פלאפל כמו בפלאפליה

פלאפל כמו בפלאפליה

* * * * *
אם מישהו היה אומר לי כמה זה פשוט לעשות פלאפל בבית
בטח לא הייתי מחכה לגילי המתקדם
אם מישהו רק היה מגלה לי שצריך חמישה דברים בסה"כ
כדי לעשות פלאפל, (טוב שישה שבעה)
הייתי מכינה לכם מזמן
 אם רק הייתי יודעת כמה זה יוצא טעים כמו הדבר האמיתי

ואולי אפילו יותר, ואולי בעצם –

זה הדבר האמיתי!

אם מישהו היה מספר לי איזה ריח מטריף מתפשט בכל הבית

אם הייתי יודעת שפיצי יתנפל על 12 כדורים טבולים בטחינה וירצה עוד…

גם אתם נושאים באחריות, יכולתם לרמוז
לשלוח מייל
לטלפן
לדפוק בדלת עם פיתות חמות
"שלום, הגענו!
מקווים שהשרית כמה גרגרי חומוס במים"
דברים כאלה
עכשיו תשימי קצת כוסברה ופטרוזיליה,
עוד, עוד,
שימי עוד
כמון, פפריקה
בצל ושום – ברור, מה חשבת?
וזהו, תלחצי על הכפתור
תעשי כדורים
חצי תאפי בתנור, הרבה יותר בריא, הרבה פחות טעים,
(יותר נכון – ממש לא טעים)
החצי השני – לזרוק לשמן לוהט
לאכול מיד
זהירות –
זה טעיםםם נורא

יאללה בואו למטבח!

פלאפל אמיתי

35-45 כדורים
מבוסס לחלוטין על המתכון מהבלוג המעולה "חומוס להמונים"
+בונוס: זו אחלה פעילות לחופש הגדול
4.60 from 5 votes

מה צריך?

  • 2 כוסות גרגרי חומוס ממליצה להשתמש בגרגרים חדשים יחסית ולא במשהו ששכב שנתיים במזווה :)
  • ½ בצל גדול מקולף או אחד שלם קטן
  • 5 שיני שום קלופות
  • ½ צרור פטרוזיליה (שליש כוס)
  • ½ צרור כוסברה (גם שליש כוס וגם מי שלא אוהב שלא ידאג, אין שום טעם כוסברתי)
  • פרוסת לחם ישנה קרועה לחתיכות
  • 1 כפית פפריקה
  • 1 כפית כמון
  • 1 כפית מלח
  • ½ כפית פלפל שחור או יותר
  • 1 כף שומשום לא חובה
  • 2 כפיות סודה לשתייה

הוראות הכנה

יום קודם:

  • משרים שתי כוסות של גרגרי חומוס במים כ-12 שעות.
  • מחליפים את המים כל כמה שעות, ואם חם בבית (בקיץ) אפשר להכניס למקרר

למחרת:

  • שמים במעבד מזון:
    את גרגרי החומוס המושרים (לא מבושלים!)
    בצל, שום, פטרוזיליה, כוסברה, לחם ותבלינים
  • עכשיו מתחילים לעבד עד שהמרקם נהיה גושי ואפשר לעשות כדור (לא לעבד יותר מידי)
  • מעבירים לקערה, מוסיפים כף שומשום ומערבבים
  • שמים את העיסה מכוסה במקרר חצי שעה-שעה עד לילה
  • ממש לפני הטיגון מוסיפים לעיסה:
    2 כפיות סודה לשתייה
    [לא לשכוח!]
  • בסיר קטן-בינוני, מחממים ליטר שמן חמניות/קנולה

טיפים לטיגון

  • כשהשמן חם מתחילים לטגן בהתחלה כדור אחד.
    אם הכדור מוכן מהר מאד ובפנים הוא לא עשוי: השמן חם מידי.
    הסימן הוא שכשמכניסים כדור לשמן השמן צריך לבעבע בשמחה.
    מטגנים כל פעם רק 5-7 כדורים בבת אחת, כדי לא לקרר את השמן.
    מטגנים כשלוש דקות או עד שנהיה לכדורים צבע של >> פ ל א פ ל !!
    מעבירים לצלחת עם נייר סופג ואוכלים מיד.
  • מכינים ארוחת פלאפל?
    הכינו מראש סלט, פיתות חמוצים וטחינה כדי לאכול את הפלאפל ברגע שהוא מוכן.
  • אל תשכחו לספר לי בתגובות איך יצא!

הערות

> אי אפשר להשתמש בחומוס קפוא או חומוס משימורים כי הם כבר מבושלים.
> יוצאים איזה 35-40 כדורים, אפשר בהחלט להקפיא חצי מהכדורים (לפני הטיגון) או לעשות חצי כמות
> רוצים לאפות? מזהירה: הרבה פחות טעים! מתעקשים? הוסיפו 3 כפות שמן זית לעיסה, שמנו את נייר האפייה ומרחו שמן עם מברשת על הכדורים.
> חומר העשרה: ממליצה לקרוא בעיון את המתכון בחומוס להמונים, יש שם טיפים מעניינים בתגובות הקוראים.
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
רוצים מתכון גם לפיתות ביתיות? לרחלי יש מתכון מהמם!!
מחפשים מתכון לפלאפל אפוי > כנסו למתכון הזה
{חלק מהתמונות בפוסט עודכנו באפריל 2020}

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

135 תגובות

  1. הי אפרת.
    אני מבינה שפלאפל זה לא לספונטנים
    אבל באווירת יום העצמאות..
    מה מינימום הזמן להשרייה שניתן תוצאות סבבה, בהנחה ש12 שעות לא רלוונטי לי כרגע?
    תודה..

  2. הי, יצא מהמם שנה שעברה,
    השנה אני מכינה ללא גלוטן, במה את ממליצה להחליף את פרוסת הלחם?
    יש דבר כזה פרורי לחם לל״ג? קמח תמי? להשיג פרוסת לחם לל״ג ולהמשיך כרגיל?

    תודה ועצמאות שמח!

    1. יש הטוענים כי לא חייבים בכלל פרוסת לחם.
      אבל כן, אני הייתי מחפשת פירורי לחם ללג או פרוסת לחם ללג
      או אפילו קמח ללג – איזה כף

      1. 4 stars
        ניסיתי פעם ללא לחם או קמח – הכדורית מתפרקים.
        אם אין את הגלוטן שיחזיק אותם, כדאי למצוא תחליף..

  3. היי אפרת,
    למי שמוכן להסתכן ולאפות בתנור, כמה מעלות ומה משך הזמן שתמליצי לאפות? האם גם צריך להפוך אותם?
    תודה!

  4. תשתדלו לא להקפיא עם הכוסברה והפטרוזיליה כי זה יוצא ממש מושי ולא טעים = רק לפני טיגון להוסיף את הבצל והירק
    אני מקפיאה רק את החומוס הטחון מפשירה ואז מוסיפה את הירק וכל התבלינים לחומוס הטחון

    אפרת מה דעתך על כך ?

  5. תשתדלו לא להקפיא עם הכוסברה והפטרוזיליה כי זה יוצא ממש מושי ולא טעים = רק לפני טיגון להוסיף את הבצל והירק
    אני מקפיאה רק את החומוס הטחון מפשירה ואז מוסיפה את הירק וכל התבלינים לחומוס

    אפרת מה דעתך על כך ?

  6. וואו! פשוט וואו!
    זה היה הנסיון השלישי שלי לעשות פלאפל ביתי והפעם זה יצא פשוט מושלם.
    מה שכן עקב נסיון רע עם סודה לשתיה, הוספתי עוד ירוקים וויתרתי על הסודה לשתיה וזה יצא פריך ואוורירי.
    בקיצור, מתכון נפלא.

  7. היי אפרת
    הלוואי שתראי את השאלה שלי בזמן!
    התבלבלתי והשרתי חצי קג חומוס, אחרי ההשריה השארתי בצד 2 כוסות של חומוס מושרה ואת היתר בישלתי למשהו אחר. ואז ראיתי שצריך 2 כוסות חומוס יבש ולהשרות אותו. יש לך רעיון מה לעשות? חשבתי להוסיף מהגרגרים המבושלים לגרגירים המושרים, אבל כמה להוסיף? או שזה לא רעיון טוב?
    תודה! נועה

    1. באסה… לא יודעת
      לא ניסיתי להכין פלאפל עם חומוס שבושל.
      את יכולה להכין חצי כמות,
      או לנסות להוסיף 2 כוסות חומוס מבושל – אבל לא ניסיתי אפפעם בעצמי.
      ואם זה לא דחוף לעכשיו ויש לך עוד חומוס יבש אולי תשרי עוד כוס חומוס לכמה שעות?

  8. היי אפרת!
    איזה מתכון מהמם!!! תודה רבה ❤️
    טיגנתי את כל הכדורים, יצא מעולה!!
    השאלה שלי היא.. המלצת להקפיא אותם (במקרה שלי- לאחר הטיגון).
    איך מחממים אותם שוב אחר כך? פשוט לטגן שוב בשמן עמוק?
    תודה רבה רבה!
    יעל.

    1. לא הייתי מטגנת שוב, כדאי לחמם בטוסטר אובן או תנור.
      פעם הבאה להקפיא לפני הטיגון, כעיסה או ככדורים :)

      1. מה הכוונה סודה לשתיה? אבקה או נוזל- סודה?
        ואם יש לי חומוס שהשריתי והקפאתי ניתן להשתמש? הוא אינו מבושל

    1. זה לא כל-כך טוב כי הסודה לשתייה מתחילה לעבוד ברגע שהיא במגע עם רטיבות…
      מודה שמעולם לא קרה לי אז לא יודעת מה תהיה ההשפעה…

      1. אפשר להשתמש בחומוס מבושל סנפרוסט ולחסוך זמן. אני שם פטרוזיליה ולא כוסברא. כשהתערובת כמעט מוכנה מוסיפים סודה מים לקבל אווריריות וארבע כפות קמח לחבר את הכל

  9. הי! כמה שאלות:)
    *2 כוסות גרגרי חומוס- הכוונה ליבשים לפני ההשרייה?
    *אפשר להשרות את הגרגרים יותר מ12 שעות? האם זה יפגע בפלאפל?
    *בימי הקיץ החמים היום אפשר להשרות במקרר? ואז לא צריך להחליף את המים כל כמה שעות?
    *אפשר להקפיא את הפלאפל המוכנים אחרי האפייה/טיגון?ה
    *עד כמה זה משמעותי ההבדל בין אפייה לטיגון? אני מעדיפה לאפות מטעמי בריאות

    תודה רבה על התשובות ועל שאר המתכונים המדהימים שלך:)

    1. הי דניאלה-
      תשובות לשאלות-
      2 כוסות לפני ההשרייה
      אפשר להשרות עד 24 שעות, בקיץ- בהחלט במקרר וכן צריך להחליף את המים, זה כדי שהם יהיו טעימים. אפשר להקפיא לפני או אחרי הטיגון. לפני עדיף.
      מטוגן יותר טעים בהרבה…
      תנסי גם וגם ותוכלי להחליט בעצמך…(;

  10. יצא נפלא וטעים ואכן כמה קל! שיתפתי בדף הפייס שלי את הקישור לכאן. תודה! :-) Alona Arobas

  11. יואו, זה כמעט הוכתר כדבר הבא.
    נראה נהדר, היה כייף להכין, הילדים נהנו והיו עסוקיםםם כמה רגעים,
    שזה הישג בפני עצמו :) ואפילו הטיגון היה מושלם
    אבל… יצא סופר מר!! למה??

    1. וואו, קודם כל איזה באסה…!!
      מרירות יכולה לנבוע מכל מיני גורמים- אבקת סודה לשתייה – סיכוי גבוה
      וגם – הכוסברה – אולי היא היתה מרה?
      ואפילו החומוסים אם הם היו לא טריים… או שלא נשמרו בתנאים טובים (אפילו בחנות)

      הייתי מנסה שוב – אם תתנו לזה עוד סיכוי – עם אבקת סודה חדשה ואולי לשים כפית וחצי ולא 2, סתם ליתר בטחון…

      זה מתכון שאני מכינה המון ותמיד כ״כ טעים…
      באסה /-:

    2. שלום לגברת השואלת ולגברת המשיבה.
      שני המרכיבים היחידים שיכולים לגרום לטעם מר בפלאפל: כמון, וזרעי כוסברה. המתכון הנ"ל אין זרעי כוסברה, אזי הגורם היחידי הוא הכמון. כמון מטבעו מריר, אך לא חזק. יש לטעון את הכמון אם מר לא להשתמש , צבעו כהה. צבע בהיר זה טוב. מלח מנטרל מעט את המרירות.
      סודה לשתיה – אין צורך. וגם לא תרגישי את ההבדל. סודה שמים בפלאפליות כדי לנפח את הכדור. אם הייתם יודעים כמה סודה ואבקת אפיה שמים שם הייתם בורחים מהמקום.
      פשוט אל תטחני דק.
      בתאבון

  12. היי אפרת,

    הכנתי ויצאה לי כמות מטורפת. כשאת כותבת להקפיא, הכוונה כדורים מגולגלים לפני או אחרי טיגון? והאם אפשר לשמור במקרר את התערובת לכמה ימים, אם כן, כמה ימים?
    ועוד שאלה בהקשר אחר,
    ראיתי פירסומת לcookie press מכשיר להכנת עוגיות, ואני פשוט תוהה האם יתאים לכל מתכון של עוגיות בעלות מרקם רך?
    רוב המתכונים מייצרים בדרך כלל מסה רכה יחסית שעושים ממנה גליל…השאלה אם אוכל להשתמש בו למתכונים כאלה או שזה רק למתכון מסויים…
    אשמח לקצת כיוון…
    תודה!

    1. הי עדי
      התכוונתי להקפאה לפני, אבל אפשר להקפיא גם אחרי.
      לגבי המכשיר- את מתכוונת למין צנתר כזה שמזלפים דרכו בלילה רכה?
      הכנתי פעם מזמן כאלה עוגיות אבל אין לי מתכון ממש מוצלח. חפשי ברשת עוגיות זילוף
      אם הבנתי אותך…

  13. הי יקירה, שאלות: אין לי מעבד מזון. וגם לא יהיה לי כל זמן שאני חיה בתאילנד את החיים הרזים שלי, בלי רכוש. יש לי בלנדר! יש מצב או לוותר מראש? כמו כן, אין להשיג פה פטרוזיליה, לשים פשוט צרור שלם של כוסברה? ושאלה אחרונה, הוספת הסודה לשתייה היא ידנית? פשוט מערבבים לבלילה?
    תודות!

    1. הי זהר
      סליחה על התגובה המאוחרת (היתה לי בעיה האתר) ::((
      בלי מעבד מזון זה יהיה קשה.. בלנדר לא יצליח כאן לדעתי. עם הרבה סבלנות אפשר גם לכתוש ביד כמו שעשו אבות אבותינו לפני המצאת המעבד מזון, או בעלי ומכתש.
      כוסברה – בהחלט!
      וכן, מערבבים לבלילה את הסודה.
      בהצלחה <3

  14. אפרת המקסימה לאחר חיפוש מיגע אחר מתכון פלאפל מנצח חזרתי כמו תמיד לבלוג שלך הכנתי לעצמאות עבור בעלי הצמחוני. יצא מדהים! גם הקרינבורים לא וויתרו! תודה על בלוג מדהים וספר מדהים לא פחות!

      1. פלאפל אגדי!! עושה אותו קבוע.
        הקפאתי פעם שעברה כדורים לפני הטיגון.
        האם להפשיר לפני הטיגון או ישר לטגן?

  15. לרגל יום העצמאות ה67 למדינת ישראל הריני מתכבדת לספר לך
    שהכנתי אחד לאחד את מה שהכתבת לנו מעריצייך הנאמנים:
    פלאפל היסטרי.
    חומוס ביתי .
    עוגת גזר אוטולונגי.

    יצא מעלף ברמות!
    לא נעים לאמר שחלק חסלנו עוד טרם פרוץ החג.
    היו קרבות קשים בגזרת הפלאפל:)

    תבורכי נפלאה שכמוך ממליצה עלייך כמדליקת משואה !

    1. החומוס של סנפרוסט לא מתאים כי הוא כבר מבושל – ופלאפל מכינים מחומוס לא מבושל.
      אפשר להשתמש בו במתכון אחר בבלוג – פלאפל ירוק (ראה במתכונים)

  16. היי אפרת,
    גיליתי את הבלוג שלך לאחרונה, ואני מוצאת את עצמי משוטטת פה הרבה. ממש מקסים פה. לגבי כמות החומוס – כמה כוסות זה יוצא אחרי השריה (כתוב 2 לפני השריה)? פשוט השריתי כמות גדולה למטרות נוספות (חומוס ביתי – מאז שהתחלתי, לא יכולה לקנות יותר בסופר :-) כדאי לך לנסות)
    תודה מראש

    1. וואי זו שאלה טובה! לא יודעת… :(
      הייתי מהמרת שזה מכפיל את עצמו..
      אני מתה על חומוס ביתי – לגמרי איתך – אחרי הפעם הראשונה שהכנתי, חומוס קנוי לא דרך כאן יותר :)

  17. הי
    האם לשים את כל המצרכים במעבד המזון או לקצוץ את הפטרוזיליה, הבצל וקרעי הפיתה לפני?
    מתה להכין את זה היום.
    יש לך בלוג מקסים!!!

    1. תודה רבה!! את זריזה! החומוס קצת פחות מ-12 שעות בהשריה ומגיעים אורחים. מקווה שילך טוב (:

  18. היי אפרת!
    הכנתי (חצי כמות), התחלתי לטגן והבנתי שזה ניג'וס לא נורמאלי אז הוספתי איזה חצי כוס שמן, עשיתי כדורים, הזלפתי מעליהם עוד קצת שמן ואפיתי.
    מה אני אגיד לך? יצא מעולה! ואפילו חיממתי שאריות יום אחרי (במיקרוגל – רחמנן ניצלן) ועדיין היה אכיל וטעים.
    בקיצור שווה לנסות, ולא מטעמי בריאות כמו מטעמי עצלוּת

  19. נראה מעולה!!
    אני בהחלט הולכת לנסות
    ולא אין לי מעבד מזון אבל כן יש לי מטחנת בשר…….

    מקווה שיאהבו את זה הח'ברה שלי
    שבוע טוב
    זהבית שקד

  20. אוף איתך עכשיו אני אאלץ להכין פלאפל כן הבטחתי לעצמי שיש כמה דברים שאני לא אעשה לבד בבית אבל עכשיו אחרי הפוסט הזה יש לי ברירה ? :-)

  21. נוזל לי ריר באופן בלתי נשלט. הייתי שמחה לטעום פלאפל ביתי ולראות מה המרחק שלו מהפלאפל בדוכנים. מה שכן, אני לא מאמינה למתכונים שיוצאים בהצהרת "זה פשוט", הידיים העקומות שלי הצליחו להרוס כל כך הרבה מתכונים "פשוטים" שאני פשוט לא קונה את זה.

  22. המתכון כל כך מוצלח,
    שהנהגנו יום שלישי – פלאפל.
    כל יום שלישי מכינה ארוחת צהריים פלאפל, עם "ציפס" ממקלוני תפוחי אדמה אפויים בשמן זית בתנור וחמוצים. כבר חודשיים מתמידה, ומלבדנו, יש כבר אורחים קבועים שמתקבצים.

  23. הי אפרת!
    שתי שאלות קצת מטופשות: אפשר מחומוס קפוא? מצד שני, נדמה לי שהוא כבר מבושל אז לא בטוח שזה רעיון להיט. בכל זאת, אם ממש רוצים לקצר תהליכים (נניח – פלאפל עכ-שיו!)נראה לך שאפשר?
    שאלה שניה – להקפיא זה את הכדורים המטוגנים או את הכדורים המכודררים לפני הטיגון?
    מיליון תודות! אם האדון בן הרבע לשלוש שלך טרף אז אולי גם בני הרבע לשלוש שלי יאהבו…

    1. הי! נראה לי באמת שלא כדאי לעשות מחומוס מקופסא…ענית בעצמך למה…אולי תצא איזושהי קציצה אבל יהיה לה טעם שונה… ובקשר להקפאה- לפני הטיגון – כדי שיהיה טעים וטרי כשאוכלים! בהצלחה!

    2. אווו… מוסיפה פטרוזיליה וכוסברה להזמנה האורגנית!
      אגב, הרעיון היה להכין עם חומוס סנפרוסט (לא מקופסת שימורים) אבל מכיוון שגם ככה אני אצטרך לחכות קצת לירקות יהיה לי זמן להשרות חומוס… ושוב תודה, אני אספר איך יצא

  24. כמה שהפלאפל נראה מעולה!
    עכשיו כשראיתי שגל כתב שגם האפוי יוצא סבבה, אני כבר חושב על מתי להכין…
    ניסית גם להכין פעם עם מלא מלא ירק, ככה שייצא פלאפל ירוק הרבה יותר? זה הסוג שאני הכי אוהב!

  25. פשוט נהניתי לקרוא את הפוסט הזה
    זה קצת מסוכן לתת לי לטגן – אני עושה בלאגן. זה מקסימום צריך להיות שהעוזרת לידי.
    חחחחחחחחחח את מצחיקה וכנה לגמרי – ואת זה אני מעריצה!

  26. אפרת היקרה,
    פוסט מעולה! התמונות הפעילו אצלנו שעות נוספות את בלוטות הרוק. בקיצור- עשית לנו דודא לפלאפל. כיוון שבהולנד עוד לא מצאנו פלאפל נורמלי (והדרישות שלנו מפלאפל קנוי הן גבוהות- הוא צריך להיות שווה ערך או עולה בטעמו על זה של "פלאפל דבורה" בפרדס חנה. כאלה אנחנו, סנובי-פלאפל) החלטנו שמוטב יהיה אם נכין בעצמנו. בעיה קטנה יש לנו: אין פיתות בהולנד. כלומר, יש- הן קיימות בסופרמקט באריזות וואקום דוחות לאפיה בבית, טעמן ומרקמן כשל באגט שנשכח בחוץ יומיים-שלושה. במאפיות של בני דודינו מארצות ערב לא נמצא תחליף הולם, וכעת אנחנו שוקלים להתחיל להכין בעצמנו.

    מצאתי כמה מתכוני פיתות ברשת, אך הם דורשים טאבון או סיר חשמלי (אין, ואין. יש תנור). אם במקרה את מכירה מתכון לפיתות תוצרת בית שמסתפק בתנור אפיה רגיל- נשמח מאוד לשמוע.

    * ההולנדי מאיים שאם לא יהיו פיתות הוא יאכל פלאפל בלחמניה או בין שתי פרוסות לחם- לא בבית שלי, אדוני.

    1. יקירתי – אז אני לא רוצה לסכסך אבל.. אני מפיתות נפרדתי לפני כמה שנים, והפלאפל הזה כ"כ טעים שהוא בכלל לא מספיק להגיע לפיתה! לא יודעת אם הייתי מנסה להכין פיתה בבית, יכול להיות מאכזב, אבל טחינה יש? סלט קצוץ? זה הכי חשוב! ו-ד"ש

    2. גיבורה, אפילו מכאן אנחנו מתקשים לוותר על פיתות- גם אם הן מגיעות אלינו אחת לכמה חודשים. ההולנדי מקבל משלוחים מכל מיני אנשים טובים שבאים לבקר מהארץ (בהן צדק, אם מישהו מגיע להתארח הוא כבר יודע שמוטב לו להביא חבילת פיתות "שמשון" במקום לבזבז תועפות על מתנות).

      אבל טחינה יש, וסלט יש. ותירוצים אין- יאללה, את המטבח החדש שלנו נחנוך בקרוב עם הפלאפל של אפרת :-)

  27. שנאתי לטיגון עולה על אהבתי לפלאפל אז אני אנסה לאפות… יש לי הרגשה שאני יודעת מה יעשה את ההבדל. ואת גאון.

  28. אפרת…..!!! איזה קטע! בדיוק אתמול הכנתי פלאפל!! ככה- בדיוק!! ולא הוספתי מים בכלל- יצא טעים מאוד, אני זכיתי רק לביס קטנטן כי לא היה לי מספיק שכל לעשות כמה כדורים אקסטרא לפני שכל הפלאפל יצא מהבית לאנשים מאושרים. אני יעשה שוב.. אולי אני אוסיף מים? נראה. אבל בטוח אני לא אנסה לאפות כי את לא ממליצה :) פוסט מקסים- כרגיל. כיף לקרוא

  29. בלוג מקסים. טוב שגיליתי אותו.
    שנים אני מכינה פלאפל בבית. זה הטעם האמיתי!! לא מה שמוכרים בדוכנים או לפחות ברובם. לא מתה על פלאפל אפוי. אפשר מידי פעם לחטוא בפלאפל מטוגן כהלכת, סה"כ חומוס זה בריא מאוד ואם מטגנים בשמן קנולה אז אין בעייה. אני שמה במקום לחם ישן פיתה שהושרתה שעה במים ונסחטה היטב. זה טיפ מפלאפלייה.והכי חשוב, הבן שלי התחיל לאהוב פלאפל אבל רק את שלי:):)

  30. בדיוק.. אבל בדיוק!!! כמו שאני מכין.
    אני רק מוסיף גם ככפית זרעי כוסברה טחונים, ולא שם כוסברה טריה.
    2 כפות בייקינג סודה זה מוגזם. ל 2 כוסות חומוס מושרה אני מוסיף כפית אחת גדושה סודה.

  31. אז זהו,
    פיתות יש, סלט כרוב אדום (בלי מיונז) יש, טחינה יש, חומוס יש, עמבה אני עוד צריך להכין, חריף יש (ירוק ואדום) וסלט יש.

    מחר עומדים לטעום בפריז פלאפל מבית היוצר (פשוט נתת לי חשק…) שלי. פלאפל במלעל

  32. אוי…זה נראה כל כל טעיםםםם, משום מה יש לי חשש כבד מטיגון בשמן עמוק ( שנים רבות של חפירות מצד אמא שלי על אוכל בריא…חבל שעם שוקולד זה לא עבד…) את בטוחה שהאפויים יוצאים דרעק? מאוד מתאים לי לאפות…
    והמספריים,אליפות…

    1. הי מקופלת, הכי מסכימה איתך על השמן העמוק… לא משהו שהייתי עושה כל שבוע, אבל פעם ב- לפנק חבורה של ילדים/מבוגרים, נראה לי לא נורא… ולגבי האפייה, יש פה שיטענו שזה טעים. אולי תנסי כמות קטנה?
      להת!

  33. היי!
    ניסיתי פעמיים אבל כשאני זורק את הכדור לשמן הוא פשוט מתמוסס ונעלם לתוכו. אני נאלץ לאפות את הכל ונשאר עם שמן מלוכלך….מה עושים? תודה!

    1. הי! כמה דברים- יכול להיות שהשמן לא היה מספיק חם, או שהגרגרים טחונים גס מידי, או שחסר מים. מה שבטוח שקצת קמח יכול לשפר, אז אם לא אפית את הכל (מקווה שהוספת שמן) תנסה לטחון עוד קצת עם כף קמח או פירורי לחם… בהצלחה ותעדכן!

