מרק מנגולד לסיום העונה

ערב חורפי וקפוא בשלהי חודש שעבר
אני רעבה אבל לא מוכנה לאכול שוב לחם עם קוטג'

מרק מנגולד

מבט למקרר מגלה שהמצב לא מזהיר

טלפון לאסף – הוא כבר ממש ליד הבית
ולא יביא לי הפתעות מהסופר
– צריך להמציא…

 

מרק מנגולד וירקות

 

סלסלת הבצל באה לעזרתי:
מרק בצל צרפתי – הידד – אני פונה לפתיתים ומתחילה במלאכת הקיצוץ
כמה בעיות:
אין לי קילו וחצי בצל – רק ארבעה…
אין לי יין לבן
שינוי בתוכנית:
חייבים למצוא משהו במקרר!

 

מרק ירקות

 

יש גזר
יש תפוח אדמה מבוייש בתחתית סלסלת הבצל
יש חבילת עלי מנגולד שהייתה מיועדת להפוך לפאי ירוקים
אני קוצצת וזורקת לסיר,
סבא שלי היה אומר (אמיתי, ולא לגלגל עיניים)
"העיקר שיהיה חם ורטוב"
מרק יהיה פה הערב!

 

מרק ירקות ומנגולד

 

אתם שואלים את עצמכם למה אני מדברת על מרק כשבחוץ האביב מזיע?
המרק כל כך טעים שחבל לי שתפספסו (עד כדי כך אתם חשובים לי!)
אבל אני נועלת את העונה באופן רשמי:
החורף נגמר (יששש!)
מרק אחרון

 

מרק מנגולד

 

והוא באמת – באמת – נורא טעים
ואפילו אסף, שממש לא מחלק מחמאות בנדיבות
(מכירים את האנשים האלה שאצלם "טוב" זה "מעולה")
אז אסף אמר שהמרק "טעים מאד"
שזה בשפתנו : וואהו – מסיבה!

מרק מנגולד

אז זה המתכון – תשמרו ליום סגריר !לא תצטערו :-)


מרק מנגולד לסיום העונה

4 from 5 votes

מה צריך?

  • 2 בצלים לבנים – פרוסים לטבעות
  • 2 בצלים אדומים – פרוסים לטבעות
  • צרור מנגולד גדול – מופרד לגזעים הלבנים והעלים הירוקים (את הגזעים קוצצים קטן ואת העלים קוצצים גס)
  • 3 גזרים – קצוצים לקוביות
  • 1 תפוח אדמה – בקוביות
  • כוס אורז אני מעדיפה מלא
  • 2 כפות חמאה /שמן זית
  • 1 כף שמן זית
  • 3 שיני שום כתושות/קצוצות
  • 1 כפית סוכר
  • 1 כפית מלח
  • ½ כפית פלפל
  • 1 כף סילאן

הוראות הכנה

  • *מרתיחים מים בקומקום
  • מתחילים כמו מרק בצל-
    מלהיטים סיר גדול על אש גדולה
  • כשהוא חם זורקים פנימה את הבצל ואחרי כשתי דקות ערבוב,
  • מוסיפים את החמאה, השמן והסוכר
  • כשהבצל מתחיל להזהיב מוסיפים את הגזעים הקצוצים של המנגולד ומערבבים עוד כמה דקות
  • אם תחתית הסיר מתחילה להישרף אפשר להוסיף מעט מים מידי פעם
  • כשהמנגולד מתרכך מוסיפים את כל שאר הירקות ואת השום הכתוש
  • כעבור שתי דקות מוסיפים את האורז ובוחשים כדקה
  • עכשיו מוסיפים את המים הרותחים עד כמעט גובה הסיר, ואת התבלינים (מלח, פלפל,סילאן)
  • מביאים לרתיחה נוספת ומוסיפים את עלי המנגולד הירוקים
  • מבשלים על אש קטנה כארבעים דקות – אם שמתם אורז מלא
    או חצי שעה אם האורז הוא רגיל

הערות

פייר – מקנאה בכם (-:
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

81 תגובות

  1. מרק לא לטעמנו בלשון המעטה
    הטעם וריח של החמאה לא משתלב עם שאר הירקות ויותר מדיי בצל

  2. יופי של מרק, איזה כיף!!! אנחנו כל כך אוהבים מנגולד, כיף שיש ע-ו-ד דרך לשלב אותו באוכל, תודה רבה

  3. תודה על המתכון ורעיון לשימוש ב מנגולד…הכנתי! יצא מצויין. החלפתי אורז בעדשים וסחטתי פנימה ליים. מוצלח מאד. מאמצת!
    כל המתכונים שניסיתי עד עכשיו הצליחו מאד! מודה לך:)

  4. מרק נהדר
    יש לך עוד רעיונות מה לעשות עם מנגולד לפני שיגמר. אני חסידה שלך מ"מקור ראשון".

  5. היי אפרת, מה יכול להחליף את האורז? לא כל כך אוהבים אורז במרק
    איזשהו סוג של עדשים / קטנית יכול לעבוד? תודה מראש

  6. 5 stars
    הכנתי עכשיו, עם התיבול כמו שבמתכון המקורי. יצא מושלם! ברבע שעה האחרונה של הבישול הוספתי גם פטריות חומות חתוכות גס שממש שדרגו.

    תודה!!

