעבד מזון, לא נורא נורא יקר אבל עדיין טוב ואמין?
תודה, סמדר.
אם לקנות מעבד גדול הייתי ממליצה על מג׳ימיקס
ואם קטן אז יש לי brother מעולה
הי אפרת- יש לי 2 בררניות קטנות בבית – אנסה בשמחה!
אשמח לקבל חתיכת רשת – איך אפשרדרכך ? אין לנו קצב באיזור…
תודה
אנונימית- שלחי לי את פרטייך למייל או לפייסבוק (:
מקסים – כל הכבוד!
פוסט ה-ו-ר-ס-!!!!!!!!!!!!!!!!
איזה פוסט טעים!!! דרך מעולה להתחיל את השבוע…
אני אשמח לקבל רשת לפסטרמה. אני חייבת לנסות את המתכון שלך.
תודה לימור
לימור, שלחי לי את הכתובת בבית לאי מייל או לאינבוקס בעמוד הפייסבוק