האירוע המשמעותי של השבוע שלי:
נסעתי לדואר +מצאתי חניה + לא היה תור, ואז —
הפקיד מסר לי חבילה,
קיבלתי מתנה מושלמת ממישהו שממש מכיר אותי:
הספר החדש והשמנמן של אוטולנגי!
"ירושלים"—>במיוחד בשבילי
לספר יש ניחוח מעט תיירותי,
וחלק מהתמונות ה"אותנטיות" של העיר
עבורי הן דווקא תזכורת עצובה לעליבותה
וחלק מהתמונות ה"אותנטיות" של העיר
עבורי הן דווקא תזכורת עצובה לעליבותה
אבל עם המתכונים שלהם למדתי לא להתווכח,
תמונות האוכל מלאות השראה ומריצות אותך למטבח
תמונות האוכל מלאות השראה ומריצות אותך למטבח
החלטתי לפנק את עצמי בסלט אוטולנגי מובהק
רוצים גם?
צריך ללכת לסופר,
אם אתם כמוני ולא מחזיקים בבית
פיתות טריות (ישמרנו האל)
בצל ירוק+פטרוזיליה+נענע על בסיס קבוע
חוצמזה, דברים די בסיסים – שיוצרים סלט כיפי ומרענן,
וטעים-טעים
ועוד משהו – פעם ראשונה שאני משתמשת בסומק!
תקראו לי לא מעודכנת,
תקראו לי בתולת סומק,
תגלגלו את העיניים בהתנשאות…
|
|
ל א
ה י ה
ל י
ס ו מ ק
ב ב י ת!
אבל מה –
שווה לקנות במיוחד!
עוד הערה – סלט שכדאי להכין לארוחה עם חברים (רושם!)
ומתוך כוונה שהוא יגמר, כי הפיתות לא שורדות יותר משעה,
ואם אתם מכינים את הסלט מראש,
תוסיפו את הפיתות ברגע האחרון
כי פיתה סמרטוט ספוג זה הכי לא…
אז תהיו לי בריאים,
לא אני לא פולנייה בכלל,
הרגשתי קצת אובר-דוז של סוכר…
סלט פאטוש
של אוטולנגי מהספר החדש "ירושלים" +כמה שינויים קלים קלים שלי רוצו להזמין את הספר – אי אפשר לסמוך רק עלי!
מה צריך?
- 3 עגבניות גדולות בשלות וטעימות
- 2 מלפפונים גדולים
- 6-7 צנוניות
- פלפל אדום או גזר או שניהם – לפי מה שאתם אוהבים
- 2 מקלות בצל ירוק קצוצים
- חופן פטרוזליה נדיב – קצוץ גס
- 10-15 עלי נענע קצוצים (או יותר – לפי הטעם)
לרוטב:
- 200 מ"ל ריוויון
- ¼ כוס שמן זית
- 2 כפות חומץ בן יין לבן/תפוחים
- 2 שיני שום כתושות
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח – או פחות
- מיץ מחצי לימון
להגשה:
- כף סומק (כן!)
- 2 פיתות אני השתמשתי בשלוש מיני פיתות מקמח מלא אם אתם רוצים להיות אדוקים
הוראות הכנה
- קוצצים את כל הירקות לקוביות קטנות – אבל לא מידי
- קוצצים גס את הירוקים
- פורסים את הצנוניות לפרוסות דקיקות
- מערבבים ירקות+ירוקים
- מוסיפים את הרוטב – לא את כולו – כדי שלא יהיה יותר מידי
- שמים את הפיתות – פתוחות – בטוסטראוטולנגי ממליצים לשים את הפיתות כמו שהן, לדעתי זה הרבה יותר טעים כשזה פריךוקורעים אותן לחתיכות נחמדות
- מוסיפים לסלט + את הסומק
- מערבבים שוב
הערות
זוללים בלי נקיפות מצפון (כמעט)
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
31 תגובות
האם אפשר לוותר על הפיתות?
היי, לכמה אנשים המתכון הזה?
תודה :)
3-4 אנשים
או שניים רעבים…
תלוי מה עוד מוגש בארוחה או אם אוכלים רק סלט!:)
לא היה לי רוויון… השתמשתי ביוגורט ביו טבעי, יצא מושלם!
תודה :)
איזה כיף!
תודה:-)
הכנתי היום, יצא מעולה ויאמי לגמרי! השדרוג עם הריוויון עושה את שלו בהחלט.
תודה!
כיף לשמוע(: תודה על התגובה!
בקטע. הולכת לנסות :)
(לא, לא עכשיו)
(אולי מחר)
מי שלא אוהב ריוויון / חומץ בן יין – מהם התחליפים ?
אפשר להשתמש בחומץ רגיל או במיץ לימון,
ואפשר להשתמש בשמנת חמוצה או יוגורט… או לוותר לגמרי – אע"פ שזה מה שמיוחד בסלט הזה…
בלוג מקסים! רציתי לשאול אם כדאי גם להוסיף פטה או גבינה מלוחה אחרת?…
יכול ללכת מצויין עם שניהם!:-)
ו-תודה!
הספר ירושלים – יש אותו בעברית? כאן בארץ?
כי את הספר הראשון שלהם יש לי בבית והוא אחד המוצלחים !
לדעתי הספר עוד לא תורגם לעברית…
קודם כל הצילומים .. שמשאירים אותי נסערת .
את הספר בטוח אקנה.
תודה
חיה
בהמלצתך ביקשתי שישלחו עבורי מהארץ את ספר המתכונים של תמימי ואוטולנגי, תודה אפרת על המלצה נהדרת, זו הייתה אהבה ממתכון ראשון.
(איך התבאסתי אחר כך כשגיליתי שיש אותו כאן בהולנדית ואנגלית, ויותר זול מבארץ. אוף).
אוכל ישראלי במיטבו
מצד אחד חבל שאנחנו צריכים שגריר שיראה לנו שיש לנו מטבח מדהים ומצד שני אין ספק שהוא עושה עבודה מדהימה
נראה מגרה ביותר. חייב לנסות
וואו, איזה צילומים…. הכל נראה אלך כזה טעים, ועכשיו רשמתי לפניי לקנות סומאק, ולספר אחכה עד שיתורגם, תמיד אני מסתבכת עם השמות באנגלית.
זה נראה מדהים. וסומאק זה באמת פלא, אני חושבת שחזרתי לארץ בכלל בגלל שנגמר לי הסומאק שיבאתי איתי במזוודה כשעברתי.
איזה יופי! בהשראתך קניתי את האוטולונגי הראשון ואת השני אני גם רוצה עכשיו.. אבל אולי אני אחכה שיתורגם כי אני מה זה עצלנית באנגלית :)
כמובן שהצילומים שלך כרגיל מ-ו-ש-ל-מ-י-ם!!!
ממש הצלחת לעשות לי חשק לסלט, וזה לא פשוט בכלל :)
תודה לכולכם,
אתם מוזמנים לעבור לירושלים, אבל אור זו לא סיבה מספיקה…:)
קוראת את הפוסט שלך ומחייכת…
לא יודעת ממה להתלהב יותר מהתמונות המושלמות או מהטקסט המקסים,
:-)
סומק זה אחד התבלינים האהובים עלי. הוא מוסיף מעט חמצמצות שמאוד נעימה לי ואני מפזרת אותו באופן קבוע בסלט, פשוט ככל שיהיה.
מתכננת להכין את המתכון שלך בשישבת.
תודה ☺
נראה מעולה!
ממש מעורר תיאבון
כבר שמתי עין על הספר הזה ובהחלט עשית לי חשק לרכוש
ואכן הצילומים מקסימים- עם כזה אור עוברת לגור אצלך במטבח :)
הספר כבר יצא בעברית או שאתם משתמשים בעותק האנגלי?
אני גם רוצה להזמין! מאיפה שלכם?
http://www.amazon.com/Jerusalem-A-Cookbook-Yotam-Ottolenghi/dp/1607743949
אפשר להזמין באמאזון – זה עוד לא תורגם…
תודה על ההערה – הוספתי לינק לפוסט :)
ושנה האחרונה אפשר לרכוש אותו גם בסטימצקי…
אני חושב שאני עובר לירושלים. כמה אור יש בצילומים שלך!
גם אנחנו קיבלנו את הספר הזה השבוע! יש שם כל כך הרבה דברים טובים שקשה לבחור עם מה להתחיל. הצילומים שלך מקסימים, אהבתי את האור האחורי, נותן אווירה רעננה לכל הצילומים
תמונות מושלמות!
והסלט נראה טעים במיוחד!
אביטל