  7. במקום אורז שאינני אוכלת שמתי חומוס קפוא והוספתי אבקת מרק עוף בלי דום המתקה שאסור ויצא נפלא

  8. בדיוק סיימתי להכין , הבית מפוצץ בריח טוב , ועל הדרך עשיתי את הממרח אפונה וטחינה שלך , יצא היסטרי !!!
    תודה רבה …
    אגב אימצתי לעשות את המקש בלי אורז אבל עם עדשים כתומות – משובח

      1. היי אפרת
        משהו לא תקין במתכון…
        במרכיבים לא מופיעים הבצל והמנגולד ולכן קצת קשה לאתר כמויות (בהקדמה בסוף מצאתי שזה 4 בצלים).
        תודה

  9. הכנתי את המרק המקסים עם קצת תוספות שהשביחו את הטעם. הוספתי חוואיג למרק מיץ מכמעט לימון שלם והטעם מעדן!!!
    תודה

  10. התחשק לי משהו עם מנגולד, ומכל ההצעות בגוגל המרק הזה הכי קרץ לי…
    בשל מחסור מרכיבים בבית החלפתי חמאה בשמן קוקוס, סוכר במייפל, ואורז בכוסמין מלא.
    קירמלתי את הבצל בהתחלה טוב טוב ויצא נהדר וטעים ומושלם! בהחלט יכנס לרפרטואר :)

  11. יש לי צרור מנגולד בינוני (6 עלים) – זה מה שבגיע בארגז האורגני השבוע…
    להוסיף סלרי או באק צ'וי כדי להפוך את זה ל"צרור גדול"?
    תודה :-)

    1. לסלרי יש טעם מאד דומיננטי… לא הייתי שמה יותר משתי מקלות
      ובוקצ׳וי אפפעם לא בישלתי…
      הייתי עושה גוגל בעניין :)

  12. עשיתי את המרק כבר 4 פעמים, כל פעם יוצא טעם אחר ןתמיד טעים, אני גם נוהגת להוסיף הרבה לימון. זה מוסיף המון

  13. וואו אין לי מילים!!! יצא כל כך טעים!!!
    הכנתי עם חומוס (מבושל מראש) במקום עם אורז.
    פשוט מושלם, תודה רבה רבה!!! :)

  14. אמש הגיע מחמד ליבי עם זר בידו, אלה לא היו פרחים אלא עלי מנגולד ירוקים, ירק שמעולם לא נמשכתי אליו. "תוכלי להכין מזה מרק?" באהבה הכול אפשרי, אמרתי ומיהרתי לגגל. .. אשתף במה יצא ומה יאמר, בינתיים תחזיקי לי אצבעות רק לרגע, כי אני חייבת את הידיים פנויות:)

  15. בשוק האיכרים בעמק רפאים מצאתי סלק צהוב (!) וסגול שהיו יפים מכדי להתעלם, והשתמשתי בעלים שלהם בשביל המרק. יחד עם גריסי פנינה במקום אורז יצא מעולה מעולה מעולה. תודה!!

  16. במקום אורז שמתי עדשים חומות. כמו"כ הייתי חייבת לתבל באבקת מרק, התיבול הנ"ל לא הספיק לטעם דומיננטי. מצוין

  17. היי אפרת,

    מאד אוהבת את הבלוג (גם את הסיפורים וגם את המתכונים). הכנתי היום את המרק – מעולה מעולה מעולה.

    תודה.

  18. היי אפרת.
    הכנתי את המתכון שלך ע"פ הנחיותייך (רק על האורז וויתרתי ושמתי קצת קוואקר) ומאחר וקניתי בלנדר מוט חדש, לאחרונה, רב המרקים שאני מכינה הם אחרי עיבוד…
    ולכן גם הפעם – התקבל מרק עדין וטעים מאוד.
    תודה לך על המתכון המוצלח.

  19. מזל שבצרפת עדיין חורף. יצא מעולה וקצר מחמאות. את עלי המנגולד החלפתי ב500 גרם של תרד קפוא.

  20. בדיוק התלבטתי מה להכין היום לארוחת ערב קלילה.
    המרק התאים בול למזג האוויר הקר שפקד את ירושלים.
    לא יכולתי לחשוב על אילתור מוצלח יותר!

  21. תודה רבה, פתרת לי את הלבטים איזה מרק להכין בסוף השבוע.
    רק שאלה אחת, כמה מים בכל זאת להוסיף? גובה הסיר זה דבר מאוד משתנה (לא באותו סיר כמובן).

  22. מי אמר מרק ולא קיבל?…..
    מרק תמיד מומלץ ואפילו בקיץ (כמו שאמרת פשוט מדליקים מזגן ואוכלים במינימום בגדים (-:)
    המרק נראה מעולה.
    חג שמח!

  23. נראה מעולה אפרת! הכי כיף כשמאלתרים ממה שנשאר במזווה אז יוצאים המתכונים הכי טעימים! כיף שהקיץ מגיע…

  24. נשמע חמוד הבחור שלך, אמא שלי אומרת שבילדות שלה כל ארוחה התחילה במרק ולי זה נשמע יופי

  25. הי אפרת!

    איזה מרק טעים (מרק עם מנגולד וגזר לא יכול להיות לא-טעים :-) )!איזה מזל שעוד לא עבר הזמן – אני כבר מוסיפה להזמנה האורגנית שלי מנגולד וגזר… ורק שאלה קטנה ומנג'סת: יעבוד עם גריסים במקום אורז?

      1. מצאתי מנגולד במקרר וחיפשתי מה לעשות איתו.. במקרה הגעתי לבלוג הנפלא שלך, איזה כיף..
        המרק יצא נהדר!!
        תודה על המתכונים המעולים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש