דלעת זה השחור החדש!
אפשר לעשות ממנה כל כך הרבה דברים,
הצורה שבה מוכרים אותה בסופר מזכירה לי,
שכשהייתי ילדה חשבתי שטונה הוא דג קטן ועגול,
גם הדלעת גודלת בחתיכות לא שוות עם קליפה בצד אחד??
כל כך כתומה
מסנוורת את המצלמה,
יש לה כל כך הרבה מתחרות:
אחותה הרזה והיפה -הדלורית
אחייניות שלה – דלעות הערמונים המתוקות
והמון קרובות משפחה ודודות באמריקה
אבל היא בשלה,
מגדלת גרעינים ומפצחת להנאתה,
מי יהה עלי?
מה יעשו ממני?
מילוי לקיש?
פשטידה עם ריקוטה?
ואולי פשוט מרק סמיך וקטיפתי?
בסך הכל מתחיל להתקרר בחוץ
ואם את כבר כאן ליידי,
שימי בעגלה גם את אחותי
וגם כמה גזרים, אמנם לא משפחה אבל כתומים
ומהעוגיות בטח נשאר לך ג'ינג'ר במקרר
אז מה את עושה כל היום?
קדימה: לקצץ – לטגן, לבשל, לדזדז*
ולהתענג על מרק מנחם ומלטף
מרק כתום ומחמם עם ג'ינג'ר וחלב קוקוס
מה צריך?
- 2 בצלים גדולים
- דלעת כ-300 גרם
- 1 דלורית
- 3 גזרים (האמת – ממש לא משנה כמה מכל סוג)
- 1 אצבע ג'ינג'ר קטנה
- 2 שיני שום גדולות – כתושות
- 3-4 כוסות ציר עוף או ציר ירקות או מים
- ½ פחית חלב קוקוס
- מלח, פלפל, קינמון
הוראות הכנה
- קוצצים את הבצל
- חותכים לקוביות את כל הירקות
- מזהיבים בשמן זית את הבצל,
- כשהוא מזהיב מעט- מוסיפים כף חומץ (בן יין/תפוחים), מעט סוכר, מלח ופלפל –
- מטגנים עוד כעשר דקות או כמה שיש לכם סבלנות
- מוסיפים את הירקות, הציר/מים, הג'ינג'ר – מגורד,
- את השום, מלח ופלפל לפי הטעם וקורט קינמון נדיב (אפשר גם קארי!)
- מביאים לרתיחה ומוסיפים את חצי הפחית של החלב קוקוס
- מבשלים על אש קטנה כחצי שעה עד לריכוך הירקות
- *טוחנים בבלנדר מוט (נקרא אצל בני הבית: "לדזדז" ע"ש הדזזזזז שעושה הבלנדר)
הערות
מחכים ליד החלון שירד גשם
נהנים
נהנים
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
123 תגובות
יצא נהדר! לא היה לי ג'ינג'ר… במקום סוכר שמתי תפוח ובמקום קרם קוקוס כרובית…
תודה רבה!
תודה על המתכון. יצא ממש ואו אבל!!! אז הוספתי את הקרם קוקוס והתבאסתי ממש. השתלט על הטעם לגמרי. מאוד ממליצה למי שבכל זאת שם, לשפוך בהדרגה רבה ואולי להפחית מחצי פחית..
בטוח אכין פעם נוספת! )רק בלי קוקוס ;()
מרק נפלא.מלא מחמאות.
תודה רבה
מה?!
קראת עד הסוף? תגללי מטה! יש את כל הכמויות.
בהצלחה
מרק נפלא ! מאמצת
אפשר להסתדר בלי חומץ בן יין/תפוחים? יש משהו אחר שאפשר לשים במקום?
אני שמתי לימון במקום
היי אפרת, נראה מעולה!
יש לך המלצה מה לעשות עם חצי פחית חלב הקוקוס שנשארה?
אפשר לשמור את החלב בצנצנת במקרר לפחות שבוע ולכן אפשר להכין עוד מרק או תבשיל קארי :)
תבשיל ירקות עם חלב קוקוס וקארי אפשר להוסיף טופו/שרימפס/עוף אוכלים לצד אורז ויוצא מושלם
נכון!
ממליצה על פחית שלמה זה יוצא חלום, ובהגשה להוסיף פרמז׳ן מגורד וקרוטונים
תודה סמדר!! איזה כיף
אולי יש לך טיפים לחיתוך דלורית?
הכנתי אתמול ויצא מעולה, אבל הדלורית התישה אותי ממש (החיתוך + הקילוף).
תודה!
וואוו, מרק כתום מנצח !
תודה.
איזה כיף לשמוע! תודה אביבה!
בוקר טוב, אני מארחת עשר חברות היום, רציתי לדעת לכמה מנות מספיק המרק ?
אגב,
הבלוג שלך מקסים:)
תודה רוני
הי רוני
זה תלוי כמה מרק תחלקי ואם ירצו עוד…
יוצא סיר בינוני של מרק
תכפילי כמויות אם את חוששת…
מקסימום ישאר!
יש מה לעשות במקרה ששמתי יותר מידי ג'ינג'ר?
כרגע הירקות מתרככים על האש, טעמתי קצת מהתיבול ויצא חריף מהג'ינג'ר..יש דרך לאזן את הטעמים?
תודה רבה על מתכונים מעולים :)
הי הדס,
אפשר להוסיף מים או קרם קוקוס וקצת לחזק את התבלינים האחרים – מלח וכו׳..
אפילו שאין פטרוזיליה במרק, פטרוזיליה נוטה לאזן טעמים… אולי היא יכולה לעזור.
ספרי איך יצא… :)
סיימתי להכין עכשיו ויצא מעולה! תודה רבה על התשובה המהירה :)
טעים מאד!
תודה רבה :)
תודה לין! כיף לשמוע ::))
היי יש לי בנמצא רק דלורית גדולה ויפה. אפשר לוותר על הדלעת? או שהטעם יהיה מעט אחר? כי גם לי בא להגיב ככה כמו בתגובות מטה…שיהיה טעים בטירוף .
תודה
הי הי
אם יש לך דלורית גדולה את לגמרי יכולה לוותר על הדלעת,
אבל יש לך גם את כל השאר נכון?… :)
אכן !
תודה על התגובה!
וואוו כמה שהמרק טעים!!!
תודה רבה!
איזה כיף לשמוע! תודה::))
מה זה אצבע גיגנגר קטנה?
תלוי כמה ג׳ינג׳ר אוהבים…
אבל בגדול הייתי שמה קוביה עם צלעות של 1.5 ס״מ
היי אפרת
אם אני רוצה להוסיף קמח עדשים כתומות או עדשים שלמות זה יעבוד?
תודה
לא ניסיתי…. 0-:
עדכנ/י אם זה עובד!
אני מוסיף כוס עדשים כתומות באופן קבוע. הצלחה מובטחת
נשמע הגיוני וגאוני!:)
הי אפרת, הכנתי עכשיו את המרק הכתום ויצא נפלא! הוספתי גם בטטה וחצי ובמקום חלב קוקוס השתמשתי בקרם קוקוס כי זה מה שהיה בארון…מתכונים מעולים ואתר מהמם! תודה
תודה על התגובה אסתי!
כיף לשמוע::))
שבוע מעולה שיהיה
יש לי שאלה: אם אני מכינה את המרק יומיים לפני הגשתו…האם להוסיף את קרם הקוקוס עם הבישול..? או עם החימום לקראת ההגשה.?
מה דעתך….?
הי רחל, סליחה ל האיחור בתגובה… לא הייתי בארץ.
לשאלתך -אפשר גם ככה וגם ככה!
היי אפרת,
זה אחד המרקים הכי טעימים שאכלתי. יצא מושלם מושלם מושלם. תודה על כל המתכונים. מאוד אוהבת את הבלוג!
איזה כיף שירלי! שימחת מאד ::))
תודההה
איזה מתכון מעולה והמרק יצא טעים מאוד. הכי טעים שיש. תודה ושבת שלום!
איזה כיף לשנוע! תודה!
שיהיה חורף נעים
היי אפרת,
אני אודה לתשובה מהירה במידת האפשר…
הכנתי את המרק המהמם בהכפלת כמויות ויצאה לי כמות גדולה. האם אוכל להקפיא????
תודה רבה רבה!
הי עדי :-)
בהחלט אפשר להקפיא מרקים :-)
הכנתי לסעודת שבועות קהילתית. כמות משולשת מהמתכון. כולם טרפו, הורים לילדים סרבני אוכל אמרו שילדם אכל וביקש עוד!!! הצלחה מסחררת, שלחתי את הלינק!
תודה עדי! תגובה משמחת ביותר! ::))
איזה כיף!
את הג׳ינג׳יא לגרד על מייקרופלן למרק או פשוט לקלף ולטחון בסוף עם שאר המרכיבים?
יעבוד גם כך וגם כך
אני קוצצת דק עם סכין
המרק יצא מ ו ש ל ם!
ניסיתי כל כל הרבה מתכונים למרק כתום ושלך ניצח בגדול.
מוסיפה אותו מיד למתכונים הביתיים שלי.
המון תודה.
ווואו!!! מרק מושלם!!!!! כל אחד ניגש בתורו 'רק' למלא את הקערה…..
ופתאום- הסיר הענק התרוקן… :-0
חייבת להכין בקרוב!
איזה כיף!
תודה על התגובה::))
נשמע נהדר. אבל טבעוני זה לא. עם ציר עוף? כדאי להכין ציר ירקות מעולה ממלא מלא שורשים ולהקפיא. משדרג כל מרק.
יש "ציר עוף" טבעוני – אבקת מרק בטעם עוף. יוצא טעים באותה מידה :)
בהחלט! מסכימה:)
המרק שאני הכי אוהבת!
הכנתי במקום דלעת בטטה ובלי חלב קוקוס יצא אש.
תענוג!
תודה::))
המרק יצא נפלא!
אפילו בעלי הסקפטי, שלא הבין איך מכינים מרק כתום ללא בטטה התענג!!!
תודה. מאמצת בשמחה את הבלוג שלך (:
תודה מיה על התגובה המשמחת ::))
חורף נעים
השתמשתי בכרובית במקום חלב קוקוס/חלב ויצא מעולה!!!
תודה :)
רעיון מעולה :)
פצחתי במרק בטטה כבר בשבוע שעבר :) נראה מתכון נהדר – אנסה בעתיד. תודה
חורף נעים שיהיה!
החלום שלי הוא שתעשי פוסט צירים ; ציר עוף ציר בקר ציר ירקות ותדריכי אותנו בצורה המושלמת לדבר השואתי הזה
זה דווקא ממש לא שואתי – הכי קל – דוחפים מלא דברים לסיר ומבשלים…
אבל נתת לי רעיון!:)
אכן שואתי. אז למה להכין ציר מפרה או תרנגולת מסכנות? למה לא לקבל את כל הטעמים ואת הבריאות מהטבע? כי בוא נודה באמת, כולנו יודעות כבר שחתיכות של בשר כיום הן רחוקות מלהיות בריאות! והאכזריות והסבל שאנחנו מכניסים לגוף שלנו לא שווים את זה. חבל שאתם לא מפנימים. במיוחד הבשלנים שבנינו
יצא מצויין, קצת קינמון באמת הוסיף, תודה
נהדר:)
מרק מצוין!
שקלתי להכניס בטטה כי גדלתי על זה שמרק כתום ברור שחייב להיות עם בטטה אבל זרמתי.
מרק נהדר, עם טעמים אסייתים שלא משתלטים (גם לא חצי פחית של חלב קוקוס לטעמי)
הקארי בהחלט מוסיף טעם.
ובקיצור, מרק כתום עדין במרקם, עדין בטעמים ועדיין מעט חצוף מהמרק הכתום הרגיל- בדיוק כמו שצריך
פשוט מרק מושלם!!! כה טעים (ובריא). במקום קרם קוקוס הסתפקתי בחצי כוס חלב.
איזה כיף!:)
והחלב זה רעיון מעולה
מאמצת!
הי, אני אוהבת את האתר שלך. ניסיתי את המתכון ולדעתי החלב קוסקוס משתלט חצי פחית זה המון לדעתי. הייתי צריכה להשקיע בלנסות לטשטש את הטעם בהוספת דלעת וטעמים. פעם הבאה לא נראה לי שאוסיף את החלב קוסקוס. בכל אופן תודה על המתכון
אני דווקא אוהבת את הטעם של חלב קוקוס
אבל בהחלט לא הטעם של כל אחד וזה טעים מאד גם בלי :)
חוצמזה יש כל מיני חלבי קוקוס בריכוזים שונים – שימי לב
וואווו! אני לא מהמגיבים אבל תמיד תמיד שנאתי מרקם כתום הוא תמיד היה לי מתוק מדי וכבד מדי ובאמת שהמרק הזה אלוהי ומרענן עם הג'ינג'ר. פשוט מעולה שאפו!
איזה כיף שירה!
גם אני אגב כמוך ולא מתה על מרקים כתומים :)
חוץ מהמרק הזה
תודה!
הכנתי מרק מ ע ו ל ה , תודה רבה.
מעתה אעקוב אחרי הבלוג שלך
כיף לשמוע!
תודה (:
מתאים למזג אויר חורפי כמו היום, נכון?…
רצה עכשיו לסופר!
חזרתי. הכנתי. טרפנו.
תודה!
האם יש לך רעיון מה לעשות עם חצי פחית הקוקוס שנותרה (כדי שבעלי בכלל יתרסק עליי לגמרי..)?
אוקי….זה היה המרק הכתום ה-כ-י מוצלח שעבר במטבחי! המון תודה! (עכשיו יש רק בעיה אחת…..איך לא לסיים את כל הסיר בבת אחת)
יאיי, איזה כיף!!
אוי נהדר! הולכת להכין!
ואגב דלעת…..היא ענקית! בתור ילדה אני וחברה היינו מפלחות דלעות מהשדה ביציאה מהעיר. רק אלוהים יודע איך היינו מביאות את זה הבייתה (קושרות בחבל וסוחבות).
טוב, מספיק דיבורים….הלכתי להכין מרק לילי
הי אפרת,
אני חסרת ניסיון במרקים- כמה מנות יוצאות מהמתכון?
בטוח ששמונה צלחות מרק ואולי יותר (:
אז מה אם עברו שנתיים מאז שפורסם. עדין רלוונטי. עדין מצוין.. וסופר טעים! תודה:)
כאילו קראת את המחשבות שלי.. מחפשת כבר מספר ימים מתכון למרק כתומים עם ג'ינג'ר והנה.. הפוסט מופיע פתאום בפייסבוק שלי. מכינה דבר ראשון מחר! עם הרוח הקרירה של ירושלים זה מתאים בול :)
הי אפרת, סקרנית לגבי הדרת הבטטה. מתוקה מידי לטעמך?
קלעת בול!
לא מתחברת למרקי בטטה
(דווקא בטטה צלויה לחוד זה סבבה)
הכנו אתמול לערב חג הפסח ויצא טעים מאוד.
חג שמח!
כיף לשמוע!
אצלנו זה לא עובר בלי מרק עוף עם קניידלעך…:)
חג שמח!
ברגעים אלו המרק על הכיריים (וממש טעים ) והדלעת הטחונה מתקררת בשביל העוגיות…
זה מה שאני עושה במקום ללמוד :-)
תודה לך. יצא מעולה
והבלוג שלך מסב לי תענוג גדול!!
היי אפרת
מה הכמות של חלב הקוקוס?
לא ברור מה רשום
תודה רבה
חצי פחית :)
אתקן במתכון
היי, רק לוודא- המתכון הוא עם קרם או חלב קוקוס? בתמונה מופיע קרם ובמתכון חלב. תודה!!
האמת שזה לא ככ משנה… זה בעיקר משפיע על אחוזי השומן (:
הלכתי על קרם קוקוס ויצא מדהים! כמו כל המתכונים בבלוג שלך… תודה רבה!
איזה כיף! תודה (-:
הכנתי עכשיו ליום החורפי הזה ויצא מעולה!
היי אפרת,תוכלי להגיד לי פחות או יותר משקל כולל של "הדלעות" במתכון,על הדלעת ציינת משקל אבל הדלורית לא :)
אני פשוט משתמשת בשתי סוגים של דלעות ויש לי הרבה מהן..
תודה ושבת שלום.
הי מרינה,
גם דלורית 300 גרם בערך(:
לא מתה על חלב קוקוס- מטעמי בריאות דווקא.
אפשר אולי שמנת לבישול? משהו אחר במקום?
תודה..
שמנת לבישול – מצויין, חצי כוס חלב –
ואפשר גם בכלל בלי כלום :-)
איזה כיף שאנשים כבר מכינים מרקים!
האם אפשר להשתמש במקום הקרם קוקוס בחלב קוקוס?
בהחלט אפשר! מה ששונה זה הריכוז. כדאי לטעום ולראות אם מספיקה חצי פחית.
אפרת, איזה תמונות נפלאות!
יש לי וריאציה שונה לגמרי למרק חורף כתום אבל אני הולכת לנסות את שלך ואדווח לך. פוסט פריז שלך פשוט פלילי. והבלוג מקסים כרגיל!
תודה יקירתי :)
תמיד שמחה לפגוש אותך כאן
תודה לכולכן על התגובות הנפלאות, תודה על הזמן שאתן מקדישות בשביל להגיב – לקח לי שבוע "לנחות" מפריז :)
אנונימי – קניתי בסופר די רגיל אם כי לא ברשת גדולה (סופרדיל ירושלים) אז אני לא יודעת איפה עוד יש…
פוסט נהדר, ואני יודעת רק לתקוע דלעת בתוך מרק העוף (חתוכה, ברור… וממש אהבתי את ההשוואה לדגי הטונה).
נראה יאמי ביותר
איזה פוסט נפלא!
עושה שמח ללב (וגם לקיבה) (-:
בדיוק היום הכנתי.
מרק דלעת עם ג'ינג'ר.
התלבטתי בעניין חלב הקוקוס והחלטתי שלא בסוף.
ממליצה להגיש עם גרעיני דלעת.
חוצמזה, גמני בתקופת דלעת שחבל על הזמן…
לחם דלעת (בלי קמח), עוגיות דלעת (גם בלי), בתוך מרק תאילנדי עם שרימפס וחלב קוקוס ועוד ועוד.
תענוג!
תמונות פשוט מדהימות!!!
למרות החום והחורף שמתעכב, עשית לי חשק למרק…
תמונות יפיפיות ,גם אני אוהבת מאוד מרק כתום,רעיון להכניס ג'נגר ושמנת קוקוס
חייבים לנסות !
שרה
לא פוטוגנית? למה ככה?? הכי חתיכה ומטצלמת היטב. לא?
אני מתה על דלעת, בכל צורה, גוון ורמת מתיקות.
אחלה מתכון, תודה :)
איפה קנית את קרם אגוזי הקוקוס…?
נראה מעולה!?
נראה כל כך טעים!! התמונות יפהפיות, כרגיל!
שבת מפריז?? :)
מזדהה לגבי עם עניין קופסת הטונה :)
בתור ילדה אך פעם לא הצלחתי להבין איך נראית דלעת אמיתית
המרק שלך נראה מפתה ביותר-
עוד לא חנכתי את המרק הראשון שלי לחורף הזה, וזה בהחלט עושה חשק!
גם אני בדיוק הכנת דלעת השבוע, בקוביות צלויות עם סויה, שום ודבש, ושעועית ירוקה…
אפשר לעשות החלפות P: