ערב חורפי וקפוא בשלהי חודש שעבר
אני רעבה אבל לא מוכנה לאכול שוב לחם עם קוטג'
מבט למקרר מגלה שהמצב לא מזהיר
טלפון לאסף – הוא כבר ממש ליד הבית
ולא יביא לי הפתעות מהסופר
ולא יביא לי הפתעות מהסופר
– צריך להמציא…
סלסלת הבצל באה לעזרתי:
מרק בצל צרפתי – הידד – אני פונה לפתיתים ומתחילה במלאכת הקיצוץ
כמה בעיות:
אין לי קילו וחצי בצל – רק ארבעה…
אין לי יין לבן
שינוי בתוכנית:
חייבים למצוא משהו במקרר!
אין לי קילו וחצי בצל – רק ארבעה…
אין לי יין לבן
שינוי בתוכנית:
חייבים למצוא משהו במקרר!
אני קוצצת וזורקת לסיר,
סבא שלי היה אומר (אמיתי, ולא לגלגל עיניים)
"העיקר שיהיה חם ורטוב"
מרק יהיה פה הערב!
סבא שלי היה אומר (אמיתי, ולא לגלגל עיניים)
"העיקר שיהיה חם ורטוב"
מרק יהיה פה הערב!
אתם שואלים את עצמכם למה אני מדברת על מרק כשבחוץ האביב מזיע?
המרק כל כך טעים שחבל לי שתפספסו (עד כדי כך אתם חשובים לי!)
אבל אני נועלת את העונה באופן רשמי:
החורף נגמר (יששש!)
מרק אחרון
אבל אני נועלת את העונה באופן רשמי:
החורף נגמר (יששש!)
מרק אחרון
והוא באמת – באמת – נורא טעים
ואפילו אסף, שממש לא מחלק מחמאות בנדיבות
(מכירים את האנשים האלה שאצלם "טוב" זה "מעולה")
אז אסף אמר שהמרק "טעים מאד"
שזה בשפתנו : וואהו – מסיבה!
אז זה המתכון – תשמרו ליום סגריר !לא תצטערו :-)
מרק מנגולד לסיום העונה
מה צריך?
- 2 בצלים לבנים – פרוסים לטבעות
- 2 בצלים אדומים – פרוסים לטבעות
- צרור מנגולד גדול – מופרד לגזעים הלבנים והעלים הירוקים (את הגזעים קוצצים קטן ואת העלים קוצצים גס)
- 3 גזרים – קצוצים לקוביות
- 1 תפוח אדמה – בקוביות
- ⅓ כוס אורז אני מעדיפה מלא
- 2 כפות חמאה /שמן זית
- 1 כף שמן זית
- 3 שיני שום כתושות/קצוצות
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל
- 1 כף סילאן
הוראות הכנה
- *מרתיחים מים בקומקום
- מתחילים כמו מרק בצל-מלהיטים סיר גדול על אש גדולה
- כשהוא חם זורקים פנימה את הבצל ואחרי כשתי דקות ערבוב,
- מוסיפים את החמאה, השמן והסוכר
- כשהבצל מתחיל להזהיב מוסיפים את הגזעים הקצוצים של המנגולד ומערבבים עוד כמה דקות
- אם תחתית הסיר מתחילה להישרף אפשר להוסיף מעט מים מידי פעם
- כשהמנגולד מתרכך מוסיפים את כל שאר הירקות ואת השום הכתוש
- כעבור שתי דקות מוסיפים את האורז ובוחשים כדקה
- עכשיו מוסיפים את המים הרותחים עד כמעט גובה הסיר, ואת התבלינים (מלח, פלפל,סילאן)
- מביאים לרתיחה נוספת ומוסיפים את עלי המנגולד הירוקים
- מבשלים על אש קטנה כארבעים דקות – אם שמתם אורז מלאאו חצי שעה אם האורז הוא רגיל
הערות
פייר – מקנאה בכם (-:
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
81 תגובות
אחלה מתכון
מרק מושלם. קבוע אצלנו בחורף כבר כמה שנים ♥️
תודה!
מרק לא לטעמנו בלשון המעטה
הטעם וריח של החמאה לא משתלב עם שאר הירקות ויותר מדיי בצל
המרק לגמרי לא לטעמנו
הטעם וריח של החמאה לא משתלב עם שאר הירקות
ויותר מדיי בצל
יופי של מרק, איזה כיף!!! אנחנו כל כך אוהבים מנגולד, כיף שיש ע-ו-ד דרך לשלב אותו באוכל, תודה רבה
תודה על המתכון ורעיון לשימוש ב מנגולד…הכנתי! יצא מצויין. החלפתי אורז בעדשים וסחטתי פנימה ליים. מוצלח מאד. מאמצת!
כל המתכונים שניסיתי עד עכשיו הצליחו מאד! מודה לך:)
מרק נהדר
יש לך עוד רעיונות מה לעשות עם מנגולד לפני שיגמר. אני חסידה שלך מ"מקור ראשון".
את הפשטידת תרד שפרסמתי היום!
ותודה!
היי אפרת, מה יכול להחליף את האורז? לא כל כך אוהבים אורז במרק
איזשהו סוג של עדשים / קטנית יכול לעבוד? תודה מראש
מרק נהדר, אפילו הבנות שלא חובות מרקים לא טחונים אהבו
תודה שרי, איזה כיף לשמוע!
הכנתי עכשיו, עם התיבול כמו שבמתכון המקורי. יצא מושלם! ברבע שעה האחרונה של הבישול הוספתי גם פטריות חומות חתוכות גס שממש שדרגו.
תודה!!
את העלים הירוקים של המנגווד,מתי מוסיפים למרק,תודה!
כמו שכתוב במתכון, אחרי הרתיחה הנוספת :)
במקום אורז שאינני אוכלת שמתי חומוס קפוא והוספתי אבקת מרק עוף בלי דום המתקה שאסור ויצא נפלא
תודה אסתר! כיף לשמוע!
בדיוק סיימתי להכין , הבית מפוצץ בריח טוב , ועל הדרך עשיתי את הממרח אפונה וטחינה שלך , יצא היסטרי !!!
תודה רבה …
אגב אימצתי לעשות את המקש בלי אורז אבל עם עדשים כתומות – משובח
תודה גל!
ממש כיף לשמוע::))
חורף נעים
היי אפרת
משהו לא תקין במתכון…
במרכיבים לא מופיעים הבצל והמנגולד ולכן קצת קשה לאתר כמויות (בהקדמה בסוף מצאתי שזה 4 בצלים).
תודה
טעים טעים, לטעמי תוספת מיץ לימון ממש ״עושה״ את המרק, ושמתי רק רבע כפית סוכר.
תודה על התגובה ריקי, ממש כיף לשמוע :))
תודה רבה על המתכון גם אני הוספתי.מיץ לימון ומעט סוכר חצי חבילה נענע קצוצה יצא אש
איזה כיף לשמוע!
אני מחליפה את האורז בעדשים אדומות – גם יוצא מצוין.
נשמע כמו רעיון מעוללה!
אפשר אפשר עם תרד? תגידי שכן בבקשה :)
לא ניסיתי עם תרד… מאמינה שאפשרי אבל יהיה לזה טעם אחר לגמרי
הכנתי את המרק המקסים עם קצת תוספות שהשביחו את הטעם. הוספתי חוואיג למרק מיץ מכמעט לימון שלם והטעם מעדן!!!
תודה
התחשק לי משהו עם מנגולד, ומכל ההצעות בגוגל המרק הזה הכי קרץ לי…
בשל מחסור מרכיבים בבית החלפתי חמאה בשמן קוקוס, סוכר במייפל, ואורז בכוסמין מלא.
קירמלתי את הבצל בהתחלה טוב טוב ויצא נהדר וטעים ומושלם! בהחלט יכנס לרפרטואר :)
עדכון: לשמן קוקוס היה טעם מוזר בחימום חוזר. מעכשיו אשתמש בשמן זית… :)
תודה על ההערה!
תודה על התגובה דליה:)
שמחה שהצליח!
את העלים הירוקים של המנגולד,מתי מוסיפים למרק,תודה!
עושה חשק לעוד
יש לי צרור מנגולד בינוני (6 עלים) – זה מה שבגיע בארגז האורגני השבוע…
להוסיף סלרי או באק צ'וי כדי להפוך את זה ל"צרור גדול"?
תודה :-)
לסלרי יש טעם מאד דומיננטי… לא הייתי שמה יותר משתי מקלות
ובוקצ׳וי אפפעם לא בישלתי…
הייתי עושה גוגל בעניין :)
עשיתי את המרק כבר 4 פעמים, כל פעם יוצא טעם אחר ןתמיד טעים, אני גם נוהגת להוסיף הרבה לימון. זה מוסיף המון
זה נכון – כל פעם לירקות ולתבלינים יכול להיות טעם אחר :-)
יעבוד עם כוסמת במקום אורז?
זה משנה את זמן ההכנה על האש?
בהחלט יעבוד!
זמן ההכנה הוא עד שהירקות רכים ומוכנים :)
בהצלחה
תודה רבה רבה על התגובה המהירה!
אני אכין עכשיו :)
יצא מצוין! גם אני בעד מרק בכל מצב!
תודה – כיף לשמוע ::))
וואו אין לי מילים!!! יצא כל כך טעים!!!
הכנתי עם חומוס (מבושל מראש) במקום עם אורז.
פשוט מושלם, תודה רבה רבה!!! :)
יא-אללה! איך שימחת!
תודה :)
מרק מעולה!!!!
תודה רבה על עונג צרוף
איזה כיף לשמוע! תודה על התגובה :)
אמש הגיע מחמד ליבי עם זר בידו, אלה לא היו פרחים אלא עלי מנגולד ירוקים, ירק שמעולם לא נמשכתי אליו. "תוכלי להכין מזה מרק?" באהבה הכול אפשרי, אמרתי ומיהרתי לגגל. .. אשתף במה יצא ומה יאמר, בינתיים תחזיקי לי אצבעות רק לרגע, כי אני חייבת את הידיים פנויות:)
בשוק האיכרים בעמק רפאים מצאתי סלק צהוב (!) וסגול שהיו יפים מכדי להתעלם, והשתמשתי בעלים שלהם בשביל המרק. יחד עם גריסי פנינה במקום אורז יצא מעולה מעולה מעולה. תודה!!
במקום אורז שמתי עדשים חומות. כמו"כ הייתי חייבת לתבל באבקת מרק, התיבול הנ"ל לא הספיק לטעם דומיננטי. מצוין
רעיון מעולה לשים עדשים(:
תודה!
המרק נראה מעולה! אני מתכוונת להכין אותו היום עם קייל במקום המנגולד :)
היי אפרת,
מאד אוהבת את הבלוג (גם את הסיפורים וגם את המתכונים). הכנתי היום את המרק – מעולה מעולה מעולה.
תודה.
היי אפרת.
הכנתי את המתכון שלך ע"פ הנחיותייך (רק על האורז וויתרתי ושמתי קצת קוואקר) ומאחר וקניתי בלנדר מוט חדש, לאחרונה, רב המרקים שאני מכינה הם אחרי עיבוד…
ולכן גם הפעם – התקבל מרק עדין וטעים מאוד.
תודה לך על המתכון המוצלח.
מעניין! לא הייתי חושבת לטחון את המרק :)
תתחדשי על הבלנדר מוט,
ותודה על התגובה:)
מה התפקיד של הסוכר והסילאן? אפשר לוותר עליהם או לפחות להחליף את הסילאן בדבש?
לאזן את הטעמים של המרק.
אפשר להחליף לדבש או להשמיט לגמרי.
מזכיר לי מרק שאכלתי בטוסקנה. למעלה הניחו גם ביצה עלומה. המממ…טעים!
ביצה עלומה – יאם!!
מזל שבצרפת עדיין חורף. יצא מעולה וקצר מחמאות. את עלי המנגולד החלפתי ב500 גרם של תרד קפוא.
מעניין!!:)
מנגולד זה חד משמעית ה-ירק של החורף. והמרק נראה מעולה וביתי בדיוק כמו שצריך
אוי אפרת הירקות החתוכים לפי צבעים מצולמים באור השמימי הזה מזכירים לי סצינה מסוימת מהנערה עם עגיל הפנינה..
בדיוק התלבטתי מה להכין היום לארוחת ערב קלילה.
המרק התאים בול למזג האוויר הקר שפקד את ירושלים.
לא יכולתי לחשוב על אילתור מוצלח יותר!
תודה רבה, פתרת לי את הלבטים איזה מרק להכין בסוף השבוע.
רק שאלה אחת, כמה מים בכל זאת להוסיף? גובה הסיר זה דבר מאוד משתנה (לא באותו סיר כמובן).
אני מבשלת בסירים של 4-5 ליטר
לכן הייתי מוסיפה כשני ליטרים של מים
נראה מצויין, אלה המרקים הכי אהובים עלי, שעושים ממה שיש בבית (יוצא הכי טעים).
נראה 10. אין על מרק בכל מזג אויר. ותגידי לא' שאיתך שלא יתקמצן ויפרגן. זה לא יעלה לו יותר
נראה מצויין!!
באמת הזדמנות אחרונה לנצל את כל ירקות החורף המדהימים שעוד מעט יעלמו להם..
התמונות ממש מעוררות תיאבון
מי אמר מרק ולא קיבל?…..
מרק תמיד מומלץ ואפילו בקיץ (כמו שאמרת פשוט מדליקים מזגן ואוכלים במינימום בגדים (-:)
המרק נראה מעולה.
חג שמח!
נראה מעולה אפרת! הכי כיף כשמאלתרים ממה שנשאר במזווה אז יוצאים המתכונים הכי טעימים! כיף שהקיץ מגיע…
אני אוכלת מרק גם בקיץ. אלה השורשים הפולניים שלי. המרק שלך נראה ממש מסיבה!
תודה!
פה החורף עוד בשיא כוחו – תודה מקנדה הרחוקה
שלא יגמר החורף! שלא יגמר לעולם!
נשמע חמוד הבחור שלך, אמא שלי אומרת שבילדות שלה כל ארוחה התחילה במרק ולי זה נשמע יופי
רק שלא יגמר החורף! מבחינתי אפשר לאכול מרקים כל הזמן, כמה שאני אוהבת :)
נטלי
הי אפרת!
איזה מרק טעים (מרק עם מנגולד וגזר לא יכול להיות לא-טעים :-) )!איזה מזל שעוד לא עבר הזמן – אני כבר מוסיפה להזמנה האורגנית שלי מנגולד וגזר… ורק שאלה קטנה ומנג'סת: יעבוד עם גריסים במקום אורז?
בטח שיעבוד!(:
הוריי! ינוסה וידווח!
מצאתי מנגולד במקרר וחיפשתי מה לעשות איתו.. במקרה הגעתי לבלוג הנפלא שלך, איזה כיף..
המרק יצא נהדר!!
תודה על המתכונים המעולים
תודה אביטל!
גם לי יש מנגולד במקרר… נתת לי רעיון!:)