    2. אני יודעת שזה לא בקלאסיקה של המתכון, אבל הוספה של ביצה אחת לתערובת עושה לפעמים את כל ההבדל בין אוסף פרורים לכדור עגול, אורירי ויפה. ואז ניתן גם לוותר על רוב הכמות של פרורי הלחם או הפרוסת לחם.

  34. אה, זה ממני (הרעיון של הוספת שומן לתערובת אם אופים).
    באסה שלא היה טעים לך אפוי, אבל היי, אני נגעלת מטיגון בשמן עמוק אז אני מניחה שזה פשוט עניין של טעם והרגלים.
    אגב, כדורים אפויים לפעמים יוצאים אפילו טובים יותר בחימום מחדש בתנור, שאז המעטפת שלהם נהיית קריספית יותר, אבל זה באמת בונוס למי שמעדיף אותם אפויים מלכתחילה.
    ועכשיו כשבותקו בתולי הפלאפל שלך, נראה אותך מתפרעת עם קטניות אחרות – נסי את המתכון הבסיסי הזה עם שעועית שחורה (עם בצל ירוק ומעט רסק עגבניות), אדומה (עם תירס ואורגנו), עדשים (עם ג'ינג'ר וקארי) – עולם שלם של קציצות קטניות נפתח בפנייך!

    1. הי הילי- איזה כיף שחזרת אלי, בהחלט נתת לי השראה ואני בטוח מנסה את כל הרעיונות כי אני מתה על כל סוגי הקטניות. ת ו ד ה!

  35. אם רק היה לי איפה לקנות פיתות, חומוס, מלפפונים חמוצים ושאר הסלטים ברור שכבר עכשיו היו מושרים אצלי מליוני גרגירי חומוס. יצאו לך מהמם, אולי תפתחי פלאפליה אצלי בחצר?

  36. יואוא, השמונה והחץ שהפכו למספריים זה סטארט אפ, שמתי לב לזה כבר בפעם הקודמת.
    חולה כל הבלוג שלך, עוד!
    שבת שלום,
    מילי

    1. כמה זמן נראה לך שאפשר לשמור את התערובת המקרר? אולי עדיף כבר להקפיא אותה (עשיתי אותה אתמול ולא ייצא לי גם היום להכין אותם)?

    2. אם זה בכלי ממש סגור בעומק המקרר אז אולי זה יחזיק עד מחר, אם לא תכיני מחר, שווה לעשות כדורים ולהקפיא בכדורים. ספרי איך יצא!

  37. שלום, הגעתי! מקווה שהשרית כמה גרגרי חומוס במים…
    אל תצחקי, ברצינות. אני יודעת איפה את גרה.

    תגידי, זה נראה לך הגיוני שעשית לי חשק לפלאפל בחמישה-לשבע-בבוקר??

    הפעם, אגב, אני בוחרת להחמיא לכתיבה ההורסת (הפולניות המרומזת וההומוריסטית שבתה את לבי). כי כמה אני יכולה לחזור כל פעם על המשפט "התמונות-מהממות-אני-שונאת-אותך-תני-לי-את-המצלמה-שלך-ואת-היכולת-להשתמש-בה-בכשרון-רב" די. מתחיל להיות מביך.

    אה, והמספריים עם השמונה והחץ? את גאון. חד משמעית – גאון.

  38. איזה פוסט מעולה! למרות האזהרות נראה לי שאלך בכל זאת על הגירסה האפוייה, ואז אדווח :)
    מדהים איך שמרשימה כזו בסיסית יוצא אחד הדברים הכי טעימים בעולם…

    ואיך הצלחת לעשות אותם כאלו עגולים ומושלמים? השתמשת בכף הקלאסית של הדוכנים?

    1. הי גל, עשיתי את הכדורים בידיים, אבל אני בהחלט מתכוונת לרכוש את הכף הזאת!
      ואני מחכה לשמוע איך יצא….ממממ….בסקרנות…

  39. דבר ראשון: את באמת גאון!
    דבר שני: סודה לשתייה, הכוונה היא למה שנקרא Baking soda נכון?
    (לא גרה בארץ,סורי)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש