תפריט

תגובות

  1. מירי

    היי אפרת
    עוקבת אחרי המתכונים שלך כבר שנים – הבלוג שלך הוא הראשון שאני פונה אליו כשאני מחפשת מה להכין (:
    אני בשוק שלא ראיתי את המתכון הנהדר וההיסטורי הזה (:

    יש לך הערכה של כמה לביבות מתקבלות מהכמויות המוצגות?
    אני רוצה להכין אותו לאירוח של 9 מבוגרים + 9 ילדים. זה מספיק? כפול?
    תוד רבה (:

    • אפרת

      תודה מירי:) כיף לשמוע!
      זה תלוי מה עוד יש בארוחה וכמה רעבים,
      יוצא די הרבה (תלוי בגודל שמכינים)
      נשמע לי שאפשר להכפיל כי פשוט זה ככ טעים ;-)

    • אפרת

      זה פחות טעים, אין מה לומר…
      אבל עדיין טעים :)
      שימי לב לשמן את הנייר אפייה וגם למרוח מעט שמן זית על הקציצות עם מברשת.

    • תמר

      לא יודעת אם זה עוזר אבל עשיתי עם קמח חומוס ויצא מדהים (שמתי כוס קטנה שזה בערך 3/4 כוס מדידה) ואפיתי על מצב גריל טורבו 25 דקות. ועוד שינויים שעשיתי – 3 ביצים במקום 4 וחצי מכמות התבלינים.

      • אפרת

        תודה תמר על התגובה.
        קמח חומוס זה רעיון מעולה,
        אבל בגלל שאפית ולא טיגנת קשה לי לדעת אם זה היה ״מחזיק מעמד״ בטיגון.
        קמח שקדים לדעתי לא מתאים כאן כי הוא מעט מתקתק ולא יחזיק את הקציצה.

        נסי בפעם הבאה עם כל כמות התבלינים ;-)

  2. טלי

    היי אפרת, אני הולכת להכין היום את הקציצות.
    מה את חושבת, כדאי להוסיף גרידת לימון לתערובת?

  3. נגה

    היי אפרת!
    חיכיתי מלא זמן להכין את הקציצות האלו ונראה שסופסוף הגיע הזמן :)
    רק תוהה- נראה לך שהן ישרדו חימום חוזר בשבת על הפלטה?

    תודה! וכיף ממש לראות איך את והבלוג צמחתם לאורך השנים!

    • אפרת

      הי נגה
      בהחלט יהיה טעים אחרי חימום על הפלטה, אבל ללא כיסוי כדי שלא יהיו סמרטוטיות, ולא לחמם יותר מידי… כמו שפלטות נוטות לעשות… :)
      ו-תודה :)

      • נגה

        מעולה, תודה!
        יש לנו פלטה עם שתי דרגות חימום שונות, אז הן ישבו על הצד החמים והלא שורף :)

  4. יוליה

    יש לי חבילה של כרובית קפואה. האם מתאים למתכון? אם כן, האם לבשל אותה גם או רק להפשיר?

  5. אור

    אהלן! באוסטריה הרחוקה לא הייתה כרובית כבר שבוע בכל החנויות.
    אז במקום כרובית לקחתי ברוקולי עם תפוחי אדמה. יצא מעדן!!!

    וזה אחרי שכבר הכנתי את הקציצות איזה 5 פעמים.
    תודה לך שוב על מתכון מעלף :)

    • אפרת

      וואו איזה רעיון מעולה – ברוקולי ותפוחי אדמה!
      נשמע מצויין!:)

      תודה על התגובה:)

  6. ליאת

    הכנתי את הקציצות האלה פעם ככה: במקום לבשל את הכרובית מגרדים אותה בפומפייה, יוצא מעולה!

  7. אורי

    היי אפרת!

    האם יש אפשרות לתבלן קציצות עוף עם האוטולנגי?

    אם כן, איך את ממליצה? בתערובת עצמה של הבשר, הבצל והפטרוזיליה – או אולי ב”רוטב” שמורכב מבצל מקורמל, מים והקציצות עצמן לאחר טיגון סגירה.

    המון תודה על המתכונים! :)

    • אפרת

      בהחלט אפשר – ושני הדרכים שהצעת מצויינות.
      אולי הייתי הולכת על התבלינים בתוך התערובת

  8. נעמה

    כמה אני אוהבת את הקציצות האלו וכמה נחמד לחזור למתכונים הראשונים שלך ולראות איך גדלת!

  9. אנונימי

    היי אפרת:)
    רציתי לדעת אם אפשר להשתמש בקמח כוסמין או קמח חומוס, לבעלי בעיות הגלוטן ביננו.
    תודה:))

    • יעל

      טבענתי!
      אני לא ככ מבינה בכימיה של האוכל אז אני אפילו לא יודעת אם זה משנה מה שעשיתי או לא, אבל:
      שמתי במקום ביצים זרעי פשתן מושרים וכף טחינה אחת רק ליתר בטחון.
      אה והשתמשתי בחצי קמח כוסמין מלא וחצי קמח כוסמת
      החלטתי לאפות את הקציצות – מרחתי עם מברשת קצת שמן זית על נייר אפייה
      והכנסתי לתנור.
      לקח להן המון המון זמן (והפכתי באמצע)
      אבל בסוף הן היו מוכנות וטעימות! ועוד יותר למחרת! והחזיקו יפה גם בלי הביצים ((: כייף! תודה!

  10. אפרת

    בזיליקום מתאים אבל לשים פחות כי זה תבלין חזק. תרד זה רעיון מעניין אם כי זה לא תבלין (: יעבוד!

  11. אנונימי

    הי אפרת
    הכנתי את הקציצות כתוספת לארוחה הודית ויצא ממש מעולה!! רק שהכנתי אותן בגרסה טבעונית בלי ביצים, הוספתי קצת חלב קוקוס להדבקת המרכיבים ואפיתי בתנור על נייר אפייה משומן בשמן זית. ותודה על כל המתכונים המעולים , טלי

    • אפרת

      חותכים את העגבניות לחצאים ומתבלים בשמן זית מלח ופלפל
      מניחים את העגבניות על מגש עם נייר אפייה עם הקליפה כלפי מטה
      ושמים בתנור על 180 מעלות. אחרי חצי שעה זה טעים מאד ואחרי שעה הן כבר ממש מצומקות

  12. YuvalR

    היי אפרת :)
    הכנתי אותן עכשיו- השותפים ישר יצאו מהחורים לרחרח וטרפו לי חלק מהערימה! יצא טעים בטירוף, תודה על המתכון הנפלא.

  13. אנונימי

    הקציצות ממש מיוחדות – קצת מזכירות אוכל מהמזרח בתיבול ובטעמים…אני לא מחובבי הכרובית או הטיגון (מעניין לנסות אותן באפייה) אבל דרי הבית + אורחים טרפו הכל בצ'יק צ'ק. :) אן

  14. leasid

    החצי ליטר שמן חמניות מעורבב בקציצות או שהוא מיועד לטיגון? וזה משנה אם משתמשים בסוג שמן אחר?

  15. בר

    הכנתי היום לארוחת צהריים בתוספת יוגורט עם בצל ירוק וסלט מרענן, היה מעולה!
    שילוב תבלינים כלכך מעניין…מזכיר לי משהו הודי..
    תודה רבה על מתכון מעולה! וכתיבה מעולה! אגב, ממש גרמת לי לרצות את הספר ואפילו חיפשתי כבר פעם אחת ולא מצאתי אותו…

  16. אנונימי

    הי אפרת,
    הבלוג שלך כל כך מקסים שאפילו לסרבניות מטבח כמוני אין ברירה אלא להסתער על המטבח :-)
    לדעתך ניתן לאפות את הקציצות במקום לטגן?
    תודה,
    נטע

    • אפרת

      הי נטע – תודה!
      אפשר לאפות אבל זה הרבה הרבה פחות טעים… /-:
      ואם את מחליטה לאפות – תוסיפי 2-3 כפות שמן לבלילה

    • אפרת

      זה ספר מדהים עם המון מתכונים מוצלחים! חלקם פשוטים כמו זה, חלקם יותר למשקיענים. המון קינוחים ועוגות,
      ספר למי שאוהב להיות במטבח (:

  17. אנונימי

    לגבי הקמח, גם אני חשבתי שקמח 70% זאת תערובת של מלא ורגיל אבל זה לא, ממליצה בחום לעבור לאפות עם קמח 70% של ניצת הדובדבן זה קמח מלא שניפו 30 אחוז מהסובין והוא מתנהג כמו קמח רגיל. שווה לנסות.

    • אפרת

      הקינמון מורגש אבל הוא משתלב בצורה מעולה עם שאר התבלינים. אם את לא אוהבת קינמון תפחיתי את הכמות שלו.
      לצערי אין בבלוג אופציות נוחות להדפסה… חוץ מלהעתיק למסמך חדש ולהדפיס :(

  18. גילי רעי

    אפרת, זו פעם ראשונה שלי בבלוג שלך, הגעתי אלייך ממש במקרה (בזכות לינק שליבלינג שמו בפייסבוק שלהם) ואני מרגישה כאילו פגשתי את הנפש התאומה שלי – את אשכרה מגשימה את החלום שלי – רק שההגשמה באמצעותך היא הרבה יותר אסתטית ממה שאני אי פעם אצליח. בקיצור – התאהבתי. ואגב לפני כשנתיים גם אני התאהבתי באוטולנגי, וכל מי שנוסע ללונדון אני מכריחה אותו ללכת לשם – אפילו שהם לא יכולים להביא לי כלום…
    בקיצור – אני מתכוונת לעקוב אחר הבלוג שלך באדיקות – מרגיש לי כמו מקום של נחת שכזה. הבנתי שאת ירושלמית – גם אני.

Trackbacks

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג