טבלת מידות והמרות

חומרי בסיס:

1 כוס קמח = 140 גרם | 1 כף = 10 גרם
1 כוס קמח מלא = 125 גרם | 1 כף = 8 גרם
1 כוס קורנפלור = 140 גרם | 1 כף = 10 גרם
1 כוס קקאו = 140 גרם | 1 כף = 10 גרם
1 כוס סולת = 200 גרם | 1 כף = 10 גרם
1 כוס אבקת סוכר = 120 גרם | 1 כף = 8 גרם
1 כוס סוכר/ סוכר דמררה = 200 גרם | 1 כף = 10 גרם
1 כוס (דחוסה) סוכר חום כהה = 240 גרם | 1 כף = 15 גרם
1 כף מלח = 20 גרם | 1 כפית = 5 גרם
חומרי התפחה וייצוב:
1 כפית אבקת אפייה = 5 גרם
1 כפית סודה לשתייה = 5 גרם
1 כפית שמרים יבשים = 5 גרם
1 שקית אבקת ג'לטין = 14 גרם | 1 כפית = 5 גרם
1 כפית פקטין = 5 גרם
1 כף אינסטנט פודינג וניל = 10 גרם
יבשים ותבלינים:
1 כוס פרג טחון = 100 גרם
1 כוס שקדים/ אגוזים טחונים = 100 גרם
1 כוס אגוזים קצוצים = 85 גרם
1 כוס שיבולת שועל = 100 גרם
1 כוס קוקוס = 100 גרם
1 כף קינמון טחון = 10 גרם | 1 כפית = 5 גרם
1 כפית הל טחון = 5 גרם
1 כפית נס קפה = 5 גרם
נוזלים, סירופים ורטבים:
1 כוס דבש/ סילאן = 360 גרם | 1 כף = 20 גרם
1 כוס סירופ תירס/ גלוקוזה = 360 גרם | 1 כף = 20 גרם
1 כוס מייפל אמתי = 240 גרם
1 כוס שמן = 200 גרם
1 כוס שמן קוקוס = 200 גרם
1 מיכל שמנת מתוקה = 250 מ"ל

1 מיכל שמנת חמוצה = 200 מ"ל
1 מיכל יוגורט = 200 מ"ל
1 כוס חלב = 240 מ"ל | 1 כף = 15 מ"ל
1 כוס מים = 240 מ"ל | 1 כף = 15 מ"ל
1 כוס מיץ תפוזים/ מיץ לימון = 240 מ"ל | 1 כף = 15 מ"ל
1 כף אספרסו (המשקה) = 15 מ"ל

ממרחים ותוספות:
1 כוס ריבת חלב = 400 גרם
1 כוס ריבה = 330 גרם
1 כוס חמאת בוטנים = 250 גרם
1 כוס נוטלה = 280 גרם
1 כוס טחינה גולמית = 240 גרם
1 כוס פירות יער קפואים = 125 גרם
1 כוס שוקולד צ'יפס = 200 גרם
1 פחית קרם/ חלב קוקוס = 400 גרם
1 פחית חלב מרוכז ממותק = 398 גרם

1 כוס ממרח חלבה = 400 גרם

ביצים (גודל L בלבד):
1 חלמון גודל L = 20-25 גרם
1 חלבון גודל L  = 35-40 גרם
הערות חשובות:
  • המרת שמרים: כדי להמיר שמרים יבשים לטריים יש להכפיל פי 3 (למשל: 10 גרם שמרים יבשים = 30 גרם שמרים טריים)
  • בכל המתכונים מומלץ להשתמש בביצים בגודל L לקבלת תוצאות מדויקות.
  • לא כל מתכון אפשר או כדאי להמיר למידות בנפח. מתכונים מסובכים ו/או בעלי מצרכים רבים (למשל מקרונים או עוגות רושם) מומלץ להכין על פי מידות משקל בלבד.

** תודה נטלי [עוגיו.נט] על עריכת הטבלה!

 

0102

תגובות

    • says

      הי!
      מדובר במתכון טבעוני שמכין "גבינה" מאגוזי קשיו.
      האם את טבעונית? אם לא – חפשי מתכון לעוגת גבינה… בקרוב יהיה גם בבלוג :)

  1. אנונימי says

    יש פה קצת אי דיוקים :( אולי כדאי לתקן כי יש אנשים (כמוני :) ) שזה המקום שבו הם בודקים הכל (כי אין עלייך!! <3 ) לא יכול להיות שכוס קמח זה 140 גרם כוס סולת זה 200 גרם וכף סולת שווה לכף קמח – 10 גרם… וזו רק דוגמא יש עוד אי דיוקים.

  2. אנונימי says

    איזה יופי של כלי מידה יש לך.
    גם הבלוג מהמם. אני כבר 45 דקות משוטטת בו. את פשוט מוכשרת.

  3. אנונימי says

    יפה מאוד
    אולי שווה להוסיף גם המרת מעלות: מפרנהייט לצלסיוס, והמרדת אינטש לס"מ
    :)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *