על טארטים ופתיתים

שיתוף פעולה עם הבלוג "פתיתים"

טארט יוגורט וטחינה

יש אנשים שלא אוהבים מתוק
(הפסקה לנשימה)
האנשים האלה מעדיפים מרק עדשים על פני קרואסון חמאה
וסטייק על פני פחזניות מלאות קצפת

טארט יוגורט ותבלינים

אנשים שלא מצפים בהתרגשות לסוף הארוחה
ובתנור שלהם הם אופים…
סלקים… ושומר…

טארט יוגורט וטחינה

אנחנו אוהבים אותם, הם חברים שלנו,
יש להם כשרונות רבים שהלוואי שהיו לנו
קחו לדוגמא את גל:

פתיתים

אחרי התכתבויות אין ספור באינסטגרם
ומעקב מרתק אחרי הבלוג שלו (שממנו ניסיתי ים מתכונים)
קצת הערצה והמון השראה,
התייצבתי שבוע שעבר ברמת גן עם מצלמה ותבניות לטארטלטים

פתיתים

בדירה קסומה מוקפת ירוק
מטבח שטוף שמש
וארונות עמוסים בכלים יפהפים שנאספים בקפדנות במשך שנים
(יכול להיות שכמה חזרו איתי הביתה…)

טארט יוגורט וטחינה

וביחד בישלנו, צילמנו ואכלנו,
וצילמנו עוד, ואכלנו עוד
ובלי הגזמה – מנות מ ו פ ל א ו ת  ומיוחדות כמו שרק גל יכול להמציא
ועל אחת מהן אתם יכולים לקרוא ממש כאן
(אתם מבינים כמה כיף היה לי?!)

בלוג פתיתים

אחרי האוכל הטעים הגיע תורי:
מה מכינים לקינוח למי שלא אוהב מתוק?
וגם משהו שאפשר להכין בלי מיקסר ובלאגנים,
חיפשתי ומצאתי בבלוג האהוב עלי – מתכון מסקרן וקל להכנה
טארטים עם בצק מעולה שגם ל"אנשים שלא מדברים עם בצקים" יהיה נוח איתו
במילוי של יוגורט (!)

טארטלטים עם טחינה

קצת אלתרתי והמצאתי שתי אופציות כיפיות למילוי:
יוגורט עם טחינה ויוגורט עם תבלינים
(גל יותר אהב את היוגורט ותבלינים)
אתם יכולים להכין את מה שיותר נראה לכם ואפשר בקלות גם להכין את שני המילויים ואז להחליט!

טארטלטים עם יוגורט

בכל מקרה התוצאה היא טארט שכמותו עוד לא אכלתם!
מרענן! שונה! לא מתוק מידי ואפילו מעט חמצמץ מהיוגורט
הבצק טעים נורא ומשלים מאד את טעם המילוי – פשוט תענוג
ובונוס נוסף – גם הערך התזונתי והקלורי שלו לא נורא:
קמח מלא, שיבולת שועל, יוגורט, טחינה, סילאן…
ולפני המתכון תכנסו לפתיתים לראות מה תאכלו לצהריים!

 

– – – – – – – – – – 8< – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

טארט יוגורט וטחינה / טארט יוגורט ותבלינים

(מבוסס על המתכון הזה)
סה”כ 6 טארטלטים קטנים של 8 ס”מ או טארט גדול של 22 ס”מ
5 from 1 vote

מה צריך?

לבצק (המיוחד):

  • 1 כוס קמח מלא (או רגיל)
  • שליש כוס שיבולת שועל
  • 80 גרם חמאה לא מלוחה (ניסיתי עם שמן ולא הצליח לי)
  • 2 כפות מייפל אמיתי
  • 2 כפות סוכר חום
  • שמינית כפית מלח (אם אתם אוהבים עקצוץ מלוח, שימו רבע כפית – אני אוהבת!)

למילוי טחינה ויוגורט:

  • כוס יוגורט רגיל (אני ממליצה להשתמש ביוגורט הכי פחות חמוץ שאתם מכירים. אני השתמשתי בכל מיני סוגים והכי טעים היה עם ביו של יופלה 3% שומן)
  • 6 כפות טחינה גולמית איכותית
  • 4 כפות סילאן
  • 2 ביצים טרופות

למילוי יוגורט ותבלינים

  • כוס יוגורט רגיל
  • חצי כפית קינמון
  • חצי כפית הל
  • חצי כפית אבקת ג'ינג'ר
  • רבע כפית פלפל שחור (כן!)
  • 5 כפות סילאן
  • 2 ביצים טרופות

הוראות הכנה

  • מחממים תנור ל180 מעלות
  • מערבבים את הקמח+שבולת שועל+מלח ומניחים בצד
  • ממיסים בסיר בינוני על אש קטנה את החמאה
  • כשהיא נמסה מערבבים פנימה את המייפל והסוכר
  • כשהם נטמעים היטב מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים היטב מעל האש כדקה.
  • כשהתערובת כבר לא חמה מידי מחלקים לתבניות הטארט ובאצבעות מועכים את הבצק ומצפים את התבניות. הבצק לא תופח ולא מתכווץ אז אפשר להגיע עד הקצוות. הבצק לא צריך להיות עבה מידי ולא דק מידי..
    (וגם לא צריך אפייה לפני המילוי)
  • מכניסים את הטארטים לפריזר לכמה דקות ומכינים את המילוי:
    מערבבים את כל חומרי המילוי חוץ מהביצים
  • טועמים ומתקנים תיבול –
  • ועכשיו מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב
  • כדי לנסות את שני הטעמים
    מחלקים את כל הכמויות לחצי!
  • זה קל במיוחד כי יש שתי ביצים – טועמים כל בלילה ובסוף מוסיפים את הביצה
  • ממלאים את הטארטים הקרים
  • ואופים על 180 מעלות 20-25 דקות
  • מוציאים כשהתערובת כבר יציבה אבל עוד רכה במרכזה (לא לייבש אותה!)
  • וכשהבצק מתחיל להזהיב בצדדים
    מקררים כמה דקות בחוץ ומכניסים למקרר לקירור מלא

הערות

הערה לסיום:
התגובות של כולכם תמיד משמחות ומרגשות אותי! בלעדיהן לא הייתי ממשיכה הלאה.
אני מאד מעריכה את הזמן שאתם לוקחים לשבת ולכתוב איך יצא או סתם מחמאות נחמדות :)
אז אל תפסיקו!
אפרת
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

פתיתים בלוג

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

44 תגובות

  1. הי אפרת,
    מה יקרה אם אני אחליף את הטחינה בחמאת בוטנים? נראה לך שזה יכול לצאת אכיל? מתה על יוגורט עם חמאת בוטנים :)

  2. היי אפרת, זה נראה מעולה ואני מתה לנסות!
    יש לי רק תבנית פאי 26 ס"מ- זה יכול לעבוד? בכמה צריך להגדיל את הכמויות?

    תודה רבה :)

        1. חזרתי לספר שהכנתי את המילוי עם היוגורט, טחינה וסילאן ויצא פשוט מעולה! נכנס למחברת המתכונים המוצלחים ביותר :) תודה!

  3. אחד המתכונים המעולים! כמו גרסה קלילה של הוופי פאי
    הכנתי את הגרסה של הטחינה והסילאן ויצא כל כך טעים <3

  4. היי אפרת..
    מה דעתך על שילוב המליות? שווה לנסות?
    אני מתלבטת מה להכין בין השניים אז חשבתי לאחד ביניהם! אשמח לשמוע את דעתך בנושא

    1. רעיון מעניין!(:
      אם ממש בא לך לשלב תבלינים עם טחינה, הייתי מוותרת על ההל ונשארת עם הקינמון והפלפל. חבל לשנות לגמרי את הטעם של הטחינה..
      ספרי איך יצא!(;

  5. אפשר להמיר בגיל, אבל אני לא זוכרת כמה גיל חמוץ. אם הוא חמוץ מידי אז הוא לא כ"כ מתאים… (פשוט ישפיע על טעם המילוי)
    במקום מייפל אפשר להשתמש בסוכר, באותה כמות.
    במקום 2 כפות סוכר חום – כף וחצי סוכר לבן (הוא טיפה יותר מתוק)
    בהצלחה :)

  6. שלום, כמה שאלות:
    אפשר להמיר את היוגורט בשני גביעי גיל (3% שומן)?
    אם אין לי מייפל, מה אפשר להכניס במקום? ואפשר לשים סוכר לבן במקום סוכר חום? אם כן, עד כמה לצמצם את הכמות של הסוכר?

    תודה ושבת שלום! :)

  7. היי אפרת,
    איזה פוסט מהמם!
    אחרי מלאן זמן שלא אפיתי, עשית לי חשק עזזז..
    את חושבת שיהיה מגניב לשים איזה פרי באמצע היוגורט?
    אולי תותים או תאנים (ישתלבו טוב עם התבלינים, לא?)
    נופר.

    1. הי נופר – אני מאד אוהבת את הרעיון של תותים, ואפילו שמתי פרוסות של תותים על הטארט באחד הניסיונות. לא בטוח שאפילו צריך לאפות – זה יכול להיות טעים טרי כקישוט כשזה מוכן. אם תשימי בפנים – ספרי איך יצא :)
      גם תאנים זה רעיון טוב חוצמזה שזו לא העונה…

  8. נראה מהמם! אבל לא בא לי לקנות מייפל אמיתי כי הוא נורא יקר, אפשר לעשות עם המייפל הרגיל? להוריד מהסוכר אם אני משתמשת ברגיל?

    1. הי מירב,
      אני בדרך כלל לא כזאת קשוחה אבל.. ל"מייפל הרגיל" אי אפשר לקרוא מייפל. שימי לב שכתוב על האריזה "סירופ בטעם מייפל" בעצם מדובר בסוכר עם חומרי טעם.
      ולכן במקרה הזה הייתי ממליצה לך לשים עוד כף סוכר :)
      כדאי לך לנסות פעם להשקיע במייפל אמיתי – הטעם שלו משגע (אני שמה כל ערב כף בסלט!)
      שבוע טוב :)

  9. מי האנשים האלה שמעדיפים סלקים ושומר? עם מי את מסתובבת? P:
    צריך לבחור חברים בחכמה
    כך תמיד אומרת לבעלי שאם הייתי מתחתנת אם מישהו שלא חובב מתוקים הייתי בחורה אומללה
    כי הכי כיף שיש מי שנהנה מכל השחיתות שאני יוצרת במטבח…
    אבל הטארט שלך, למרות שהוא בריא נראה פשוט מ טריף
    שילוב הטעמים מתקרן ביותר, ממש עושה חשק לנגיסה שמנמנה
    הולכת להציץ בארוחת הצהריים שלכם :)

  10. אני לא יודעת איך הגעתי לבלוג הזה, עד לפני שלושה ימים לא ידעתי בכלל מה זה בלוג… אבל אני מכורה להתבוננות בספרי מתכונים והבלוג הזה הוא אחלה ספר מתכונים שלא נגמר. אני כבר שלושה ימים מרותקת, מחכה לכל הזדמנות שהילדים לא בסביבה כדי לגנוב עוד הצצה. הצילומים מדהימים, מהנה מאוד, תודה

  11. אהההה, אז זה מה שאת עושה כל היום. מדהים, נכנסתי לי בתמימות לבלוג הכי יפהמזמיןנעיםפוטוגניידידותי והנה אני מגלה שזו את. את מפוצצת בכשרון

  12. אפרתי, השילוב בינך ובין גל כל כך מתבקש, שלא ברור לי איך זה לא קרה קודם. נראה נהדר וכיפי!
    קשה לי עם המילוי של הטארט (יוגורט, טחינה, את מכירה אותי כבר..), אבל הבצק נראה שווה לאללה. בא לי להכין טארט של הבצק במילוי.. הבצק הזה. אפשר? יופי. תודה.

  13. הטארטים נראים פשוט מצויין!!
    קשה להכין קינוח למישהו שלא אוהב מתוק, אבל נראה שעמדת בכבוד במשימה.
    אני חייבת לומר שזה אחד המתכונים הכי מעניינים שנתקלתי בהם לאחרונה ואני בהחלט מתכוונת לנסות אותו בקרוב.

  14. הי אפרת, אהבתי שגם את וגם גל התשמשתם במושג "מתקנים תיבול".

    אני רוצה מאוד להכין את המתכון ויש לי כמה שאלות: מה עושים אם לא אוהבים יוגורט? מה עושים אם אין תבניות כמו בתמונות? והכי חשוב- השיבולת שועל- מהירת הכנה או לא?

    1. אם אתה לא אוהב/ת יוגורט אז עדיף ללכת על מתכון אחר – לעוגיו.נט יש מתכונים מעולים של טארטים מכל הסוגים והמינים ואפשר לשלב עם הבצק הנחמד הזה.
      אפשר להשתמש בכל תבנית טארט רגילה.
      שיבולת שועל רגילה.

    2. אני לא אוהבת יוגורט.. רציתי להכין בגלל הבצק המדליק :)

      אני אנסה בהחלט. ותודה על ההמלצות!

      אני מאוד אוהבת את הבלוג שלך, האתר מדהים, הצילומים מעולים!, האוכל קל להכנה ויוצא נפלא.. מחכה להמשך מתכונים

      נועה

  15. אנשים שלא אוהבים מתוק??? ואופים שומר? וסלקים? אווו…אנשים מוזרים. עכשיו, אחרי הפאי המופלא הזה, הם בטח קצת יותר אוהבים מתוק…

  16. מעניקה לך בזאת את מדליית הקונגרס הממלכתית לענייני תעוזה בקרב. כמה ביצים צריך בשביל להוסיף טחינה ליוגורט ופאקין לזרוק את זה לתנור, בלי שזה יצא יציקה בסוף?! גאון את.

  17. שיתוף פעולה ממש מעולה והטארטלטים לגמרי סיקרנו אותי. נכנסו לרשימת המתכונים שמחכים שאכין אותם :)

    נשיקות!
    נטלי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש